Name: Formation Accueil en restauration
Brand: CNFCE
SKU: RST.85
Price: 2900.00 EUR

REF : RST.85

inter
Le format Inter-entreprise désigne une formation se déroulant dans les locaux de l’organisme de formation.

Le tarif est fixé par participant.
intra
La formation intra-entreprise se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

La mobilité du CNFCE est nationale et internationale.

Le tarif est fixé par jour/par groupe.
sur-mesureintra / E-learning
Une formation sur mesure est une formation construite spécifiquement autour des besoins et attentes particulières de l’entreprise cliente. Cette notion de sur-mesure intègre le contenu mais aussi le format souhaité par le client.

La formation sur-mesure se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

Format En présentiel ou à distance Durée 2 jours Prix Sur demande

Consulter nos dates et lieux Contactez-nous

Format En présentiel ou à distance Durée 2 jours Prix 2 900,00 € HT / groupe

Je commande Votre devis en 90 sec.

Vous souhaitez une formation sur-mesure ou vous disposez d’un cahier des charges ? Déposer un cahier des charges Créer un module E-Learning

Sommaire

Formation accueil en restauration : Professionnaliser la prise en charge des clients

La qualité de l'accueil en restauration est un levier indispensable à travailler pour assurer la satisfaction de vos clients. Restaurant étoilé ou restautant plus classique, l'accueil est une étape fondamentale d'une bonne expérience client. Alors comment accueillir un client au restaurant ?

Cette formation sur l'accueil en restauration vous permettra de de découvrir et d'appliquer les fondamentaux de l'accueil physique, téléphonique et la prise en charge de la clientèle en travaillant l'axe relation client.

Consulter nos modalités et délais d'accès Consulter nos solutions de financement

REF : RST.85

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Le format Inter-entreprise désigne une formation se déroulant dans les locaux de l’organisme de formation.

Le tarif est fixé par participant.
intra
La formation intra-entreprise se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

La mobilité du CNFCE est nationale et internationale.

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sur-mesureintra / E-learning
Une formation sur mesure est une formation construite spécifiquement autour des besoins et attentes particulières de l’entreprise cliente. Cette notion de sur-mesure intègre le contenu mais aussi le format souhaité par le client.

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Sommaire

Objectifs pédagogiques de la formation Accueil en restauration

Sensibilisation aux enjeux liés à l'accueil et à la notion de relation client dans un restaurant
Améliorer la prise en charge du client de l'accueil à la fin du repas, la qualité de la prestation
Perfectionner l'accueil téléphonique, la prise de messages et de réservations
Gérer les situations difficiles et adopter un comportement adapté

Programme

Introduction à l'accueil dans un restaurant : les différentes étapes de l'arrivée au départ du client

Analyser les différentes phases de l'accueil au départ d'une table, pourquoi s'attarder sur chaque étape ?
Appréhender les règles élémentaires de l'accueil dans un restaurant
Intégrer la notion d'image renvoyée auprès des clients, quelle image renvoyez-vous ? Est-ce en accord avec l'image de votre établissement ?
Déterminer, mettre en place une charte du bon accueil en fonction du niveau de votre restaurant

Retour sur les attentes du client : Comment souhaitons-nous être reçu dans un restaurant ?

Les principes de reconnaissance et d'hospitalité
Qu'est-ce que la technique du maternage ? Pourquoi est-ce apprécié ?
L'organisation matérielle et l'organisation interne, un signal fort pour vos clients

Identifier les attitudes et les comportements à adopter dans un restaurant

Image de soi et des autres, comment travailler sa communication non verbale et sa présentation
S'affirmer : Ni hérisson, ni paillasson, savoir conduire une prise en charge et assurer un service de qualité
Savoir s'impliquer, proposer, conseiller et dire non !
Surmonter ses blocages personnels pour engager une relation commerciale de qualité

Prévenir et gérer les conflits ou les situations délicates avec savoir-faire

Eviter les pièges du conflit, comprendre le fonctionnement
Evaluer la compatibilité des personnes, déterminer la personne la plus adaptée pour une gérer une situation délicate
Distinguer les faits, opinions et sentiments et apporter une réponse objective
S'exprimer, s'adapter aux profils passifs, agressifs ou manipulateurs

Assimiler les fondamentaux de l'accueil téléphonique en restauration

Rappel des fondamentaux de l'accueil téléphonique : présentation, ton, rythme, sourire
Assurer la prise en charge des demandes d'informations : comment et quoi répondre
Assurer la prise en charge des réservations : Comment gérer un appel ?

Version 20230411

Publics & prérequis

Public cible

Restaurant
Bar
Brasserie

La majorité de nos formations sont accessibles aux PSH. Pour toute question relative à l’accessibilité, vous pouvez nous contacter par mail à l’adresse contact-handicap@cnfce.com ou consulter cette page.

