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REF : RST.42
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Sommaire

Formation Sélectionner ses fournisseurs CHR
  • En 2023, 87% de clients satisfaits

Formation sélectionner ses fournisseurs CHR : Maîtriser la relation fournisseur

Objectifs pédagogiques de la formation Sélectionner ses fournisseurs CHR

  • Trouver les fournisseurs acteurs du marché correspondants à la recherche
  • Négocier et analyser les prix
  • Monter un appel d'offres

Programme

Programme daté du 11/04/2023

La recherche des fournisseurs

  • Identifier les demandes
  • Rechercher les fournisseurs adéquats
  • Identifier les fournisseurs
    • Recherches conventionnelles
    • Recherches sur internet
    • Les réseaux

Les appels d'offres

  • Monter ses appels d'offres
  • Analyser les propositions
    • Offre produits (variété, qualité, quantité, prix)
    • Engagements sanitaires
    • Réactivité en termes de volumes et de services complémentaires offerts

La négociation

  • Optimiser l'acte d'achat
  • Travailler sa négociation

Publics & pré-requis

Public cible

  • Traiteurs
  • Assembleurs
  • Organisateurs de réceptions
  • Organisateurs d'évènements
  • Hôteliers, Restaurateurs, Cuisiniers
  • Stewarding, Banquet Managers
  • Maîtres d'hôtels
  • Restauration collective
  • Hôpitaux, Cliniques

Pré-requis

  • Aucun pré-requis nécessaire

Méthodes pédagogiques

  • Pédagogie participative
  • Apports théoriques et pratiques
  • Travaux de groupes
  • Etudes de cas concrets
  • Support de cours formation sélectionner ses fournisseurs CHR
  • Auto évaluation préalable en amont de la formation
  • Évaluation des acquis en fin de formation

Nos avis clients

« Nous avons beaucoup apprécié cette formation de qualité, dispensée par le CNFCE. »
temoignages alec polc

Alec Pold

Alexandrine B. - Assistante de direction

« Très bonne formation. Le contenu était très intéressant et la partie pratique très enrichissante. »

Etoile Paie & RH

Amel B. - Office Manager

« Très satisfait. »

Groupe VYV

Véronique P. - Responsable formation et développement des compétences

« Formateur à l'écoute, avec une belle connaissance technique. »

Sergic Residences Services

Stéphane A. - Chargée de formation

« Ce projet a été monté en une semaine grâce à la réactivité du CNFCE. Une organisation parfaite et un formateur très professionnel ont permis de former 10 agents qui ont été extrêmement satisfaits de la prestation. »
avis client cnfce ministere des armees

Ministère des Armées

Claude - Responsable formation

« Très bien. »

MFPrévoyance

Joséphine C. - RH

Expertise

Nos formateurs sont retenus pour leurs qualités pédagogiques, leur expérience et leur sympathie.

Réactivité

Nos conseillers pédagogiques se dévouent pour répondre à vos demandes dans les 48 heures.

Professionnalisme

Nous mettons notre expertise au service de la satisfaction de nos clients.

Qualité

Nous nous réinventons chaque jour pour assurer une qualité de service maximale à nos clients.

Formations complémentaires

Organiser des repas à thème et des événements - RST.59

Soyez capable d'organiser des événements et des repas à thèmes cohérents et réussis avec notre formation organiser des repas à thème et des événements.

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Intra : 2 700,00 € HT / groupe

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CHR sur-mesure - RST.00

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Calcul des coûts de revient et tarification en restauration - RST.41

Déterminez précisément le coût de revient de vos plats et boissons avec notre formation calcul des coûts de revient et tarification en restauration d'1 jour.

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Gestion des matières premières en restauration - RST.49

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