FORMATION Gestes éco-responsables en hôtellerie : gestion de l'énergie, des déchets et de l'eau

• Appréhender la logique développement durable dans un hôtel ou plus généralement dans le secteur de l'hébergement et de l'hôtellerie
• Sensibiliser ses collaborateurs aux gestes éco-responsables et réaliser, ainsi, des économies
• Intégrer une démarche développement durable et écologique dans votre établissement

Qu'est-ce que le développement durable ?

• Présentation des enjeux mondiaux
• Evolution de la croissance démographique
• Limite des capacités de la planète (Effet de serre, biodiversité, climat etc.)
• Les grands principes du développement durable et du principe d'éco-citoyenneté

Maîtriser sa gestion de l'énergie électrique dans un hôtel-restaurant

• Prendre connaissance du coût de l'électricité et des conséquences pour l'entreprise et l'environnement
• Identifier les postes de consommation
  • Les anomalies de fonctionnement
  • L'éclairage
  • Le chauffage et la climatisation
  • L'eau chaude sanitaire
  • Les consommations par zone : savoir identifier les potentiels d'économies

• Apprendre les gestes éco-responsables permettant de réduire sa consommation d'énergie
• Savoir sensibiliser les clients sur la consommation d'énergie

Maîtriser la gestion de l'eau en hôtellerie

• Retour sur la consommation de la France et de sa production d'eau potable
• Identifier les postes de consommation
  • Les sanitaires (douches, bains, toilettes)
  • La gestion du linge (blanc, toilettes, etc.)
  • Le nettoyage

• Savoir identifier des économies potentielles par la remontée d'information
• Mettre en pratique des gestes éco-responsables permettant de réduire la consommation d'eau dans son établissement
• Savoir sensibiliser les clients sur la gestion de l'eau

Maîtriser la gestion des déchets dans un hôtel

• Réduire le flux des déchets en hôtellerie
  • Réduire les déchets des chambres
  • Réduire les déchets liés au restaurant
  • Réduire la consommation des salariés

• Sensibilisation sur le tri sélectif et la valorisation des déchets
  • Le verre
  • Le plastique
  • Les métaux

• Savoir sensibiliser les clients à travers une communication efficace

Programme daté du 17/09/2021

Public cible

• Personnel encadrant du secteur CHR
• Salariés du secteur CHR

Pré-requis

Aucun prérequis nécessaire pour suivre la formation gestes éco-responsables en hôtellerie : gestion de l'énergie, des déchets et de l'eau

• Apports théoriques et pratiques
• Etudes de cas
• Mises en situation
• Support de cours formation Gestes éco-responsables en hôtellerie