REF : RST.103

inter
Le format Inter-entreprise désigne une formation se déroulant dans les locaux de l’organisme de formation.

Le tarif est fixé par participant.
intra
La formation intra-entreprise se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

La mobilité du CNFCE est nationale et internationale.

Le tarif est fixé par jour/par groupe.
sur-mesureintra / E-learning
Une formation sur mesure est une formation construite spécifiquement autour des besoins et attentes particulières de l’entreprise cliente. Cette notion de sur-mesure intègre le contenu mais aussi le format souhaité par le client.

La formation sur-mesure se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

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Format En présentiel ou à distance Durée 1 jour Prix Sur demande

Consulter nos dates et lieux Contactez-nous

Format En présentiel ou à distance Durée 1 jour Prix 1 450,00 € HT / groupe

Je commande Votre devis en 90 sec.

Vous souhaitez une formation sur-mesure ou vous disposez d’un cahier des charges ? Déposer un cahier des charges Créer un module E-Learning

Sommaire

Formation Restauration écoresponsable : Proposer une offre responsable et rentable

92% de stagiaires satisfaits
En 2024, 92% de stagiaires satisfaits

Formation restauration écoresponsable : Développer une offre responsable et rentable dans son restaurant

Face à une réglementation et à une clientèle plébiscitant de plus en plus une alimentation plus respectueuse de l’environnement, l'engagement d'un restaurant est devenu l'un des critères les plus importants.

Notre formation à la restauration écoresponsable forme des professionnels de la restauration aux bonnes pratiques à mettre en œuvre pour limiter l’impact carbone d'un restaurant. Les professionnels formés seront en mesure de mettre en place une démarche écoresponsable rentable, notamment tournée vers la création d'un menu bas carbone valorisant l’utilisation de produits locaux et plus vertueux.

La seconde partie de la formation se consacrera à la création d’une politique environnementale efficace et durable. Les restaurateurs disposeront ainsi d’éléments concrets pour communiquer et valoriser leurs actions auprès de leur clientèle.

Cette formation restauration écoresponsable se réalise exclusivement dans votre établissement

Consulter nos modalités et délais d'accès

REF : RST.103

inter
Le format Inter-entreprise désigne une formation se déroulant dans les locaux de l’organisme de formation.

Le tarif est fixé par participant.
intra
La formation intra-entreprise se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

La mobilité du CNFCE est nationale et internationale.

Le tarif est fixé par jour/par groupe.
sur-mesureintra / E-learning
Une formation sur mesure est une formation construite spécifiquement autour des besoins et attentes particulières de l’entreprise cliente. Cette notion de sur-mesure intègre le contenu mais aussi le format souhaité par le client.

La formation sur-mesure se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

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Sommaire

Objectifs pédagogiques de la formation Restauration écoresponsable : Proposer une offre responsable

Mieux comprendre les grands piliers de l’éco-responsabilité dans la restauration commerciale
(Re)découvrir les actions concrètes pour mettre en place une démarche impactante, attractive, différenciante et rentable
S’engager dans une démarche en équipe et la valoriser auprès des clients

Programme

Programme daté du 11/04/2023

Pourquoi mettre en place une démarche éco-responsable : introduction aux concepts

Comprendre le lien entre alimentation et crise climatique
- Visualiser l’impact de l’alimentation d’un point de vue écologique
S’informer sur le rôle des restaurateurs et les bénéfices d'une démarche environnementale
Focus sur la réglementation encadrant l'action des restaurateurs
- Rappels des principaux textes réglementaires

Quelles actions mettre en place pour développer une carte écoresponsable/ bas carbone ?

Les grands piliers d'un restaurant éco-responsable et rentable
- Vue d’ensemble
- Construire une carte bas-carbone à partir de produits vertueux
- Assimiler des bonnes pratiques pour lutter contre le gaspillage alimentaire
- Apprendre à réduire et mieux gérer des déchets (organiques, emballages, huiles etc.)
Gagner en maîtrise des ressources naturelles utilisées dans la cuisine
Panorama d’autres actions à initier en vue d’une démarche écoresponsable
- Produits d’entretien
- Sobriété numérique
- Mobilité durable
- Etc.

