Formation Cocktail : Champagnes et eaux de vie de vin
Maîtrisez l'art de créer des cocktails à base de champagne avec notre formation au format atelier cocktail, d'1 jour dans vos locaux.
Cette formation se veut majoritairement pratique et concrète. Grâce à l’expertise de notre formateur mixologue, vous développerez vos compétences en mixologie, afin de créer des cocktails savoureux et équilibrés. En complément, vous serez en mesure de sublimer vos créations grâce à des exercices de décoration, de taillage et de découpe de fruits, de glaces etc.
Objectifs pédagogiques de la formation Cocktail Champagne et eaux de vie de vin
- Réaliser des cocktails professionnels à partir de vos bouteilles d'alcool habituelles
- Apprendre les techniques et gestes professionnels
- Découvrir ou actualiser vos connaissances sur les produits du bar et leur mise en oeuvre
- Elaborer des recettes créatives dans un bar « comme si c'était le votre »
- Créer vos propres fiches techniques et votre carte de cocktails personnelle
- Mettre en valeur et décorer de façon nouvelle les cocktails par des méthodes de taillage, et modelage de fruits, fleurs...
Programme
Création de fiches techniques et réalisation de cocktails (exemples)
- Cider cup : feuilles de menthe, pommes, sucre, eau gazeuse, triple sec, brandy, cidre
- Cidre des Chartreux : oeufs, jus de citrons, liqueur de chartreuse, cidre
- Normandy : calvados, cidre, miel
- 75 cocktail: dérivé d'absinthe, calvados, gin
- Balsamine: champagne, angostura bitter, liqueur de fraises, liqueur de poire
- Bishop: vin, rhum blanc, jus d'oranges, citrons
- Champlure cocktail: jus de pamplemousses, roses, sirop de sucre de canne, vin rosé
- Cosmolitan claret punch: sirop de framboises, marasquin, curaçao bleu, champagne, vin rouge
- .._
Mise en place de son espace cocktails
- Choix de la verrerie
- Choix du petit matériel
Le maniement du shaker et du verre à mélanges
Le free pouring et les dosages
Décors et techniques de mise en valeur des cocktails réalisés
- Découpe de fruits
- Mélange des couleurs
- Effets visuels
Rappel sur la réglementation des alcools
Publics & prérequis
Public cible
- Tout public
- La formation s’adresse à l’ensemble des professionnels du CHR souhaitant maîtriser les bases de la mixologie
- Possibilité d'animer cette formation dans les locaux de votre choix
La majorité de nos formations sont accessibles aux PSH. Pour toute question relative à l’accessibilité, vous pouvez nous contacter par mail à l’adresse contact-handicap@cnfce.com ou consulter cette page.
Prérequis
Aucun prérequis nécessaire pour suivre cette formation cocktail : Champagne et eaux de vie de vin
Méthodes pédagogiques
- Apports théoriques et pratiques
- Réalisation de recettes de cocktails en atelier
- Mise en application pratique :
- Confection de cocktails, choix des ingrédients, de la verrerie, respect des dosages, techniques de pouring, décors
- Évaluation des acquis en fin de formation
Un formateur pour chaque métier, une expertise pour chaque besoin
Découvrez Benoit C.
Benoit C. a acquis 20 ans d'expérience en direction commerciale et vente, en management relationnel, en coaching et en hôtellerie restauration.
D'abord professeur de philosophie, polyvalent, Benoit a créé successivement une entreprise de business development axé sur la relation client, un restaurant œnologique et dirige à ce jour un cabinet de coaching.
Il est certifié Coach Professionnel RNCP/ICF 1 et 2.
Découvrez Alexandre Y.
Alexandre est mixologue de formation. De fait, il a toujours été en contact avec toutes formes de spiritueux. Avec le temps, l’envie de créer un produit à son image lui est venue.
Avec plus de 8 ans dans l’expertise des spiritueux et la formation des professionnels. Il saura vous guider et vous accompagner dans votre développement d’établissements et la formation de votre staff.
A vos Shaker ou mixing glass !
Découvrez Jérôme B.
Avec plus de 20 ans d’expérience en mixologie et hôtellerie de luxe (Majestic Barrière, La Réserve, Suisse, Alpes), Jérôme Ballester fonde en 2019 son agence événementielle. Formateur en mixologie, barman et barista, il transmet aujourd’hui son expertise aux adultes souhaitant se former aux métiers du bar et de l’événementiel de luxe.
Nos avis clients
« Très bonne coordination, chef de projet à l'écoute et réactif »
AVPSE - Arcade Vyv Solène G. - Chargée des Ressources Humaines
« Très grande réactivité, d'autant qu'il s'agissait d'une demande sur mesure et non d'une formation standard. »
Crous de Paris Sandrine - Responsable formation
« L'organisation de la formation était très fluide et très complet. Nous avons dû changer de modalité quelques jours avant la formation et le CNFCE s'est très rapidement adapté. »
Gan Assurance Morganie B. - Chargée de formation
« Un suivi administratif de qualité ! Réactivité, professionnalisme, c'est un vrai plaisir de collaborer avec le CNFCE. »
Ecole Polytechnique Elodie D. - Gestionnaire de formation
« Très bien organisée, réponses rapides et formation sympa. »
LPF et Associés Angélique R. - Chargée RH
« Nous trouvons tout ce dont nous avons besoin pour développer les compétences de nos collaborateurs. Avec le CNFCE, je discute du cahier des charges et des challenges et j’ai une proposition sur-mesure. »
HomeAway Carine - Human Resources Coordinator
Avis vérifiés
Expertise
Réactivité
Professionnalisme
Qualité
Nos labels et certifications
Une question ? Un besoin ?
Foire aux questions formation Cocktail Champagne et eaux de vie de vin
Formation inter-entreprise
Le délai d’accès est fixé préalablement par la mise en ligne de nos dates de formation sur les fiches programmes.
Nous nous engageons à répondre à vos demandes d’informations dans un délai maximum de 48 heures ouvrées.
Sous réserve d’ouverture de la session, et de la conformité des formalités administratives d’inscription, l’accès à nos formations inter-entreprise peut se faire dans un délai de 24h.
Formation intra-entreprise
Le CNFCE vous proposera des dates en fonction de vos disponibilités et de celles du formateur pressenti.
Sauf cas particuliers, et en fonction du mode de financement, le délai pour la mise en place d’une formation Intra est estimé entre 10 jours et 3 mois (si prise en charge par votre Opco).
Pour toute demande urgente, merci de nous contacter.
Selon votre statut, plusieurs solutions s’offrent à vous pour financer votre formation avec le CNFCE :
- OPCO
- FNE
- Financements conventionnels
- FSE
Vous souhaitez financer votre formation professionnelle en tant qu’indépendant ? Sachez que vous pouvez obtenir une aide en vous tournant vers votre Fonds d’Assurance Formation (FAF).
Pour en savoir davantage sur nos solutions de financement, nous vous invitons à consulter notre page Comment financer ma formation au CNFCE.
Mise à jour de la page le 07/02/2026