Name: Formation Snacking et sandwich
Brand: CNFCE
SKU: RST.144
Price: 2900.00 EUR

REF : RST.144

inter
Le format Inter-entreprise désigne une formation se déroulant dans les locaux de l’organisme de formation.

Le tarif est fixé par participant.
intra
La formation intra-entreprise se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

La mobilité du CNFCE est nationale et internationale.

Le tarif est fixé par jour/par groupe.
sur-mesureintra / E-learning
Une formation sur mesure est une formation construite spécifiquement autour des besoins et attentes particulières de l’entreprise cliente. Cette notion de sur-mesure intègre le contenu mais aussi le format souhaité par le client.

La formation sur-mesure se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

Format En présentiel Prix Sur demande

Consulter nos dates et lieux Contactez-nous

Format En présentiel Durée 2 jours Prix 2 900,00 € HT / groupe

Je commande Votre devis en 90 sec.

Vous souhaitez une formation sur-mesure ou vous disposez d’un cahier des charges ? Déposer un cahier des charges Créer un module E-Learning

Sommaire

Formation Snacking et sandwichs : Construire une offre cohérente et vendeuse

Le snacking (sandwicherie, salades, burgers, etc.) est une manière efficace de diversifier son offre, en intégrant des produits de restauration rapide facilement productibles.

Cette formation snacking et sandwicherie offre aux professionnels des compétences concrètes, tant sur la partie production des produits que sur les aspects liés à la vente (mise en vitrine et valorisation).

Se réalisant directement dans vos locaux, la formation se veut majoritairement pratique et adaptée aux enjeux de chaque entreprise des métiers de bouche (Food trucks, boulangeries, pâtisseries etc.). A l’issue des 2 jours, chaque professionnel sera en mesure de définir une offre fonctionnelle et cohérente.

Consulter nos modalités et délais d'accès Consulter nos solutions de financement

REF : RST.144

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Le format Inter-entreprise désigne une formation se déroulant dans les locaux de l’organisme de formation.

Le tarif est fixé par participant.
intra
La formation intra-entreprise se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

La mobilité du CNFCE est nationale et internationale.

Le tarif est fixé par jour/par groupe.
sur-mesureintra / E-learning
Une formation sur mesure est une formation construite spécifiquement autour des besoins et attentes particulières de l’entreprise cliente. Cette notion de sur-mesure intègre le contenu mais aussi le format souhaité par le client.

La formation sur-mesure se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

Format En présentiel Prix Sur demande

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Format En présentiel Durée 2 jours Prix 2 900,00 € HT / groupe

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Sommaire

Objectifs pédagogiques de la formation Snacking et sandwich

Concevoir et produire une offre snacking adaptée à la vente à emporter
Respecter les normes d’hygiène, de qualité et de conservation
Optimiser l’organisation de la production et la présentation des produits

Programme

Appréhender le marché du snacking et de la vente à emporter

Définir ce qu’est le snacking et identifier les tendances du secteur
Panorama des attentes des clients en matière de restauration rapide

Organiser son poste de travail et sa production

Mettre en place une chaîne de production efficace
Optimiser l’organisation du poste de travail
Adapter le matériel à la production de snacking

Concevoir des recettes adaptées à la vente à emporter

Créer des recettes salés adaptées au snacking et à la vente :
- Sandwichs
- Wraps
- Salades
- Burgers
- Tartes
- Etc.
Produire des recettes sucrées et petits-déjeuners à emporter
Construire une offre snacking cohérente et adaptée à la demande

Assurer l’hygiène, la conservation et l’emballage des produits snacking

Respecter les normes d’hygiène et de traçabilité
Choisir des emballages adaptés à la vente à emporter
Gérer la conservation des produits en respectant les règles sanitaires

Soigner la présentation des produits pour mieux les vendre

Appréhender les bonnes pratiques de dressage et d’étiquetage des produits
Présenter son offre en vitrine pour la rendre attractive
Valoriser l’offre produit par des visuels efficaces

Développer sa stratégie de vente

Mettre en place une stratégie de communication et de fidélisation client
Appliquer les techniques de vente adaptées à la vente à emporter

Version 20250606

Publics & prérequis

Public cible

Professionnels de la restauration rapide
Boulangers
Pâtissiers
Food truck
Tous professionnels souhaitant proposer une offre de snacking/sandwicheries

La majorité de nos formations sont accessibles aux PSH. Pour toute question relative à l’accessibilité, vous pouvez nous contacter par mail à l’adresse contact-handicap@cnfce.com ou consulter cette page.

