Formation Hygiène et sécurité en hôtellerie

Introduction à l'hygiène et la sécurité hôtelière

• Hygiène et sécurité dans un hôtel, de quoi parle-t-on ?
• Identifier les obligations du professionnel en matière d'hygiène et sécurité ? Identifier ses obligations
• Comprendre les principes d'hygiène dans un hôtel : blanchisserie, chambre, sanitaire, hygiène alimentaire, etc.
• Mettre en place des protocoles de nettoyage

Déterminer les particularités de l'hygiène et la sécurité alimentaire (Service du petit déjeuner)

• Retour sur les principes fondamentaux de la méthode HACCP
• Rappel des dangers et principales causes de contamination
• Connaitre les étapes à respecter pour assurer un service de qualité
• Identifier les moyens à mettre en oeuvre pour assurer une hygiène irreprochable
• Appréhender et mettre en place des outils d'autocontrôle d'hygiène alimentaire

L'hygiène et la sécurité dans le service des étages ou des chambres (+ sanitaires)

• Retour sur les fondamentaux de l'hygiène du personnel
  • Les principes d'hygiène appliqués au personnel
  • Les obligations d'hygiène envers le client
• Rappel des dangers et principales causes de contamination
  • L'entretien et le nettoyage des chambres, des sanitaires ou des parties communes
  • Les moyens à mettre en oeuvre pour assurer hygiène et sécurité aux clients
• Mettre en place des outils d'autocontrôle en hygiène et assurer la pérennité des actions mises en place

Développer la sécurité de son établissement hôtelier

• Sensibilisation sur les actions à mettre en place et recommandations
• Diagnostic de votre hôtel en lien avec la sécurité