Comment mettre en place et promouvoir sa démarche

Construction de la politique environnementale, mesure des actions et implication des collaborateurs
Communication et promotion de la démarche : assimiler les bonnes pratiques

Publics & pré-requis

Public cible

Gérants
Chefs de cuisine et cuisiniers
Responsables de salle

Pré-requis

Aucun prérequis n'est nécessaire pour suivre cette formation restauration écoresponsable

Méthodes pédagogiques

Apports théoriques et pratiques
Quiz et exercices pratiques
Support pédagogique de la formation restauration écoresponsable
Support vidéos et échanges de bonnes pratiques
Auto évaluation préalable en amont de la formation
Évaluation des acquis en fin de formation

Nos avis clients

« Très belle formation, organisation parfaite, formateur très professionnel et sympathique. »

Ville de Mulhouse

France D. - Chargée de formation et mobilité

« L'équipe a répondu de manière très rapide et s'est adaptée à la perfection à notre besoin. »

Linamar Light Metals

Shanice B. - Chargée des ressources humaines

« Une approche pratique, synthétique, logique et complète du sujet. Une formation dynamique et bien structurée. J'en ai tiré beaucoup d'enseignements. La formation suivie a entièrement répondu à mes attentes. »

SERMA

Karine B. - Chargée de missions RH

« Parfait. »

Factofrance

Rahma B. - Responsable formation

« Formateur au top et contenu très intéressant. Réponse rapide et mise en place assez facile. »

Foyer culturel de Sciez

Jérémy L. - Gestionnaire de formation

« Formateur à l'écoute, avec une belle connaissance technique. »

Sergic Residences Services

Stéphane A. - Chargée de formation

Expertise

Nos formateurs sont retenus pour leurs qualités pédagogiques, leur expérience et leur sympathie.

Réactivité

Nos conseillers pédagogiques se dévouent pour répondre à vos demandes dans les 48 heures.

Professionnalisme

Nous mettons notre expertise au service de la satisfaction de nos clients.

Qualité

Intra : 3 180,00 € HT / groupe

Découvrir

Foire aux questions formation Restauration écoresponsable : Proposer une offre responsable

Quelles sont les modalités et délais d’accès à la formation ?

Formation inter-entreprise

Le délai d’accès est fixé préalablement par la mise en ligne de nos dates de formation sur les fiches programmes.
Nous nous engageons à répondre à vos demandes d’informations dans un délai maximum de 48 heures ouvrées.

Sous réserve d’ouverture de la session, et de la conformité des formalités administratives d’inscription, l’accès à nos formations inter-entreprise peut se faire dans un délai de 24h.

Formation intra-entreprise

Le CNFCE vous proposera des dates en fonction de vos disponibilités et de celles du formateur pressenti.

Sauf cas particuliers, et en fonction du mode de financement, le délai pour la mise en place d’une formation Intra est estimé entre 10 jours et 3 mois (si prise en charge par votre Opco).

Pour toute demande urgente, merci de nous contacter.

Les inscriptions sont accessibles via les formulaires d’inscription sur la fiche programme ou par téléphone au 01 81 22 22 18.

Formation Restauration écoresponsable : Proposer une offre responsable

Formation restauration écoresponsable : Développer une offre responsable et rentable dans son restaurant

Objectifs pédagogiques de la formation Restauration écoresponsable : Proposer une offre responsable

Programme

Pourquoi mettre en place une démarche éco-responsable : introduction aux concepts

Quelles actions mettre en place pour développer une carte écoresponsable/ bas carbone ?

Comment mettre en place et promouvoir sa démarche

Publics & pré-requis

Public cible

Pré-requis

Méthodes pédagogiques

Nos avis clients

Expertise

Réactivité

Professionnalisme

Qualité

Formations complémentaires

Achats responsables et éco-responsables - DDV.02

Connaissance des produits en cuisine ou restauration - RST.16

Gestes éco-responsables en hôtellerie : énergie, déchets et eau - RST.32

Cuisine durable ou écoresponsable - RST.70

Gestion des matières premières en restauration - RST.49

Gaspillage alimentaire en restauration collective - RST.97

Œnotourisme - RST.132

Foire aux questions formation Restauration écoresponsable : Proposer une offre responsable

Formation inter-entreprise

Formation intra-entreprise