Formation formation art de recevoir
  • En 2023, 87% de clients satisfaits

Art de recevoir et bonnes manières

Recevoir des clients ne signifie pas uniquement les accueillir et leur fournir un service. Il s’agit d’un art véritable reposant sur des codes bien définis, dont l’objectif est d’allier gastronomie et excellence relationnelle, de l’invitation des convives à la prise de congés.

Cette formation à l’art de recevoir et bonnes manières offre une compréhension complète de cet art, à travers des mises en situation et des exercices pratiques. Les participants apprendront les clés de la bienséance et à parfaire leur qualité de service. Ils sauront faire attention aux moindres détails pour offrir à leurs clients un service d'exception.

En complément de ce stage, nous vous proposons également une formation sur les arts de la table. Ces deux programmes vous aideront à offrir des prestations d’accueil et de service de haute volée, dans un cadre haut de gamme.


Objectifs pédagogiques de la formation Art de recevoir et bonnes manières

Formation art de recevoir avec élégance : Maîtriser les codes de la réception et les bonnes manières

  • Comprendre les règles propres à l’art de recevoir et les bonnes manières à la Française
  • Maîtriser les règles de bienséance à respecter lors de la réception des convives
  • Adopter une posture physique élégante et haut de gamme

Programme

Programme daté du 18/7/2023

Introduction à l’art de recevoir : Maîtriser les codes de l’invitation

  • Maîtriser le choix judicieux des invités en fonction de l'occasion
  • Déterminer le nombre adéquat d'invités pour créer une atmosphère conviviale
  • Découvrez comment rédiger une invitation élégante et chaleureuse
  • Respecter l'étiquette pour répondre aux invitations en acceptant ou en déclinant avec tact

Soigner sa tenue et son apparence

  • Choisir des tenues appropriées en fonction du type d'événement et du code vestimentaire spécifique
  • Retour sur les règles concernant les parfums et autres accessoires pour compléter votre apparence

Appréhender les codes du body language et du grooming

  • Prendre connaissance des gestes à éviter pour maintenir une présence gracieuse
  • Zoom sur le langage corporel et son impact sur les interactions sociales
  • Adopter une démarche confiance : Marcher avec élégance et confiance

Adapter le menu selon le type d’évènement et les préférences

  • Sélectionner un menu harmonieux et adapté à vos invités.
  • Prendre en compte les régimes alimentaires spéciaux et des préférences
  • Créer un livre de réception pour garder une trace de vos meilleures recettes et expériences culinaires

Appréhender les bonnes pratiques pour la réalisation du plan de table

  • Découvrir les règles de placement appropriés 

Accueillir et saluer les invités avec élégance

  • Accueillir vos invités en les présentant de manière formelle et chaleureuse
  • Maîtriser les salutations appropriées, de la poignée de main au tutoiement en fonction du niveau de familiarité

Introduire l’apéritif et conclure

  • Appréhender les principes et règles pour offrir et recevoir des cadeaux
  • Se familiariser avec les bases du service de l'apéritif

Publics & pré-requis

Public cible

  • Personnel de direction et de salle
  • Employés de restauration traditionnelle ou collective
  • Commis de salle
  • Serveurs tout type de restauration

Pré-requis

Il est recommandé d’exercer une activité liée à la restauration et à la service en salle pour suivre la formation art de recevoir et bonnes manières


Méthodes pédagogiques

  • Apports théoriques et pratiques
  • Sessions question-réponse
  • Exercices pratiques et mises en situation
  • Support pédagogique de la formation à l’art de recevoir et bonnes manières
  • Auto évaluation préalable en amont de la formation
  • Évaluation des acquis en fin de formation

Témoignages


« Très bonne gestion de la formation et formateur très professionnel. »

SOLIHA

Claire C. - Secrétaire Générale


« Bon accueil, thème enrichissant, la fin de la session a été un peu abrégée à mon gout. »
avis pop sante

POP Santé

Céline - Responsable formation


« Très bien, très bonne organisation, très bonne fluidité de discussion. »

AP Studio

Natanael B. - Assistant production