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Formation Démarche qualité en hôtellerie restauration
  • 83% de stagiaires satisfaits

Formation démarche qualité en hôtellerie restauration : Développer la qualité de service dans votre établissement

La démarche qualité est un projet d'entreprise visant à améliorer les processus et à instaurer une politique d'amélioration continue. Comme tout secteur, l'hôtellerie et la restauration doivent être en mesure d'adopter une politique de démarche qualité pour améliorer la qualité de leurs services. Cette démarche détermine notamment les objectifs en matière de gestion et de management.

Notre formation démarche qualité en hôtellerie restauration vous accompagnera dans la mise en place de ce projet d'amélioration continue et vous permettra de garantir son suivi dans la durée. Le programme de ce stage de 2 jours vous aidera à organiser vos équipes autour de la satisfaction des clients. 


Objectifs pédagogiques de la formation Démarche qualité en hôtellerie restauration

  • Gérer la qualité et repérer les insatisfactions
  • Analyser les possibilités d'évolution en matière de développement continu 
  • Réaliser des apports techniques pour une meilleure compréhension des enjeux d'une démarche qualité
  • Organiser le travail en équipe

Programme

Programme daté du 11/4/2023

Définition de la démarche qualité et des cercles de qualité

  • Quels sont les objectifs des cercles de qualité ?
    • Outil de développement de l'établissement
    • Outil de gestion
    • Outil de formation
    • Outil de service

Appréhender l'application de la démarche qualité dans votre établissement

  • S'adapter au comportement des individus
  • Identifier les facteurs favorables à la bonne mise en application de la démarche 
  • Identifier les freins et autres facteurs défavorables 

Pourquoi les cercles de qualité ? 

  • Le personnel
  • Le développement humain
  • La participation

Prendre connaissance des arguments de création des cercles de qualité

  • Pour les cadres
  • Pour les non cadres

Appréhender efficacement la méthodologie des cercles de création

  • Les prévisions
  • L'éducation
  • Les choix
  • La pérennité
  • Les gains économiques
  • L'harmonie sociale

Organiser et gérer les réunions en hôtellerie-restauration 

  • Le contexte général
  • Le « noyau » réunion
  • Les processus des réunions
  • Le processus de décision
  • Les fonctions déléguées

Maîtriser et appliquer le principe de « circulation » dans ses équipes 

  • Comment mettre en place une rotation des responsabilités ?
  • Panorama de ses effets sur les équipes 

Gérer la qualité de manière continue auprès de vos collaborateurs 

  • Prendre conscience de l'influence de la motivation
  • Mise au point sur les moyens alloués à la mise en place des process de qualité 
  • La satisfaction des clients est l'objectif même de la qualité

Résolution des problèmes : identifier les problèmes pour mieux les résoudre 

  • Mettre en place une phase
    • d'expression
    • d'analyse
    • de suivi et de contrôle
  • Comment définir la qualité ? 
  • Savoir comment répondre aux besoins non exprimés

Publics & pré-requis

Public cible

  • Professionnel de l'hôtellerie
  • Professionel de la restauration

Pré-requis

Aucun prérequis nécessaire pour suivre la formation démarche qualité en hôtellerie restauration


Méthodes pédagogiques

  • Apports théoriques et pratiques
  • jeu de rôle
  • Questionnaire
  • Étude de cas concrets
  • Support de cours formation démarche qualité en hôtellerie restauration
  • Auto évaluation préalable en amont de la formation
  • Évaluation des acquis en fin de formation

Témoignages


« J'ai pour contact Madame Fanny L., j'ai eu l'occasion de travailler avec elle à plusieurs reprises pour la mise en place de formations. J'ai plaisir à échanger avec cette chargée de projet à l'écoute et très réactive. J'apprécie également la qualité des formateurs. »
universite picardie temoignage

Université Picardie Jules Verne

Delphine R. - Service formation


« Très satisfait, agréable, réactif. Seul bémol, j'ai appelé pour prévenir de l'absence d'un participant mais l'information n'a pas été transmise au formateur. »
avis dcube cnfce

DCube

Angélique - Assistante RH


« Réponse rapide à besoin urgent. Programme adapté. »
temoignage france agricole cnfce

Groupe France Agricole

Lauréline M. - Responsable RH.