Formation aux vins français : Les connaître pour mieux conseiller sa clientèle
Les vins français ont une histoire singulière et disposent d’une singularité qui les rend uniques au monde. Ces spécificités les rendent également complexes, ce qui nécessite des connaissances particulières pour prodiguer des conseils sur le choix d’un plat et d’un vin qui se mariera au mieux gustativement.
Notre formation aux vins français vous permettra d’appréhender les particularités sensorielles et gustatives des cépages français. Ces précieuses connaissances vous aideront ainsi à mieux conseiller vos clients, et à leur proposer des vins adaptés à leur plat.
Ce programme d’1 jour se veut comme une alternance de théories et de pratiques. La pratique se traduit par des exercices de dégustation et des mises en situation sur les acords mets-vin.
Objectifs pédagogiques de la formation Vins français
- Etre capable de mieux parler des vins français
- Mieux connaître les vins et leurs spécificités
- Savoir définir les accords avec les mets proposés
Programme
Découvrir les vins et leur histoire
- Panorama des vins dans le monde
- Histoire du vin en France
Les vins et leur géographie
- Influence de la géographie sur l'implantation des vignes
Panorama des différents vignobles français
- Identifier les grandes régions viticoles de France
- Connaître leur implantation et leurs caractéristiques
- Bourgogne
- Alsace
- Bordeaux
- Champagne
- Etc.
Développer sa connaissance vis-à-vis du goût
- Comment utiliser le goût et les organes sensoriels pour la dégustation des vins
De l'influence des couleurs sur le goût
- Expérience de dégustation de vins
La carte de France des spécialités gastronomiques
- Réalisation d’un jeu de placement et de reconnaissances des spécialités proposées
S’assurer du mariage idéal entre les vins et les mets
- Connaître les règles d'un mariage réussi
- Identifier les combinaisons plat-vin réussies
Validation finale
- Travail sur plats et cartes des vins imposés
Publics & prérequis
Public cible
- Serveurs
- Responsables de salle
- Tous les professionnels souhaitant développer leurs connaissances des vins français pour mieux les vendre
La majorité de nos formations sont accessibles aux PSH. Pour toute question relative à l’accessibilité, vous pouvez nous contacter par mail à l’adresse contact-handicap@cnfce.com ou consulter cette page.
Prérequis
Aucun prérequis nécessaire pour suivre la formation vins français
Méthodes pédagogiques
- Méthode active et expositive
- Etudes de cas
- Degustations
- Les stagiaires sont invités à venir avec leurs cartes de restaurants (carte des vins et des mets)
- Support pédagogique de la formation vins français
- Auto évaluation préalable en amont de la formation
- Évaluation des acquis en fin de formation
Un formateur pour chaque métier, une expertise pour chaque besoin
Découvrez Jérôme B.
Avec plus de 20 ans d’expérience en mixologie et hôtellerie de luxe (Majestic Barrière, La Réserve, Suisse, Alpes), Jérôme Ballester fonde en 2019 son agence événementielle. Formateur en mixologie, barman et barista, il transmet aujourd’hui son expertise aux adultes souhaitant se former aux métiers du bar et de l’événementiel de luxe.
Découvrez Benoit C.
Benoit C. a acquis 20 ans d'expérience en direction commerciale et vente, en management relationnel, en coaching et en hôtellerie restauration.
D'abord professeur de philosophie, polyvalent, Benoit a créé successivement une entreprise de business development axé sur la relation client, un restaurant œnologique et dirige à ce jour un cabinet de coaching.
Il est certifié Coach Professionnel RNCP/ICF 1 et 2.
Nos avis clients
Teledyne E2V
Dominique M. - Responsable formation
Ponticelli
Samir Z. - Correspondant QSSE
Editions Françis Lefebvre
Fabienne C. - Chargée de Développement RH
CAF de l'Ain
Emmanuel F. - Coordinateur pédagogique
Forvia
Emma L. - Adjointe RH
GSH Group
Rebecca E. - Gestionnaire de formation
Avis vérifiés
Expertise
Réactivité
Professionnalisme
Qualité
Nos labels et certifications
Une question ? Un besoin ?
Foire aux questions formation Vins français
Quelles sont les modalités et délais d’accès à la formation ?
Formation inter-entreprise
Le délai d’accès est fixé préalablement par la mise en ligne de nos dates de formation sur les fiches programmes.
Nous nous engageons à répondre à vos demandes d’informations dans un délai maximum de 48 heures ouvrées.
Sous réserve d’ouverture de la session, et de la conformité des formalités administratives d’inscription, l’accès à nos formations inter-entreprise peut se faire dans un délai de 24h.
Formation intra-entreprise
Le CNFCE vous proposera des dates en fonction de vos disponibilités et de celles du formateur pressenti.
Sauf cas particuliers, et en fonction du mode de financement, le délai pour la mise en place d’une formation Intra est estimé entre 10 jours et 3 mois (si prise en charge par votre Opco).
Pour toute demande urgente, merci de nous contacter.
Quelles sont nos solutions de financement ?
Selon votre statut, plusieurs solutions s’offrent à vous pour financer votre formation avec le CNFCE :
- OPCO
- FNE
- Financements conventionnels
- FSE
Vous souhaitez financer votre formation professionnelle en tant qu’indépendant ? Sachez que vous pouvez obtenir une aide en vous tournant vers votre Fonds d’Assurance Formation (FAF).
Pour en savoir davantage sur nos solutions de financement, nous vous invitons à consulter notre page Comment financer ma formation au CNFCE.
Mise à jour de la page le 25/04/2025