Formation hôtellerie restauration tourisme

Pourquoi suivre une formation hôtellerie, restauration et tourisme pour adulte ?

Suivre une formation hôtellerie-restauration-tourisme pour adulte est un excellent moyen de découvrir de nouvelles compétences dans ce secteur. Il s'agit également d'optimiser ses compétences existantes pour évoluer au sein de son entreprise.

Un agent d'accueil, dans le cadre d'une formation pro, pourra très rapidement revoir les fondamentaux de l'accueil et gagner en efficacité. Nous proposons par exemple des programmes courts visant à assimiler les tâches d'un réceptionniste, ce qui inclut tant l'accueil physique que téléphonique. Ces fondamentaux s'appliquent aussi bien à un hôtel qu'à un office de tourisme, un camping ou un site touristique.

Il est de même tout à fait possible de former du personnel d'étages, et leur permettre de monter en compétences en matière d'accueil des clients. Une gouvernante pourra quant à elle optimiser son organisation au quotidien.

Autrement, un chef pourra découvrir de nouveaux aspects liés à la cuisson et à la gestion des denrées alimentaires. Côté tourisme, un conseiller en séjour ou un agent de comptoir pourra travailler la relation client, la gestion des réclamations ou l'accueil d'une clientèle internationale. Nos formations visent à se concentrer sur une compétence utile à un établissement. Néanmoins, il est tout à fait possible de définir un plan de formation pour vos collaborateurs.

Si besoin, nous pourrons créer un programme spécialisé, en mesure de répondre à vos besoins.

A qui s’adressent nos formations en hôtellerie-restauration ?

Nos programmes s’adressent à des salariés de tout niveau, travaillant dans des secteurs de la restauration commerciale, de l’industrie hôtelière, de l’hébergement ou du tourisme (offices de tourisme, agences de voyages, campings et résidences de vacances, sites touristiques et de loisirs), et qui disposent d’une certaine expérience. La majorité de nos stagiaires sont des professionnels diplômés de différentes filières :

• CAP
• Bac
• BTS
• Licences
• Master

Si vous souhaitez suivre une formation CFA en alternance, ou dans le cadre de l’apprentissage, ou pour obtenir une mention complémentaire, nous vous invitons à consulter une école ou un organisme dédiés à ce type d’étudiants.

Vous retrouverez le personnel concerné directement dans le programme qui vous intéresse.

L'hôtellerie, la restauration et le tourisme : pierre angulaire de l'économie française

L'hôtellerie et la restauration représentent environ 1,5 million de salariés et d'indépendants en France (source Urssaf, 2025) et constituent l'une des pierres angulaires de la réussite du tourisme hexagonal. Les ménages français y ont consacré 141 milliards d'euros de dépenses en 2025, soit le 4ᵉ poste de consommation du pays, derrière le logement, l'alimentation et les transports (source INSEE).

Première destination touristique mondiale, la France a par ailleurs accueilli 102 millions de visiteurs internationaux en 2025, pour 77,5 milliards d'euros de recettes (source Atout France) — un niveau record. Dans ce contexte, la qualité de l'accueil et du service assurée par les professionnels des CHR et du tourisme constitue un enjeu économique majeur, et la formation continue un levier direct de compétitivité pour les établissements.

Assurez un accueil et un service de grande qualité en hôtellerie, restauration et tourisme

Nos formations couvrent un large éventail de fonctions et de services. Qu'il s'agisse d'hygiène alimentaire, de cuisine, d'hôtellerie, du secteur du restaurant ou de l'accueil touristique, nos formations assurent à vos employés une expertise professionnelle et sont gages de gain d'efficacité et de qualité. Toutes les fonctions de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme sont représentées (management, barman, serveur, responsable hygiène, cuisinier, agent d'accueil touristique, conseiller en séjour, etc.) pour permettre à l'ensemble de vos collaborateurs d'améliorer la qualité du service et de l'accueil.

Le CNFCE est d'ailleurs habilité par la DRIAAF (Direction Régionale Interdépartementale de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt d'Île-de-France) pour assurer les formations en hygiène alimentaire HACCP.

À ce titre, nous sommes en mesure de répondre à vos obligations de formation, notamment pour mettre en place un protocole d'hygiène dans le respect des normes HACCP.

Sachez que nous sommes également en mesure de former des cadres supérieurs, ou des tenanciers d'un commerce, et leur permettre d'optimiser leur gestion. Pour en savoir plus, nous vous invitons à nous contacter directement.

Complétez vos compétences en œnologie/sommellerie rapidement avec nos formations pour CHR

Il n'est pas nécessaire de faire de longues études à l'université pour maîtriser la culture du vin. Pour répondre aux besoins des sommeliers, des restaurateurs et des professionnels de l'œnotourisme, nous déclinons un programme adapté à tous les types d'établissements, du débit de boisson à la restauration commerciale.

Ce programme court, d'une durée de 2 jours, permet de se familiariser avec l'univers propre au vin ou au champagne. Les participants sauront rapidement servir le vin aux clients et les conseiller, en fonction de leur plat. De la théorie et des exercices pratiques aideront les stagiaires à varier les saveurs et les vins.

Ou se déroulent ces formations ?

Nos formations en hôtellerie, restauration et tourisme se déroulent majoritairement dans les locaux des clients, en intra entreprise. Cela signifie que le formateur se déplace directement dans votre établissement, pour former des groupes de 2 à 12 personnes.

Dans le cadre d'une formation sur-mesure, vous aurez la possibilité de sélectionner des options à nos programmes catalogue.

Comment se déroulent nos stages de montée en compétences ?

Nos stages se composent majoritairement de théorie, mais également de pratique.

Le formateur traitera en synthèse des aspects fondamentaux à connaître sur un thème bien particulier. Le programme est indiqué directement sur notre site internet. À cela s'ajoutent de nombreux exercices pratiques, dont la réalisation de plats, de desserts ou d'entrées, ou encore des mises en situation d'accueil et de gestion de la relation client. Un cuisinier en desserts de restaurant pourra par exemple apprendre à réaliser des desserts diététiques, pour une clientèle bien particulière.

Une formation sur l'art culinaire sera composée de théorie, notamment pour appréhender la notion de mariage des saveurs, et d'exercices visant à décliner un plat créatif et coloré.