REF : BAR.05

inter
Le format Inter-entreprise désigne une formation se déroulant dans les locaux de l’organisme de formation.

Le tarif est fixé par participant.
intra
La formation intra-entreprise se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

La mobilité du CNFCE est nationale et internationale.

Le tarif est fixé par jour/par groupe.
sur-mesureintra / E-learning
Une formation sur mesure est une formation construite spécifiquement autour des besoins et attentes particulières de l’entreprise cliente. Cette notion de sur-mesure intègre le contenu mais aussi le format souhaité par le client.

La formation sur-mesure se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

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Format En présentiel ou à distance Durée 1 jour Prix 690,00 € HT / stagiaire

Consulter nos dates et lieux Votre devis en 90 sec.

Format En présentiel ou à distance Durée 1 jour Prix 1 490,00 € HT / groupe

Je commande Votre devis en 90 sec.

Vous souhaitez une formation sur-mesure ou vous disposez d’un cahier des charges ? Déposer un cahier des charges Créer un module E-Learning

Sommaire

Formation Hygiène alimentaire et sécurité dans un bar

100% de stagiaires satisfaits
En 2024, 100% de stagiaires satisfaits

Formation à la réglementation relative à l'hygiène alimentaire dans un débit de boisson

Beaucoup de membres du personnel travaillant dans un bar ne se considèrent pas comme travaillant dans un environnement alimentaire. Cependant, il est important de se rappeler que le débit de boisson est considéré comme un établissement encadré par la législation de la restauration commerciale.

Ainsi, toutes exigences applicables à la manipulation sécuritaire des aliments s’appliquent également lors de la préparation des boissons. Au-delà de la notion d’hygiène, il est important de veiller à communiquer une perception positive de votre travail aux yeux des clients.

Cette formation hygiène alimentaire et sécurité dans un bar vous permettra d’appréhender la réglementation relative à l’hygiène des CHR (Café-Hôtel-Restaurant).

Consulter nos modalités et délais d'accès

REF : BAR.05

inter
Le format Inter-entreprise désigne une formation se déroulant dans les locaux de l’organisme de formation.

Le tarif est fixé par participant.
intra
La formation intra-entreprise se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

La mobilité du CNFCE est nationale et internationale.

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sur-mesureintra / E-learning
Une formation sur mesure est une formation construite spécifiquement autour des besoins et attentes particulières de l’entreprise cliente. Cette notion de sur-mesure intègre le contenu mais aussi le format souhaité par le client.

La formation sur-mesure se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

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Sommaire

Objectifs pédagogiques de la formation Hygiène alimentaire et sécurité dans un bar

Maîtriser la réglementation propre au bar, café et brasserie, dans le cadre de son activité quotidienne
S'organiser en fonction de cette réglementation et s'assurer de la conformité permanente de son activité aux règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
S'assurer du contrôle permanent de la sécurité alimentaire dans toutes les prestations proposées à la clientèle

Programme

Programme daté du 11/04/2023

Hygiène, prévention et sécurité dans un bar, une brasserie ou un café

Retour sur le port de la tenue professionnelle et les règles d'hygiène fondamentales
Appréhender le fonctionnement du monde microbien et la prévention des TIAC
identifier les règles d'hygiène spécifiques à votre profession

Organisation de la production dans le respect de la réglementation

Les règles d'installation du matériel dans un bar ou une brasserie proposant de la restauration
Focus sur la réglementation liée aux locaux, les règles en matière de sécurité
Hygiène alimentaire et réception / contrôle des denrées ou matières premières
Assurer une gestion des stocks en accord avec la réglementation

Retour sur les principes de l'hygiène au quotidien

Nettoyage et désinfection des locaux : organisation, marche à suivre et traçabilité
Retour sur la Méthode HACCP et l'hygiène alimentaire, identifier son fonctionnement
Guide des bonnes pratiques de l'hygiène relative au bar et brasserie
Gestion des déchets et mise place des documents de contrôle

Sécurité et formations obligatoire

Dans le cadre de la formation hygiène et sécurité, le CNFCE sera en mesure de vous informer sur les formations obligatoires (HACCP, incendie, évacuation, etc.)

