Formation maîtriser la méthode HACCP pour mieux vendre : Comprendre, appréhender et identifier les besoins de vos clients pour mieux vendre
Le secteur des métiers de l'alimentaire demande une grande rigueur aux professionnels pour assurer le suivi de la méthode HACCP et ainsi répondre aux exigences en matière d'hygiène. La gestion de la propreté passe par l'utilisation de produits d'hygiène.
Cette formation sur la méthode HACCP s'adressent à l'ensemble des professionnels assurant la vente de produits d'hygiène déstinés aux professionnels de la restauration ou de l'alimentaire. Ce programme permettra de comprendre le fonctionnement de la méthode et ainsi proposer le bon produit à la bonne situation.
Objectifs pédagogiques de la formation Maîtriser la méthode HACCP pour mieux vendre
- Acquérir les connaissances fondamentales de la réglementation relative à l'hygiène et à l'application de la méthode HACCP en vigueur dans la restauration (commerciale et collective, liaison froide et chaude, collective hospitalière)
- Appréhender les produits, matériels et procédures d'hygiène et d'entretien garantissant aux professionnels du secteur une conformité parfaite avec chaque point de la réglementation
- Cibler très précisément et très rapidement les besoins (exprimés et surtout potentiels) du client (selon sa taille, son activité, ses locaux?)
- Proposer, grâce aux connaissances techniques acquises, les produits adéquats et personnalisés à l'entreprise cliente
- Se positionner comme « référent client », c'est à dire savoir conseiller et savoir suggérer (tel point de vigilance, tel auto contrôle...)
Programme
Présentation de la réglementation sur l'hygiène en restauration
- Les directives européennes et les obligations qu'elles font naître pour les professionnels du secteur de la restauration
- La réglementation du 1er juillet 2012
- Le guide des bonnes pratiques d'hygiène
- Les risques microbiens
- Les facteurs favorisant leur développement
- Les mesures de prévention obligatoires
- Définition et présentation du « paquet hygiène » (méthode HACCP et procédures)
Identification des besoins
- Les observations à effectuer
- Visite des locaux et du site client
- Identification des produits utilisés
- Les questions à poser afin de comprendre les attentes et les besoins du client
- Les vérifications à opérer pour s'assurer que les produits correspondent bien aux attentes
Proposition commerciale et argumentation
- Les besoins identifiés et la réponse « produits » repérée
- Construction d'un argumentaire commerciale
- L'avantage comparatif des produits les plus stratégiques de la gamme,
- et ce, selon le type de restauration concerné
Publics & prérequis
Public cible
- Service commercial
- Commerciaux
- Direction commerciale
La majorité de nos formations sont accessibles aux PSH. Pour toute question relative à l’accessibilité, vous pouvez nous contacter par mail à l’adresse contact-handicap@cnfce.com ou consulter cette page.
Prérequis
Aucun prérequis nécessaire pour suivre la formation maîtriser la méthode HACCP pour mieux vendre
Méthodes pédagogiques
- Apports théoriques par vidéo projection et présentation filmée
- Apports pratiques par démonstrations
- Mise en application par jeux de rôle avec les participants
- Réflexions de groupe guidées par l'animateur
- Élaboration d'un Plan Personnel de Progrès
- Support de cours formation maitriser la méthode HACCP pour mieux vendre
- Auto évaluation préalable en amont de la formation
- Évaluation des acquis en fin de formation
Un formateur pour chaque métier, une expertise pour chaque besoin
Découvrez Charlotte C.
Charlotte C. est formatrice indépendante en sécurité alimentaire. Avec plus de 10 ans d’expérience en agroalimentaire, elle accompagne la restauration collective, commerciale et la grande distribution. Dynamique, pédagogue et à l’écoute, elle conçoit et anime des formations pratiques et interactives (BPH, HACCP, allergènes, PMS).
Reconnue pour la clarté de ses explications, elle a déjà formé plus de 1000 stagiaires avec un fort taux de satisfaction.
Découvrez Michel N.
Avec une solide expérience en restauration commerciale et collective, Michel propose des solutions en sécurité alimentaire, gestion de production et management en cuisine. Formateur et accompagnateur d’équipes, il conçoit des modules adaptés aux métiers de bouche. Homme de terrain, il intervient aussi en conseil RH, accompagnement individuel et assistance technique.
Découvrez Kim Joachim L.
Il s’appelle Joachim, mais tout le monde le connaît sous le nom de “Chef Kim”. Ancien Chef exécutif à l’Ambassade du Vietnam en France, Champion d’Europe des produits tripiers 2019, il est aujourd’hui formateur passionné et président de l’Académie Nationale de Cuisine IDF. Entre savoir-faire culinaire, expertise HACCP et créativité, il reste fidèle à ses serments – Transmettre et Promouvoir – en faisant vivre avec humour et rigueur l’art de bien cuisiner et de bien manger.
Découvrez Farah H.
Experte en Prévention des Risques Professionnels en Entreprise.
Mon niveau d'expertise est un puissant levier d'actions pour les entreprises désireuses de parfaire leur politique de prévention, notamment en améliorant au maximum la QVT, réduisant les accidents du travail et les maladies professionnelles et travailler sur les RPS.
Mon atout, trouver des solutions adaptées à chaque cas particulier.
Découvrez Benoit C.
Benoit C. a acquis 20 ans d'expérience en direction commerciale et vente, en management relationnel, en coaching et en hôtellerie restauration.
D'abord professeur de philosophie, polyvalent, Benoit a créé successivement une entreprise de business development axé sur la relation client, un restaurant œnologique et dirige à ce jour un cabinet de coaching.
Il est certifié Coach Professionnel RNCP/ICF 1 et 2.
Expertise de nos formateurs
Qualité de l'animation
Notes moyennes attribuées par les stagiaires de cette formation. Extraites à partir des questionnaires de satisfaction. Calcul effectué toutes les 48h.
Avis vérifiés
3,8 / 5
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Bon contenu et animation attention à la qualité dés supports
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Formation trés intéressante, j'y aurais rajouté encore plus d'éléments factuels (par ex le principe de marche en avant, les planches à découper de couleur en fonction des produits etc) et d'exemples concrets de sanctions/crises sanitaires (trés utiles pour nos argumentaires commerciaux)
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Formation trés enrichissante
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Trés dommage que les problémes de son nous aient fait perdre plus d'une heure, sinon contenu trés intéressant et formateur super au fait de son métier et trés sympathique
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La formation s'est bien déroulé, cette journée nous a permis d'acquérir de nombreuses connaissances.
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Le contenu était intéressant ainsi que l'expérience partagée par le formateur.
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Formation utile pour obtenir de bonnes connaissances sur le haccp et trouver de nouveaux arguments de vente
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Trés bon formateur
Expertise
Réactivité
Professionnalisme
Qualité
Nos labels et certifications
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Foire aux questions formation Maîtriser la méthode HACCP pour mieux vendre
Formation inter-entreprise
Le délai d’accès est fixé préalablement par la mise en ligne de nos dates de formation sur les fiches programmes.
Nous nous engageons à répondre à vos demandes d’informations dans un délai maximum de 48 heures ouvrées.
Sous réserve d’ouverture de la session, et de la conformité des formalités administratives d’inscription, l’accès à nos formations inter-entreprise peut se faire dans un délai de 24h.
Formation intra-entreprise
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Sauf cas particuliers, et en fonction du mode de financement, le délai pour la mise en place d’une formation Intra est estimé entre 10 jours et 3 mois (si prise en charge par votre Opco).
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Mise à jour de la page le 10/09/2026
