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FORMATION Sélectionner ses fournisseurs CHR

Formation sélectionner ses fournisseurs CHR : Maîtriser la relation fournisseur

Objectifs pédagogiques de la formation Sélectionner ses fournisseurs CHR

  • Trouver les fournisseurs acteurs du marché correspondants à la recherche
  • Négocier et analyser les prix
  • Monter un appel d'offres

Programme

La recherche des fournisseurs

  • Identifier les demandes
  • Rechercher les fournisseurs adéquats
  • Identifier les fournisseurs
    • Recherches conventionnelles
    • Recherches sur internet
    • Les réseaux

Les appels d'offres

  • Monter ses appels d'offres
  • Analyser les propositions
    • Offre produits (variété, qualité, quantité, prix)
    • Engagements sanitaires
    • Réactivité en termes de volumes et de services complémentaires offerts

La négociation

  • Optimiser l'acte d'achat
  • Travailler sa négociation

Programme daté du 22/10/2020

Publics & pré-requis

Public cible

  • Traiteurs
  • Assembleurs
  • Organisateurs de réceptions
  • Organisateurs d'évènements
  • Hôteliers, Restaurateurs, Cuisiniers
  • Stewarding, Banquet Managers
  • Maîtres d'hôtels
  • Restauration collective
  • Hôpitaux, Cliniques

Pré-requis

  • Aucun pré-requis nécessaire

Méthodes pédagogiques

  • Pédagogie participative
  • Apports théoriques et pratiques
  • Travaux de groupes
  • Etudes de cas concrets
  • Support de cours formation sélectionner ses fournisseurs CHR

Dates & lieux

DÉBUT FIN
Selon vos disponibilités Dans vos locaux Réserver

INTER
INTRA

Centre de formation ou classe virtuelle

Référence :

RST.42

Durée :

2 jours

Prix :

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« Avis très favorable quant à la mise en place de projet. Tout a été réalisé dans les règles et avec un grand sérieux. Je tiens à remercier tout particulièrement Mme Mériam T. (gestionnaire formation) pour sa sympathie, son efficacité et sa réactivité. Seul petit bémol, nous n'avons pas eu comme annoncé le contact avant avec la formatrice (prévu quelques jours avant la formation). Nous recommandons le CNFCE ! »
Cécilia.

Assistante ressources humaines

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