Prérequis

Aucun prérequis n’est nécessaire pour suivre la formation snacking et sandwichs

Méthodes pédagogiques

Apports théoriques et pratiques
Exercices pratiques en atelier
Travaux en groupe
Réalisation de recettes
Support pédagogique de la formation snacking
Auto évaluation préalable en amont de la formation
Évaluation des acquis en fin de formation

Un formateur pour chaque métier, une expertise pour chaque besoin

Découvrez Michel N.

Avec une solide expérience en restauration commerciale et collective, Michel propose des solutions en sécurité alimentaire, gestion de production et management en cuisine. Formateur et accompagnateur d’équipes, il conçoit des modules adaptés aux métiers de bouche. Homme de terrain, il intervient aussi en conseil RH, accompagnement individuel et assistance technique.

Nos avis clients

« Je suis satisfaite non seulement de l'accueil mais aussi de ma formatrice et du contenu de la formation. »

Ifocop

Cassandra R. - Responsable formation

« Super intervenante, très professionnelle. L'ensemble des participants ont été conquis par son intervention. A recommander ! »

La Mie de Pain

Nesrine R. - Chargée de RH

« Je suis satisfait, merci pour toute l'équipe de formation. »

Unit Consulting

Morgane P. - Responsable formation

« Une équipe très réactive. »

Organon France

Amina M. - Responsable formation

« Formation très intéressante, agréable d'être en petit groupe afin de se sentir plus libre de pouvoir intervenir lorsqu'on le souhaite. »

B&B Hotels

Hélène V. - Directrice adjointe hôtel

« Bon formateur, bon déroulement de la formation. »

CSE Central Banque de France

Jacky D. - Responsable formation

Avis vérifiés

Expertise

Nos formateurs sont retenus pour leurs qualités pédagogiques, leur expérience et leur sympathie.

Réactivité

Nos conseillers pédagogiques se dévouent pour répondre à vos demandes dans les 48 heures.

Professionnalisme

Nous mettons notre expertise au service de la satisfaction de nos clients.

Qualité

Nous nous réinventons chaque jour pour assurer une qualité de service maximale à nos clients.

Nos labels et certifications

Formations complémentaires

Dressage des entrées et des desserts - RST.100

Réalisez des entrées et des desserts d'une qualité gastronomique avec notre formation sur le dressage des entrées/desserts, d'1 jour, dans vos locaux.

1 jour

Inter : Sur demande

Intra : 1 450,00 € HT / groupe

Découvrir

Calcul des coûts de revient et tarification en restauration - RST.41

Déterminez le coût de revient de vos plats et boissons en restauration grâce à notre formation d’1 jour, pratique et efficace.

1 jour

Inter : Sur demande

Intra : 1 450,00 € HT / groupe

Découvrir

HACCP : restauration commerciale - RST.03

Obligatoire

Respectez les normes d’hygiène alimentaire en restauration commerciale avec notre formation spécifique (HACCP) de 2 jours en présentiel & en ligne.

2 jours

Inter : 310,00 € HT / stagiaire

Intra : 2 100,00 € HT / groupe

Découvrir

Foire aux questions formation Snacking et sandwich

Quelles sont les modalités et délais d’accès à la formation ?

Formation inter-entreprise

Le délai d’accès est fixé préalablement par la mise en ligne de nos dates de formation sur les fiches programmes.
Nous nous engageons à répondre à vos demandes d’informations dans un délai maximum de 48 heures ouvrées.

Sous réserve d’ouverture de la session, et de la conformité des formalités administratives d’inscription, l’accès à nos formations inter-entreprise peut se faire dans un délai de 24h.

Formation intra-entreprise

Le CNFCE vous proposera des dates en fonction de vos disponibilités et de celles du formateur pressenti.

Sauf cas particuliers, et en fonction du mode de financement, le délai pour la mise en place d’une formation Intra est estimé entre 10 jours et 3 mois (si prise en charge par votre Opco).

Pour toute demande urgente, merci de nous contacter.

+ Les inscriptions sont accessibles via les formulaires d’inscription sur la fiche programme ou par téléphone au 01 81 22 22 18. Pour en savoir plus sur notre processus d’inscription, nous vous invitons à consulter cette page.

Quelles sont nos solutions de financement ?

Selon votre statut, plusieurs solutions s’offrent à vous pour financer votre formation avec le CNFCE :

OPCO
FNE
Financements conventionnels
FSE

Vous souhaitez financer votre formation professionnelle en tant qu’indépendant ? Sachez que vous pouvez obtenir une aide en vous tournant vers votre Fonds d’Assurance Formation (FAF).

Pour en savoir davantage sur nos solutions de financement, nous vous invitons à consulter notre page Comment financer ma formation au CNFCE.

Mise à jour de la page le 09/07/2025