Prérequis

Il est recommandé d'avoir une expérience de 2 ans en restaurant pour suivre la formation accueil en restauration

Méthodes pédagogiques

Apports théoriques et pratiquew
Mises en situation, exercices filmés et débriefés en groupe
Support de cours formation accueil en restauration
Auto évaluation préalable en amont de la formation
Évaluation des acquis en fin de formation

Un formateur pour chaque métier, une expertise pour chaque besoin

Découvrez Olivier L.

Passionné par le partage d'expérience et la transmission, Olivier saura captiver l'attention de vos collaborateurs pour favoriser leur montée en compétences et optimiser le retour sur investissement de vos formations. Un parcours varié, riche en France et à l'international saura répondre à l'ensemble de vos attentes et besoins.

Olivier L., une boite à outils pour l'ensemble de vos stagiaires qui saura répondre à l'ensemble de vos attentes

Découvrez Michel N.

Avec une solide expérience en restauration commerciale et collective, Michel propose des solutions en sécurité alimentaire, gestion de production et management en cuisine. Formateur et accompagnateur d’équipes, il conçoit des modules adaptés aux métiers de bouche. Homme de terrain, il intervient aussi en conseil RH, accompagnement individuel et assistance technique.

Découvrez Samir R.

Formateur en communication depuis plus de 20 ans, Samir R. intervient en France et à l’international. Il aide ses stagiaires à identifier, développer et valoriser leurs compétences tout en repérant les axes d’amélioration et en proposant des moyens motivants pour les atteindre. Sa méthode transforme les points forts en bonnes pratiques et les axes de progrès en défis concrets à relever.

Nos avis clients

« Très bonne organisation et très efficace. Formation très appréciée par le stagiaire. »

Amaris

Simona V. - Responsable formation

« Bonne écoute et personnalisation du projet. Réactivité et adaptabilité. »

Mariott Paris Champs Elysées

Aurélie D. - Chargée de Ressources Humaines

« Très contente du contenu et des échanges avec le formateur et le reste du groupe. Je repars avec plusieurs idées à développer dans le cadre professionnel. »

Association La Boussole

Camille P. - Educatrice

« Réactivité & disponibilité. »

RLI Habitat

Mustapha S. - CEO

« Réactivité, réponse aux attentes et très bonne formatrice. »

Renault Trucks Grand Paris

Chloé C. - Chargée RH

« Très bon sentiment. Ce qui y contribue en grande partie c'est de un la satisfaction de mon collaborateur et de deux le fait que la session ait été maintenue malgré le fait qu'il soit le seul inscrit. Cela nous a permis de maintenir l'action de formation. Vraiment top ! »

Axtom

Anne-Sophie L. - HR Business Partner

Avis vérifiés

Expertise

Nos formateurs sont retenus pour leurs qualités pédagogiques, leur expérience et leur sympathie.

Réactivité

Nos conseillers pédagogiques se dévouent pour répondre à vos demandes dans les 48 heures.

Professionnalisme

Nous mettons notre expertise au service de la satisfaction de nos clients.

Qualité

Nous nous réinventons chaque jour pour assurer une qualité de service maximale à nos clients.

Nos labels et certifications

Développez votre capacité à gérer votre stress lors d'un coup de feu dans votre service, grâce à notre formation de 1 jour en intra.

1 jour

Inter : Sur demande

Intra : 1 450,00 € HT / groupe

Découvrir

Foire aux questions formation Accueil en restauration

Quelles sont les modalités et délais d’accès à la formation ?

Formation inter-entreprise

Le délai d’accès est fixé préalablement par la mise en ligne de nos dates de formation sur les fiches programmes.
Nous nous engageons à répondre à vos demandes d’informations dans un délai maximum de 48 heures ouvrées.

Sous réserve d’ouverture de la session, et de la conformité des formalités administratives d’inscription, l’accès à nos formations inter-entreprise peut se faire dans un délai de 24h.

Formation intra-entreprise

Le CNFCE vous proposera des dates en fonction de vos disponibilités et de celles du formateur pressenti.

Sauf cas particuliers, et en fonction du mode de financement, le délai pour la mise en place d’une formation Intra est estimé entre 10 jours et 3 mois (si prise en charge par votre Opco).

Pour toute demande urgente, merci de nous contacter.

+ Les inscriptions sont accessibles via les formulaires d’inscription sur la fiche programme ou par téléphone au 01 81 22 22 18. Pour en savoir plus sur notre processus d’inscription, nous vous invitons à consulter cette page.

Quelles sont nos solutions de financement ?

Selon votre statut, plusieurs solutions s’offrent à vous pour financer votre formation avec le CNFCE :

OPCO
FNE
Financements conventionnels
FSE

Vous souhaitez financer votre formation professionnelle en tant qu’indépendant ? Sachez que vous pouvez obtenir une aide en vous tournant vers votre Fonds d’Assurance Formation (FAF).

Pour en savoir davantage sur nos solutions de financement, nous vous invitons à consulter notre page Comment financer ma formation au CNFCE.

Mise à jour de la page le 27/08/2025