Formation Service en salle

Dans un restaurant ou un établissement de service, la qualité perçue par le client repose autant sur le contenu de l’assiette que sur l’accueil et le déroulé du service en salle. Monter en compétences permet d’enrichir qualitativement la prestation de service attendue en restauration. Les objectifs de cette formation au service en salle sont de renforcer votre savoir-faire et votre savoir-être avec des techniques vous permettant d’assurer un service impeccable.

Vous travaillez en restauration traditionnelle ou collective et souhaitez renforcer vos compétences en service en salle ? Cette formation s’adresse aux serveurs, commis de salle et employés de restauration. En deux jours, ce programme vous permet de maîtriser les techniques de mise en place dans le respect des règles d’hygiène et d’assurer un service des mets et boissons de qualité.

À travers une approche active qui favorise l’engagement, ce programme aborde l’ensemble des gestes et postures à maîtriser lors du service en salle. Techniques de mise en place, accueil client, prise en compte de ses besoins, gestion du rythme et des imprévus, techniques de service des mets et boissons, débarrassage et rangement en cuisine… Les méthodes pédagogiques utilisées mêlent apports théoriques et exercices pratiques, avec des jeux de rôle, des mises en situation, des temps d’échange et un support de cours dédié. Chaque stagiaire peut ainsi ancrer ses apprentissages dans sa pratique professionnelle dès sa prise ou reprise de fonction. Une évaluation des acquis est réalisée en fin de parcours pour valider les nouvelles compétences acquises.

Au-delà des savoir-faire, la formation met l’accent sur la posture : présentation professionnelle, communication avec les clients, esprit d’équipe. Des compétences transversales qui permettent de fluidifier le service et d’enrichir la prestation attendue. Choisissez le CNFCE pour perfectionner la qualité de vos prestations de serveur ou de serveuse, avec des formateurs experts de leur domaine. 

Cette formation est délivrée en intra-entreprise. Professionnaliser ses pratiques, renforcer la qualité du service et garantir une prestation soignée de l’accueil jusqu’au rangement : autant de raisons d’intégrer cette formation service en salle.