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Formation Maîtriser la méthode HACCP pour mieux vendre

Formation maîtriser la méthode HACCP pour mieux vendre : Comprendre, appréhender et identifier les besoins de vos clients pour mieux vendre

Le secteur des métiers de l'alimentaire demande une grande rigueur aux professionnels pour assurer le suivi de la méthode HACCP et ainsi répondre aux exigences en matière d'hygiène. La gestion de la propreté passe par l'utilisation de produits d'hygiène.

Cette formation sur la méthode HACCP s'adressent à l'ensemble des professionnels assurant la vente de produits d'hygiène déstinés aux professionnels de la restauration ou de l'alimentaire. Ce programme permettra de comprendre le fonctionnement de la méthode et ainsi proposer le bon produit à la bonne situation.

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REF : RST.84
  • inter

    Le format Inter-entreprise désigne une formation se déroulant dans les locaux de l’organisme de formation.

    Le tarif est fixé par participant.

  • intra

    La formation intra-entreprise se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

    La mobilité du CNFCE est nationale et internationale.

    Le tarif est fixé par jour/par groupe.

  • sur-mesureintra / E-learning

    Une formation sur mesure est une formation construite spécifiquement autour des besoins et attentes particulières de l’entreprise cliente. Cette notion de sur-mesure intègre le contenu mais aussi le format souhaité par le client.

    La formation sur-mesure se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

Format En présentiel ou à distance Durée 2 jours Prix Sur demande
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Format En présentiel ou à distance Durée 2 jours Prix 3 180,00 € HT / groupe
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Sommaire

Objectifs pédagogiques de la formation Maîtriser la méthode HACCP pour mieux vendre

  • Acquérir les connaissances fondamentales de la réglementation relative à l'hygiène et à l'application de la méthode HACCP en vigueur dans la restauration (commerciale et collective, liaison froide et chaude, collective hospitalière)
  • Appréhender les produits, matériels et procédures d'hygiène et d'entretien garantissant aux professionnels du secteur une conformité parfaite avec chaque point de la réglementation
  • Cibler très précisément et très rapidement les besoins (exprimés et surtout potentiels) du client (selon sa taille, son activité, ses locaux?)
  • Proposer, grâce aux connaissances techniques acquises, les produits adéquats et personnalisés à l'entreprise cliente
  • Se positionner comme « référent client », c'est à dire savoir conseiller et savoir suggérer (tel point de vigilance, tel auto contrôle...)

Programme

Présentation de la réglementation sur l'hygiène en restauration

  • Les directives européennes et les obligations qu'elles font naître pour les professionnels du secteur de la restauration
  • La réglementation du 1er juillet 2012
  • Le guide des bonnes pratiques d'hygiène
  • Les risques microbiens
    • Les facteurs favorisant leur développement
    • Les mesures de prévention obligatoires
  • Définition et présentation du « paquet hygiène » (méthode HACCP et procédures)

Identification des besoins

  • Les observations à effectuer
    • Visite des locaux et du site client
    • Identification des produits utilisés
  • Les questions à poser afin de comprendre les attentes et les besoins du client
  • Les vérifications à opérer pour s'assurer que les produits correspondent bien aux attentes

Proposition commerciale et argumentation

  • Les besoins identifiés et la réponse « produits » repérée
  • Construction d'un argumentaire commerciale
    • L'avantage comparatif des produits les plus stratégiques de la gamme,
    • et ce, selon le type de restauration concerné
Version 20230411

Publics & prérequis

Public cible

  • Service commercial
  • Commerciaux
  • Direction commerciale

La majorité de nos formations sont accessibles aux PSH. Pour toute question relative à l’accessibilité, vous pouvez nous contacter par mail à l’adresse contact-handicap@cnfce.com ou consulter cette page.

Prérequis

Aucun prérequis nécessaire pour suivre la formation maîtriser la méthode HACCP pour mieux vendre

Méthodes pédagogiques

  • Apports théoriques par vidéo projection et présentation filmée
  • Apports pratiques par démonstrations
  • Mise en application par jeux de rôle avec les participants
  • Réflexions de groupe guidées par l'animateur
  • Élaboration d'un Plan Personnel de Progrès
  • Support de cours formation maitriser la méthode HACCP pour mieux vendre
  • Auto évaluation préalable en amont de la formation
  • Évaluation des acquis en fin de formation

Un formateur pour chaque métier, une expertise pour chaque besoin

Photo formateur Farah H.

Découvrez Farah H.

Experte en Prévention des Risques Professionnels en Entreprise.

Mon niveau d'expertise est un puissant levier d'actions pour les entreprises désireuses de parfaire leur politique de prévention, notamment en améliorant au maximum la QVT, réduisant les accidents du travail et les maladies professionnelles et travailler sur les RPS.

Mon atout, trouver des solutions adaptées à chaque cas particulier.

Photo formateur Benoit C.

Découvrez Benoit C.

Benoit C. a acquis 20 ans d'expérience en direction commerciale et vente, en management relationnel, en coaching et en hôtellerie restauration.

D'abord professeur de philosophie, polyvalent, Benoit a créé successivement une entreprise de business development axé sur la relation client, un restaurant œnologique et dirige à ce jour un cabinet de coaching.

Il est certifié Coach Professionnel RNCP/ICF 1 et 2.

Voir sa fiche formateur
Photo formateur Charlotte C.

Découvrez Charlotte C.

Charlotte C. est formatrice indépendante en sécurité alimentaire. Avec plus de 10 ans d’expérience en agroalimentaire, elle accompagne la restauration collective, commerciale et la grande distribution. Dynamique, pédagogue et à l’écoute, elle conçoit et anime des formations pratiques et interactives (BPH, HACCP, allergènes, PMS).