Publics & pré-requis

Public cible

Professionnel du Bar
Toute personne ayant un projet de création ou de rachat, et désireuse de maîtriser les techniques du bar et ses règles

Pré-requis

Aucun prérequis nécessaire pour suivre la formation hygiène alimentaire et sécurité dans un bar

Méthodes pédagogiques

Méthode active et expositive
Mises en situation
Exercices pédagogiques
Suppport de cours formation hygiène alimentaire et sécurité dans un bar
Auto évaluation préalable en amont de la formation
Évaluation des acquis en fin de formation

Nos avis clients

« Organisation parfaite. »

Beissier

Audrey M. - Responsable RH

« Bon formateur, bon déroulement de la formation. »

CSE Central Banque de France

Jacky D. - Responsable formation

« Très bonne formation, une formatrice à l'écoute dans un cadre agréable et facile d'accès. »

Co Développement RH

Laurine L. - Consultante Formatrice

« Réponse rapide à besoin urgent. Programme adapté. »

Groupe France Agricole

Lauréline M. - Responsable RH.

« Très contente du contenu et des échanges avec le formateur et le reste du groupe. Je repars avec plusieurs idées à développer dans le cadre professionnel. »

Association La Boussole

Camille P. - Educatrice

« De l'inscription jusqu'au jour de la formation, j'ai apprécié le suivi et la réactivité des équipes du CNFCE. La formatrice était pédagogue, claire et amicale. Elle a personnalisé sa formation en fonction des stagiaires. Je recommande vivement ! »

Université du Luxembourg

Romain G. - Gestionnaire de formation

Expertise

Nos formateurs sont retenus pour leurs qualités pédagogiques, leur expérience et leur sympathie.

Réactivité

Nos conseillers pédagogiques se dévouent pour répondre à vos demandes dans les 48 heures.

Professionnalisme

Nous mettons notre expertise au service de la satisfaction de nos clients.

Qualité

Quelles sont les modalités et délais d’accès à la formation ?

Formation inter-entreprise

Le délai d’accès est fixé préalablement par la mise en ligne de nos dates de formation sur les fiches programmes.
Nous nous engageons à répondre à vos demandes d’informations dans un délai maximum de 48 heures ouvrées.

Sous réserve d’ouverture de la session, et de la conformité des formalités administratives d’inscription, l’accès à nos formations inter-entreprise peut se faire dans un délai de 24h.

Formation intra-entreprise

Le CNFCE vous proposera des dates en fonction de vos disponibilités et de celles du formateur pressenti.

Sauf cas particuliers, et en fonction du mode de financement, le délai pour la mise en place d’une formation Intra est estimé entre 10 jours et 3 mois (si prise en charge par votre Opco).

Pour toute demande urgente, merci de nous contacter.

Les inscriptions sont accessibles via les formulaires d’inscription sur la fiche programme ou par téléphone au 01 81 22 22 18.

Formation Hygiène alimentaire et sécurité dans un bar

Formation à la réglementation relative à l'hygiène alimentaire dans un débit de boisson

Objectifs pédagogiques de la formation Hygiène alimentaire et sécurité dans un bar

Programme

Hygiène, prévention et sécurité dans un bar, une brasserie ou un café

Organisation de la production dans le respect de la réglementation

Retour sur les principes de l'hygiène au quotidien

Sécurité et formations obligatoire

Publics & pré-requis

Public cible

Pré-requis

Méthodes pédagogiques

Nos avis clients

Expertise

Réactivité

Professionnalisme

Qualité

Formations complémentaires

Hygiène et sécurité en hôtellerie - RST.27

Sécurité et réglementation dans un bar - BAR.03

CHR sur-mesure - RST.00

Barman - BAR.02

HACCP en restauration collective - RST.81

HACCP : Hygiène alimentaire pour la restauration commerciale - RST.03

Mixologie : les bases de la création de cocktails - BAR.16

Foire aux questions formation Hygiène alimentaire et sécurité dans un bar

Formation inter-entreprise

Formation intra-entreprise