Le CNFCE est un organisme de formation spécialisée dans de nombreuses thématiques professionnelles, dont la montée en compétences des salariés de CHR (Café – hôtellerie – restauration).
Notre thématique de formation traiteur – organisateur de réceptions s’adresse à des salariés de CHR, de restaurants proposant des prestations de traiteur (réalisation de buffet chaud/froid, plats cuisinés, services à table etc.) ou d’organisation d’événements. Nos programmes, que vous pourrez réaliser dans le cadre de formations en intra entreprise, pourront s’adapter à votre contexte et à votre public.
Découvrez nos formations pour traiteurs et organisateurs de réception, qui vous aideront à développer vos compétences, que ce soit en cuisine, en qualité de service ou en organisation de repas à thème ou d’événements. Ainsi, les professionnels de la restauration, traiteurs ou non, maîtriseront rapidement les fondamentaux du métier de traiteur et leurs compétences annexes.
Formation traiteur – organisateur de réceptions
Développez vos compétences de traiteur et d’organisateur de réception
Nous proposons aux professionnels de la restauration et des métiers de bouche plusieurs formations courtes au métier de traiteur, ainsi qu’une formation sur l’organisation de réceptions et d’événements (mariage, réception, etc.).
La formation traiteur aidera les chefs cuisiniers, cuisiniers de restauration traditionnelle ou collective, traiteurs, pâtissiers etc. à appréhender le fonctionnement du métier de traiteur, ou au contraire améliorer leurs pratiques.
Qu’il s’agisse d’organiser des événements ou d’améliorer la qualité des plats cuisinés, il vous sera possible de vous professionnaliser dans le cadre d’une formation sur-mesure.
En complément de ce programme de montée en compétences pour traiteur et organisateur, vous pourrez suivre une formation sur l’organisation d’événements et de repas à thème.
Ces formations pour traiteur en organisation de réception donneront aux professionnels toutes les clés pour réaliser des prestations de traiteur maîtrisées, tant sur la partie culinaire que sur la partie organisation.
Maîtrisez l’organisation et les couts d’une prestation de traiteur
L’organisation de réception, d’événements, de repas à thème, demande la maîtrise de notions clés, en cuisine ou en gestion. Au-delà des aspects créativité et organisation, d’autres aspects doivent être pris en compte dans le cadre du métier de traiteur – organisateur de réceptions.
Par exemple, la notion de coûts en cuisine est une notion capitale qu’il convient de maîtriser pour assurer sa pérennité financière. Déterminer le seuil de rentabilité ou tenir les couts variables sont des aspects sur lesquels nos formateurs-consultants sont des experts.