Formation HACCP pour l'industrie agro-alimentaire
Formation HACCP pour l'industrie agroalimentaire : Garantir l'hygiène alimentaire dans les sites de production
La réglementation HACCP ne se résume pas seulement à une mise en place dans le secteur de la restauration. La méthode HACCP s'applique également au secteur de l'industrie agroalimentaire. On parle bien d'une méthode de travail et non d'une norme, dont l'objectif est d'identifier les points critiques pour mieux les maîtriser. Cette formation HACCP pour l'industrie agroalimentaire s'adresse donc à l'ensemble des industries qui assurent la production de produits et denrées alimentaires.
Pour en savoir plus, retrouvez le cadre des bonnes pratiques d'hygiène des personnes manipulant les denrées alimentaires
Objectifs pédagogiques de la formation HACCP pour l'industrie agro-alimentaire
- Démarrer la méthodologie sans se disperser et détecter les points critiques spécifiques
- Utiliser la méthode comme un outil de progrès et non comme une exigence réglementaire
- Devenir un des acteurs de la mise en place de la méthode HACCP dans son établissement
- Connaître les principes de la méthode HACCP (analyse des dangers pour la maîtrise des points critiques)
- Acquérir la méthodologie de mise en pratique des différentes étapes
Programme
Introduction et définition de la méthode HACCP sur site industriel
- Définition de la méthode HACCP, lien avec la notion de qualité
- Mieux comprendre la notion d'assurance qualité en hygiène
- Savoir identifier les objectifs du HACCP pour mieux intégrer la méthode
Le système HACCP adapté à l'industrie agroalimentaire
- Appréhender les pré-requis de la méthode HACCP
- Les 7 principes de la méthode HACCP sur site industriel
- Découvrir les étapes de la démarche HACCP dans son secteur
- Constitution d'une équipe HACCP
- Le produit et l'usage prévu
- Le principe du diagramme de fabrication, validation de la fabrication par l'équipe HACCP en place
- Tableau des risques associés à chaque étape
- Tableau des points critiques et des limites critiques associées à chaque point critique (CCP),
- Surveillance des CCPs
- Mis en place des actions correctives dans le cadre de la méthode
- Maîtriser les différentes procédures de vérification
- Focus sur le système d'enregistrements et de documentations
- Mesurer les étapes indispensables pour assurer le succès d'un programme HACCP
- Intégrer le contexte international dans sa démarche
Implications des nouvelles réglementations dans le cadre de sa démarche HACCP
Publics & prérequis
Public cible
- Personnes chargées de l'application de la méthode HACCP
- Chefs d'entreprise
- Managers des secteurs agro alimentaires
- Secteur industriel
La majorité de nos formations sont accessibles aux PSH. Pour toute question relative à l’accessibilité, vous pouvez nous contacter par mail à l’adresse contact-handicap@cnfce.com ou consulter cette page.
Prérequis
Il est recommandé d'avoir des notions en qualité pour suivre la formation HACCP pour l'industrie agro-alimentaire
Méthodes pédagogiques
- Apports théoriques et pratiques
- Reflexion de groupe et études de cas
- Initiation à la rédaction du plan HACCP et des procédures
- Support de cours formation HACCP pour l'industrie agro-alimentaire
- Auto évaluation préalable en amont de la formation
- Évaluation des acquis en fin de formation
Un formateur pour chaque métier, une expertise pour chaque besoin
Découvrez Ariane S.
De formation paramédicale, Ariane s’est spécialisée dans l’accompagnement psychogériatrique depuis plus de 25 ans. Œuvrant au quotidien auprès de publics fragilisés par l’âge, le handicap ou la maladie, les formations qu’elle mène sont profondément ancrées dans la réalité de terrain et visent à valoriser et améliorer les pratiques professionnelles des équipes.
Par ailleurs titulaire d’un diplôme de diététicien-nutritionniste, elle a mené un projet de recherche sur le Manger-mains et a mis en place cette pratique dans de nombreuses structures en France, comme aux Etats-Unis.
Découvrez Charlotte C.
Charlotte C. est formatrice indépendante en sécurité alimentaire. Avec plus de 10 ans d’expérience en agroalimentaire, elle accompagne la restauration collective, commerciale et la grande distribution. Dynamique, pédagogue et à l’écoute, elle conçoit et anime des formations pratiques et interactives (BPH, HACCP, allergènes, PMS).
Reconnue pour la clarté de ses explications, elle a déjà formé plus de 1000 stagiaires avec un fort taux de satisfaction.
Découvrez Sadya C.
Consultante-formatrice depuis plus de 30 ans, j'interviens auprès des établissements de santé et des entreprises, je les accompagne dans l'analyse économique, comptable , financière, stratégique, organisationnelle , ainsi que dans l'approche des coûts et l'élaboration d'indicateurs et tableaux de bord. Je suis également évaluatrice qualité.
Découvrez Philippe H.
Philippe H. est pharmacien responsable intérimaire d’un laboratoire pharmaceutique de sous-traitance de médicaments. En 2004, il est devenu indépendant en créant une société de consulting et de formations orientées qualité.
Il partage son savoir faire opérationnel et polyvalent dans le management de la qualité de nombreux systèmes type ISO (9001, 13485, 14001, 17025…) dont HACCP, CMMI, cGMP… et dans de nombreux milieux d'entreprises (textile, alimentaire, cosmétique, informatique, transport…).