Reconnue pour la clarté de ses explications, elle a déjà formé plus de 1000 stagiaires avec un fort taux de satisfaction.

Photo formateur Michel N.

Découvrez Michel N.

Avec une solide expérience en restauration commerciale et collective, Michel propose des solutions en sécurité alimentaire, gestion de production et management en cuisine. Formateur et accompagnateur d’équipes, il conçoit des modules adaptés aux métiers de bouche. Homme de terrain, il intervient aussi en conseil RH, accompagnement individuel et assistance technique.

Nos avis clients

« Très bien. »
Avis CNFCE Gica Conseil

Gica Conseil

Malika A. - Responsable formation

« Nous trouvons tout ce dont nous avons besoin pour développer les compétences de nos collaborateurs. Avec le CNFCE, je discute du cahier des charges et des challenges et j’ai une proposition sur-mesure. »
Avis CNFCE HomeAway

HomeAway

Carine - Human Resources Coordinator

« Tout était parfait, merci. »
Avis CNFCE Atradius

Atradius

Angélique M. - Chargée de ressources humaines

« Très bonne formation. Le contenu était très intéressant et la partie pratique très enrichissante. »
Avis CNFCE Etoile Paie & RH

Etoile Paie & RH

Amel B. - Office Manager

« Bonne organisation de la formation. »
Avis CNFCE CPAM Ain

CPAM de l'Ain

Françoise P. - Gestionnaire de formation

« J'ai bien apprécié la très vaste expérience de la formatrice, visible à sa capacité à gérer plusieurs profils professionnels sur une même thématique. »
Avis CNFCE CDC

CDC Gabon

Carmine S. - Chargée de formation

Avis vérifiés

Expertise

Nos formateurs sont retenus pour leurs qualités pédagogiques, leur expérience et leur sympathie.

Réactivité

Nos conseillers pédagogiques se dévouent pour répondre à vos demandes dans les 48 heures.

Professionnalisme

Nous mettons notre expertise au service de la satisfaction de nos clients.

Qualité

Nous nous réinventons chaque jour pour assurer une qualité de service maximale à nos clients.

Nos labels et certifications

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Formations complémentaires

Commerciale sur mesure - VNT.00

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Inter : Sur demande

Intra : 1 610,00 € HT / jour / groupe

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Hygiène et sécurité en hôtellerie - RST.27

Sensibilisez le personnel d'étages aux règles d'hygiène et de sécurité dans un hôtel avec notre formation hygiène et sécurité en session intra entreprise.

Inter : Sur demande

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Développez les compétences de vos salariés de CHR grâce à des formations CHR sur-mesure. Contactez-nous pour décliner un programma adapté à votre activité.

Inter : Sur demande

Intra : 1 450,00 € HT / groupe

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Vente du vin en restauration - RST.21

Développez vos connaissances et apprenez à mieux parler du vin pour mieux le vendre aux clients de votre restaurant. Formation courte pour serveurs.

Inter : Sur demande

Intra : 3 180,00 € HT / groupe

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Perfectionnement aux techniques de vente - VNT.03

Perfectionnez vos techniques de vente en seulement 2 jours grâce à notre formation Perfectionnement techniques de vente en entreprise.

Inter : 1 445,00 € HT / stagiaire

Intra : 3 220,00 € HT / groupe

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HACCP en boucherie - RST.55

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Développez un plan HACCP en boucherie et assurez le suivi des normes d’hygiène avec notre formation de 2 jours, présentiel ou à distance.

Inter : Sur demande

Intra : 2 100,00 € HT / groupe

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HACCP : restauration commerciale - RST.03

Obligatoire

Respectez les normes d’hygiène alimentaire en restauration commerciale avec notre formation spécifique (HACCP) de 2 jours en présentiel & en ligne.

Inter : 310,00 € HT / stagiaire

Intra : 2 100,00 € HT / groupe

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Foire aux questions formation Maîtriser la méthode HACCP pour mieux vendre

Quelles sont les modalités et délais d’accès à la formation ?

Formation inter-entreprise

Le délai d’accès est fixé préalablement par la mise en ligne de nos dates de formation sur les fiches programmes.
Nous nous engageons à répondre à vos demandes d’informations dans un délai maximum de 48 heures ouvrées.

Sous réserve d’ouverture de la session, et de la conformité des formalités administratives d’inscription, l’accès à nos formations inter-entreprise peut se faire dans un délai de 24h.

Formation intra-entreprise

Le CNFCE vous proposera des dates en fonction de vos disponibilités et de celles du formateur pressenti.

Sauf cas particuliers, et en fonction du mode de financement, le délai pour la mise en place d’une formation Intra est estimé entre 10 jours et 3 mois (si prise en charge par votre Opco).

Pour toute demande urgente, merci de nous contacter.

+ Les inscriptions sont accessibles via les formulaires d’inscription sur la fiche programme ou par téléphone au 01 81 22 22 18. Pour en savoir plus sur notre processus d’inscription, nous vous invitons à consulter cette page.

Quelles sont nos solutions de financement ?

Selon votre statut, plusieurs solutions s’offrent à vous pour financer votre formation avec le CNFCE :

  • OPCO
  • FNE
  • Financements conventionnels
  • FSE

Vous souhaitez financer votre formation professionnelle en tant qu’indépendant ? Sachez que vous pouvez obtenir une aide en vous tournant vers votre Fonds d’Assurance Formation (FAF).

Pour en savoir davantage sur nos solutions de financement, nous vous invitons à consulter notre page Comment financer ma formation au CNFCE.

Mise à jour de la page le 27/08/2025