Maîtriser la méthode HACCP pour mieux vendre - Formation CNFCE

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REF : RST.84

inter
Le format Inter-entreprise désigne une formation se déroulant dans les locaux de l’organisme de formation.

Le tarif est fixé par participant.
intra
La formation intra-entreprise se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

La mobilité du CNFCE est nationale et internationale.

Le tarif est fixé par jour/par groupe.
sur-mesureintra / E-learning
Une formation sur mesure est une formation construite spécifiquement autour des besoins et attentes particulières de l’entreprise cliente. Cette notion de sur-mesure intègre le contenu mais aussi le format souhaité par le client.

La formation sur-mesure se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

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Sommaire

Formation Maîtriser la méthode HACCP pour mieux vendre

En 2023, 87% de clients satisfaits
En 2023, 87% de clients satisfaits

Formation maîtriser la méthode HACCP pour mieux vendre : Comprendre, appréhender et identifier les besoins de vos clients pour mieux vendre

Le secteur des métiers de l'alimentaire demande une grande rigueur aux professionnels pour assurer le suivi de la méthode HACCP et ainsi répondre aux exigences en matière d'hygiène. La gestion de la propreté passe par l'utilisation de produits d'hygiène.

Cette formation sur la méthode HACCP s'adressent à l'ensemble des professionnels assurant la vente de produits d'hygiène déstinés aux professionnels de la restauration ou de l'alimentaire. Ce programme permettra de comprendre le fonctionnement de la méthode et ainsi proposer le bon produit à la bonne situation.

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Le format Inter-entreprise désigne une formation se déroulant dans les locaux de l’organisme de formation.

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Sommaire

Objectifs pédagogiques de la formation Maîtriser la méthode HACCP pour mieux vendre

Acquérir les connaissances fondamentales de la réglementation relative à l'hygiène et à l'application de la méthode HACCP en vigueur dans la restauration (commerciale et collective, liaison froide et chaude, collective hospitalière)
Appréhender les produits, matériels et procédures d'hygiène et d'entretien garantissant aux professionnels du secteur une conformité parfaite avec chaque point de la réglementation
Cibler très précisément et très rapidement les besoins (exprimés et surtout potentiels) du client (selon sa taille, son activité, ses locaux?)
Proposer, grâce aux connaissances techniques acquises, les produits adéquats et personnalisés à l'entreprise cliente
Se positionner comme « référent client », c'est à dire savoir conseiller et savoir suggérer (tel point de vigilance, tel auto contrôle...)

Programme

Programme daté du 11/04/2023

Présentation de la réglementation sur l'hygiène en restauration

Les directives européennes et les obligations qu'elles font naître pour les professionnels du secteur de la restauration
La réglementation du 1er juillet 2012
Le guide des bonnes pratiques d'hygiène
Les risques microbiens
- Les facteurs favorisant leur développement
- Les mesures de prévention obligatoires

Définition et présentation du « paquet hygiène » (méthode HACCP et procédures)

Identification des besoins

Les observations à effectuer
- Visite des locaux et du site client
- Identification des produits utilisés

Les questions à poser afin de comprendre les attentes et les besoins du client
Les vérifications à opérer pour s'assurer que les produits correspondent bien aux attentes

Proposition commerciale et argumentation

Les besoins identifiés et la réponse « produits » repérée
Construction d'un argumentaire commerciale
- L'avantage comparatif des produits les plus stratégiques de la gamme,
- et ce, selon le type de restauration concerné

Publics & pré-requis

Public cible

Service commercial
Commerciaux
Direction commerciale

Pré-requis

Aucun prérequis nécessaire pour suivre la formation maîtriser la méthode HACCP pour mieux vendre

Méthodes pédagogiques

Apports théoriques par vidéo projection et présentation filmée
Apports pratiques par démonstrations
Mise en application par jeux de rôle avec les participants
Réflexions de groupe guidées par l'animateur
Élaboration d'un Plan Personnel de Progrès
Support de cours formation maitriser la méthode HACCP pour mieux vendre
Auto évaluation préalable en amont de la formation
Évaluation des acquis en fin de formation

Nos avis clients

« Très satisfaite de notre collaboration. »

BTP Consultants

Renata C. - Chargée de formation

« Formation de qualité dont le contenu correspondait aux attentes des collaborateurs. »

Aquitanis

Agnès P. - Responsable emploi formation

« Une approche pratique, synthétique, logique et complète du sujet. Une formation dynamique et bien structurée. J'en ai tiré beaucoup d'enseignements. La formation suivie a entièrement répondu à mes attentes. »

Serma

Karine B. - Gestionnaire formation

« Très bien, rien à redire. Merci ! »

EPA Marne

Sophie L. - Gestionnaire de formation

« Merci à la formatrice pour son écoute et adaptabilité. Il était appréciable d'organiser les sessions avec l'équipe. »

BSH Electromenager

Assiba F. - RRH

« Très bon formateur, à l'écoute et agréable, pour un thème pas si facile à aborder. Notre équipe est sortie ravie de la formation ! »

Shakespeare and Company

Ségolène L. - Chargée RH

Expertise

Nos formateurs sont retenus pour leurs qualités pédagogiques, leur expérience et leur sympathie.

Réactivité

Nos conseillers pédagogiques se dévouent pour répondre à vos demandes dans les 48 heures.

Professionnalisme

Nous mettons notre expertise au service de la satisfaction de nos clients.

Qualité

Nous nous réinventons chaque jour pour assurer une qualité de service maximale à nos clients.

Formations complémentaires

Commerciale sur mesure - VNT.00

Contactez-nous pour créer une formation commerciale sur mesure, adaptée aux besoins et aux contraintes de votre entreprise, en présentiel/à distance.

Selon vos besoins

Selon vos besoins

Inter : Sur demande

Intra : 1 610,00 € HT / jour / groupe

Hygiène et sécurité en hôtellerie - RST.27

Sensibilisez le personnel d'étages aux règles d'hygiène et de sécurité dans un hôtel avec notre formation hygiène et sécurité en session intra entreprise.

Inter : Sur demande

Intra : 1 450,00 € HT / groupe

CHR sur-mesure - RST.00

Développez les compétences de vos salariés de CHR grâce à des formations CHR sur-mesure. Contactez-nous pour décliner un programma adapté à votre activité.

Inter : Sur demande

Intra : 1 450,00 € HT / groupe

Vente du vin en restauration - RST.21

Développez vos connaissances et apprenez à mieux parler du vin pour mieux le vendre aux clients de votre restaurant. Formation courte en vente du vin pour serveurs.

Inter : Sur demande

Intra : 3 180,00 € HT / groupe

Perfectionnement aux techniques de vente - VNT.03

Perfectionnez vos techniques de vente en seulement 2 jours grâce à notre formation Perfectionnement techniques de vente en entreprise.

Inter : 1 445,00 € HT / stagiaire

Intra : 3 220,00 € HT / groupe

HACCP en boucherie - RST.55

Développez un plan et un suivi des normes d'hygiène en boucherie avec notre formation HACCP en boucherie, d'une durée de 2 jours, en présentiel & à distance.

Inter : Sur demande

Intra : 2 100,00 € HT / groupe

HACCP : Hygiène alimentaire pour la restauration commerciale - RST.03

Respectez les normes d’hygiène alimentaire en restauration commerciale avec notre formation spécifique (HACCP) de 2 jours en présentiel & en ligne.

Inter : 470,00 € HT / stagiaire

Intra : 2 100,00 € HT / groupe