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Formation Démarche qualité en hôtellerie restauration

Durée conseillée 2 jours

Disponible en classe virtuelle
Centre de formation validé Datadock

Formation démarche qualité en hôtellerie restauration : Développer la qualité de service dans votre établissement

La démarche qualité est un projet d'entreprise visant à améliorer les processus et à instaurer une politique d'amélioration continue. Comme tout secteur, l'hôtellerie et la restauration doivent être en mesure d'adopter une politique de démarche qualité pour améliorer la qualité de leurs services. Cette démarche détermine notamment les objectifs en matière de gestion et de management.

Notre formation démarche qualité en hôtellerie restauration vous accompagnera dans la mise en place de ce projet d'amélioration continue et vous permettra de garantir son suivi dans la durée. Le programme de ce stage de 2 jours vous aidera à organiser vos équipes autour de la satisfaction des clients. 

Objectifs pédagogiques de la formation Démarche qualité en hôtellerie restauration

  • Gérer la qualité et repérer les insatisfactions
  • Analyser les possibilités d'évolution en matière de développement continu 
  • Réaliser des apports techniques pour une meilleure compréhension des enjeux d'une démarche qualité
  • Organiser le travail en équipe

Définition de la démarche qualité et des cercles de qualité

  • Quels sont les objectifs des cercles de qualité ?
    • Outil de développement de l'établissement
    • Outil de gestion
    • Outil de formation
    • Outil de service

Appréhender l'application de la démarche qualité dans votre établissement

  • S'adapter au comportement des individus
  • Identifier les facteurs favorables à la bonne mise en application de la démarche 
  • Identifier les freins et autres facteurs défavorables 

Pourquoi les cercles de qualité ? 

  • Le personnel
  • Le développement humain
  • La participation

Prendre connaissance des arguments de création des cercles de qualité

  • Pour les cadres
  • Pour les non cadres

Appréhender efficacement la méthodologie des cercles de création

  • Les prévisions
  • L'éducation
  • Les choix
  • La pérennité
  • Les gains économiques
  • L'harmonie sociale

Organiser et gérer les réunions en hôtellerie-restauration 

  • Le contexte général
  • Le « noyau » réunion
  • Les processus des réunions
  • Le processus de décision
  • Les fonctions déléguées

Maîtriser et appliquer le principe de « circulation » dans ses équipes 

  • Comment mettre en place une rotation des responsabilités ?
  • Panorama de ses effets sur les équipes 

Gérer la qualité de manière continue auprès de vos collaborateurs 

  • Prendre conscience de l'influence de la motivation
  • Mise au point sur les moyens alloués à la mise en place des process de qualité 
  • La satisfaction des clients est l'objectif même de la qualité

Résolution des problèmes : identifier les problèmes pour mieux les résoudre 

  • Mettre en place une phase
    • d'expression
    • d'analyse
    • de suivi et de contrôle
  • Comment définir la qualité ? 
  • Savoir comment répondre aux besoins non exprimés

Programme daté du 31/03/2020

Public cible

  • Professionnel de l'hôtellerie
  • Professionel de la restauration

Pré-requis

Aucun prérequis nécessaire pour suivre la formation démarche qualité en hôtellerie restauration

Méthodes pédagogiques pour le stage Démarche qualité en hôtellerie restauration

  • Apports théoriques et pratiques
  • jeu de rôle
  • Questionnaire
  • Étude de cas concrets
  • Support de cours formation démarche qualité en hôtellerie restauration

Évaluation des acquis en fin de formation

Dates et lieux

Date de début Date de fin Lieu de formation
Selon vos disponibilités Dans vos locaux Réserver
Demander un devis 01 81 22 22 18