Formation Serveur : Développer l'approche commerciale
  • En 2023, 87% de clients satisfaits

Formation serveur : Développer une approche commerciale dans le service


Objectifs pédagogiques de la formation Serveur : Développer l'approche commerciale

  • Comprendre les enjeux de la relation client et de la vente en restauration
  • Appréhender les techniques de vente adaptées à l'hôtellerie / restauration
  • Savoir être force de proposition et oser la montée en gamme
  • Développer une qualité de service pour chaque client, même pour les clients les plus difficiles

Programme

Programme daté du 10/4/2023

Savoir maîtriser sa carte pour être plus efficace

  • Identifier les principes et intérêts de la maîtrise de sa carte
  • Comprendre le fonctionnement psychologique de la prise de commande
  • Identifier les produits à fort potentiel et les 20 / 80
  • appréhender l'intérêt pour votre établissement et pour les clients

Les étapes stratégiques de la relation commerciale

  • Retour sur la notion de qualité d'accueil et de service
    • Principes fondamentaux de la relation client dans un restaurant
    • Principes fondamentaux de l'accueil et du service
  • La prise de commande au sens large
  • Savoir identifier les attentes de ses clients
    • Developper son écoute active
    • Savoir découvrir le client avec méthode
    • Etre force de proposition et s'orienter vers la vente conseil
  • Les suggestions et les recommandations, comment les aborder ?
  • Savoir remercier son client et le rassurer sur son choix

La notion de communication en restauration

  • Pourquoi communiquer ? un pas vers la satisfaction et la fidélisation
  • Savoir communiquer avec les clients et engager une relation de confiance
  • Adapter sa communication au profil de ses interlocuteurs
  • Adaopter une posture adéquate en toutes circonstances

Appréhender les techniques de vente

  • Savoir proposer et donner envie, osez !
  • Adapter ses suggestions en fonction du profil client
  • Suggérer des produits complémentaires ou une montée en gamme
  • Gérer une insatisfaction pour fidéliser son client

Publics & pré-requis

Public cible

  • Toute personne en contact avec les clients soucieuse de développer son efficacité commerciale
  • Encadrement

Pré-requis

Une première expérience dans le service, la relation client et la prise de commande pour suivre la formation serveur : Développer l'approche commerciale


Méthodes pédagogiques

  • Apports théoriques et pratiques
  • Ateliers pratiques
  • Mises en situation sur site
  • Support de cours formation serveur approche commerciale
  • Auto évaluation préalable en amont de la formation
  • Évaluation des acquis en fin de formation

Témoignages


« Organisation sans faille et très professionnelle. J'ai particulièrement apprécié que Madame Tiouti me contacte pour me proposer de changer de formateur car il n'était pas sûr d'avoir toutes les connaissances pour dispenser l'intégralité du programme pédagogique prévu. Beaucoup de professionnalisme de la part du formateur et de la cheffe des ventes. »

Takasago Europe Perfumery Laboratory

Céline T. - Responsable Développement RH


« Réactivité & disponibilité. »

RLI Habitat

Mustapha S. - CEO


« Parfaite organisation, professionnelle et dans la compréhension ainsi que l'adaptation au besoin attendu. »

AIPHONE

Christophe B. - Directeur national des ventes