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REF : RST.42
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Formation Sélectionner ses fournisseurs CHR
  • En 2022, 86% de clients satisfaits

Formation sélectionner ses fournisseurs CHR : Maîtriser la relation fournisseur

Avis clients

Objectifs pédagogiques de la formation Sélectionner ses fournisseurs CHR

Objectifs pédagogiques

  • Trouver les fournisseurs acteurs du marché correspondants à la recherche
  • Négocier et analyser les prix
  • Monter un appel d'offres

Programme

Programme daté du 11/4/2023

La recherche des fournisseurs

  • Identifier les demandes
  • Rechercher les fournisseurs adéquats
  • Identifier les fournisseurs
    • Recherches conventionnelles
    • Recherches sur internet
    • Les réseaux

Les appels d'offres

  • Monter ses appels d'offres
  • Analyser les propositions
    • Offre produits (variété, qualité, quantité, prix)
    • Engagements sanitaires
    • Réactivité en termes de volumes et de services complémentaires offerts

La négociation

  • Optimiser l'acte d'achat
  • Travailler sa négociation

Publics & pré-requis

Public cible

  • Traiteurs
  • Assembleurs
  • Organisateurs de réceptions
  • Organisateurs d'évènements
  • Hôteliers, Restaurateurs, Cuisiniers
  • Stewarding, Banquet Managers
  • Maîtres d'hôtels
  • Restauration collective
  • Hôpitaux, Cliniques

Pré-requis

  • Aucun pré-requis nécessaire

Méthodes pédagogiques

  • Pédagogie participative
  • Apports théoriques et pratiques
  • Travaux de groupes
  • Etudes de cas concrets
  • Support de cours formation sélectionner ses fournisseurs CHR
  • Auto évaluation préalable en amont de la formation
  • Évaluation des acquis en fin de formation

Témoignages

« Formation très bien suivie, personne à l'écoute, très disponible et très bien accueillis. Locaux très agréable. Je recommande ce site. »

SCHNEIDER ELECTRIC FRANCE

Christelle G. - Cheffe de cuisine

« Formation très ludique via le simulateur. Les échanges avec le formateur ont été très intéressants. CNFCE a su s'adapter à nos problématiques. Très bonne formation. »
logo idees 21

ID'EES 21

Mélanie S. - Chargée de formation

« Réponse rapide à besoin urgent. Programme adapté. »
temoignage france agricole cnfce

Groupe France Agricole

Lauréline M. - Responsable RH.

Formations complémentaires

Organiser des repas à thème et des événements 2 jours CHR sur-mesure Calcul des coûts de revient et tarification en restauration 1 jour Gestion des matières premières en restauration 2 jours