REF : BAR.05

inter
Le format Inter-entreprise désigne une formation se déroulant dans les locaux de l’organisme de formation.

Le tarif est fixé par participant.
intra
La formation intra-entreprise se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

La mobilité du CNFCE est nationale et internationale.

Le tarif est fixé par jour/par groupe.
sur-mesureintra / E-learning
Une formation sur mesure est une formation construite spécifiquement autour des besoins et attentes particulières de l’entreprise cliente. Cette notion de sur-mesure intègre le contenu mais aussi le format souhaité par le client.

La formation sur-mesure se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

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Format En présentiel ou à distance Durée 1 jour Prix 650,00 € HT / stagiaire

Consulter nos dates et lieux Votre devis en 90 sec.

Format En présentiel ou à distance Durée 1 jour Prix 1 310,00 € HT / groupe

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Sommaire

Formation Hygiène alimentaire et sécurité dans un bar

100% de stagiaires satisfaits
En 2023, 100% de stagiaires satisfaits

Formation à la réglementation relative à l'hygiène alimentaire dans un débit de boisson

Beaucoup de membres du personnel travaillant dans un bar ne se considèrent pas comme travaillant dans un environnement alimentaire. Cependant, il est important de se rappeler que le débit de boisson est considéré comme un établissement encadré par la législation de la restauration commerciale.

Ainsi, toutes exigences applicables à la manipulation sécuritaire des aliments s’appliquent également lors de la préparation des boissons. Au-delà de la notion d’hygiène, il est important de veiller à communiquer une perception positive de votre travail aux yeux des clients.

Cette formation hygiène alimentaire et sécurité dans un bar vous permettra d’appréhender la réglementation relative à l’hygiène des CHR (Café-Hôtel-Restaurant).

REF : BAR.05

inter
Le format Inter-entreprise désigne une formation se déroulant dans les locaux de l’organisme de formation.

Le tarif est fixé par participant.
intra
La formation intra-entreprise se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

La mobilité du CNFCE est nationale et internationale.

Le tarif est fixé par jour/par groupe.
sur-mesureintra / E-learning
Une formation sur mesure est une formation construite spécifiquement autour des besoins et attentes particulières de l’entreprise cliente. Cette notion de sur-mesure intègre le contenu mais aussi le format souhaité par le client.

La formation sur-mesure se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

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Sommaire

Objectifs pédagogiques de la formation Hygiène alimentaire et sécurité dans un bar

Maîtriser la réglementation propre au bar, café et brasserie, dans le cadre de son activité quotidienne
S'organiser en fonction de cette réglementation et s'assurer de la conformité permanente de son activité aux règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
S'assurer du contrôle permanent de la sécurité alimentaire dans toutes les prestations proposées à la clientèle

Programme

Programme daté du 11/04/2023

Hygiène, prévention et sécurité dans un bar, une brasserie ou un café

Retour sur le port de la tenue professionnelle et les règles d'hygiène fondamentales
Appréhender le fonctionnement du monde microbien et la prévention des TIAC
identifier les règles d'hygiène spécifiques à votre profession

Organisation de la production dans le respect de la réglementation

Les règles d'installation du matériel dans un bar ou une brasserie proposant de la restauration
Focus sur la réglementation liée aux locaux, les règles en matière de sécurité
Hygiène alimentaire et réception / contrôle des denrées ou matières premières
Assurer une gestion des stocks en accord avec la réglementation

Retour sur les principes de l'hygiène au quotidien

Nettoyage et désinfection des locaux : organisation, marche à suivre et traçabilité
Retour sur la Méthode HACCP et l'hygiène alimentaire, identifier son fonctionnement
Guide des bonnes pratiques de l'hygiène relative au bar et brasserie
Gestion des déchets et mise place des documents de contrôle

Sécurité et formations obligatoire

Dans le cadre de la formation hygiène et sécurité, le CNFCE sera en mesure de vous informer sur les formations obligatoires (HACCP, incendie, évacuation, etc.)

Publics & pré-requis

Public cible

Professionnel du Bar
Toute personne ayant un projet de création ou de rachat, et désireuse de maîtriser les techniques du bar et ses règles

Pré-requis

Aucun prérequis nécessaire pour suivre la formation hygiène alimentaire et sécurité dans un bar

Méthodes pédagogiques

Méthode active et expositive
Mises en situation
Exercices pédagogiques
Suppport de cours formation hygiène alimentaire et sécurité dans un bar
Auto évaluation préalable en amont de la formation
Évaluation des acquis en fin de formation

Nos avis clients

« Organisation sans faille et très professionnelle. J'ai particulièrement apprécié que Madame Tiouti me contacte pour me proposer de changer de formateur car il n'était pas sûr d'avoir toutes les connaissances pour dispenser l'intégralité du programme pédagogique prévu. Beaucoup de professionnalisme de la part du formateur et de la cheffe des ventes. »

Takasago Europe Perfumery Laboratory

Céline T. - Responsable Développement RH

« Tout s'est très bien passé. »

France Terre d'Asile

Julie F. - Coordinatrice

« Très bonne gestion, formation bien organisée. »

Temps de vie - EHPAD

Alexandre D. - Directeur d'EHPAD

« TOP ! »

GEA Assurance

Adrien C. - Directeur exécutif

« Avis très satisfaisant sur la gestion de ce projet, l'organisation, la réactivité des interlocuteurs. J'ajouterai également une entière satisfaction de l'intervenant pour sa qualité relationnelle et pédagogique. »

CENTRE HOSPITALIER DE L'AIGLE

Nadine F. - RH

« Très satisfaite de manière générale, juste un peu déçue que cette formation n'aie pas eu lieu en présentielle. »

Brunschwig & Cie

Souad E. - Gestionnaire de formation

Expertise

Nos formateurs sont retenus pour leurs qualités pédagogiques, leur expérience et leur sympathie.

Réactivité

Nos conseillers pédagogiques se dévouent pour répondre à vos demandes dans les 48 heures.

Professionnalisme

Nous mettons notre expertise au service de la satisfaction de nos clients.

Qualité

Nous nous réinventons chaque jour pour assurer une qualité de service maximale à nos clients.

Formations complémentaires

Hygiène et sécurité en hôtellerie - RST.27

Sensibilisez le personnel d'étages aux règles d'hygiène et de sécurité dans un hôtel avec notre formation hygiène et sécurité en session intra entreprise.

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Avis clients

1 jour

Inter : Sur demande

Intra : 1 350,00 € HT / groupe

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1 jour

Inter : 650,00 € HT / stagiaire

Intra : 1 310,00 € HT / groupe

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CHR sur-mesure - RST.00

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Inter : Sur demande

Intra : 1 510,00 € HT / groupe

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Inter : Sur demande

Intra : 2 620,00 € HT / groupe

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