Réserver une formation HACCP pour l'industrie agro-alimentaire
|
Période
|
Ville/format
Classe virtuelle
Lille (59)
Paris (75)
Toulouse (31)
Nice (06)
Lyon (69)
Bordeaux (33)
Strasbourg (67)
Nantes (44)
Marseille (13)
Dijon (21)
Aix-en-Provence (13)
|
|
|---|---|---|
| Du 05.02.26 au 06.02.26 | Lille (59) | |
| Du 09.02.26 au 10.02.26 | Paris (75) | |
| Du 17.02.26 au 18.02.26 | Toulouse (31) | |
| Du 25.02.26 au 26.02.26 | Nice (06) | |
| Du 05.03.26 au 06.03.26 | Paris (75) | |
| Du 17.03.26 au 18.03.26 | Lille (59) | |
| Du 19.03.26 au 20.03.26 | Paris (75) | |
| Du 25.03.26 au 26.03.26 | Classe virtuelle | |
| Du 02.04.26 au 03.04.26 | Lyon (69) | |
| Du 13.04.26 au 14.04.26 | Bordeaux (33) | |
| Du 22.04.26 au 23.04.26 | Paris (75) | |
| Du 04.05.26 au 05.05.26 | Classe virtuelle | |
| Du 11.05.26 au 12.05.26 | Paris (75) | |
| Du 12.05.26 au 13.05.26 | Strasbourg (67) | |
| Du 21.05.26 au 22.05.26 | Nantes (44) | |
| Du 02.06.26 au 03.06.26 | Classe virtuelle | |
| Du 11.06.26 au 12.06.26 | Marseille (13) | |
| Du 22.06.26 au 23.06.26 | Paris (75) | |
| Du 02.07.26 au 03.07.26 | Dijon (21) | |
| Du 16.07.26 au 17.07.26 | Classe virtuelle | |
| Du 27.07.26 au 28.07.26 | Aix-en-Provence (13) | |
| Du 06.08.26 au 07.08.26 | Paris (75) | |
| Du 17.08.26 au 18.08.26 | Toulouse (31) | |
| Du 25.08.26 au 26.08.26 | Nice (06) | |
| Du 03.09.26 au 04.09.26 | Paris (75) | |
| Du 15.09.26 au 16.09.26 | Lille (59) | |
| Du 23.09.26 au 24.09.26 | Classe virtuelle | |
| Du 01.10.26 au 02.10.26 | Lyon (69) | |
| Du 12.10.26 au 13.10.26 | Bordeaux (33) | |
| Du 20.10.26 au 21.10.26 | Paris (75) | |
| Du 28.10.26 au 29.10.26 | Classe virtuelle | |
| Du 05.11.26 au 06.11.26 | Strasbourg (67) | |
| Du 16.11.26 au 17.11.26 | Nantes (44) | |
| Du 24.11.26 au 25.11.26 | Classe virtuelle | |
| Du 03.12.26 au 04.12.26 | Marseille (13) | |
| Du 14.12.26 au 15.12.26 | Paris (75) | |
| Du 23.12.26 au 24.12.26 | Dijon (21) |
Nos avis clients
« Très bon retour des équipes. Le professionnalisme du formateur a beaucoup plu. »
Domaine Clarence Dillon Marion B. - Responsable RH
« Superbe accueil, excellent formateur ! »
Les Créateurs d'émotions Laurent L. - Président
« Très agréable de pouvoir collaborer avec des personnes compétentes. »
APAJH04 Julie K. - Responsable formation
« Très bonne communication et adaptation. »
Groupama Loire et Bretagne Maud R. - Conseillère parcours professionnel
« Organisation bien menée. »
CETIM Mathilde R. - Chargée RH
« Les salariés formés étaient très contents de la formation et des échanges. »
Mutuelle du Ministère de la Justice Gaëlle L. - Responsable formation
Avis vérifiés
Expertise
Réactivité
Professionnalisme
Qualité
REF : DMQ.23
-
Le format Inter-entreprise désigne une formation se déroulant dans les locaux de l’organisme de formation.
Le tarif est fixé par participant.
-
La formation intra-entreprise se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.
La mobilité du CNFCE est nationale et internationale.
Le tarif est fixé par jour/par groupe.
-
Une formation sur mesure est une formation construite spécifiquement autour des besoins et attentes particulières de l’entreprise cliente. Cette notion de sur-mesure intègre le contenu mais aussi le format souhaité par le client.
La formation sur-mesure se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.
- Format En présentiel ou à distance
- Durée 2 jours
- Prix 1 690,00 € HT / stagiaire
- Format En présentiel ou à distance
- Durée 2 jours
- Prix 3 780,00 € HT / groupe
Vous souhaitez une formation sur-mesure ou vous disposez d’un cahier des charges ?
Nos labels et certifications
Une question ? Un besoin ?
Formations complémentaires
HACCP en boucherie - RST.55
Développez un plan HACCP en boucherie et assurez le suivi des normes d’hygiène avec notre formation de 2 jours, présentiel ou à distance.
- Inter : Sur demande
- Intra : 2 180,00 € HT / groupe
Mise en conformité en restauration / commerce - RST.123
Apprenez à anticiper ou faire face à un contrôle dans votre établissement CHR avec la formation de mise en conformité, d'1 jour dans vos locaux.
- Inter : Sur demande
- Intra : 1 510,00 € HT / groupe
Nettoyage et désinfection - RST.116
Respectez les bonnes pratiques de nettoyage et de désinfection dans des lieux réglementés grâce à notre formation pratique d'1 jour en présentiel.
- Inter : Sur demande
- Intra : 1 510,00 € HT / groupe
BPD - GDP : bonnes pratiques de distribution - DMQ.33
Instaurez une organisation qualitative et efficace dans votre chaîne de distribution avec notre formation aux bonnes pratiques de distribution (BPD/GDP).
- Inter : 850,00 € HT / stagiaire
- Intra : 1 890,00 € HT / groupe
Maîtriser la méthode HACCP pour mieux vendre - RST.84
Apprenez à vous positionner comme "référent client" avec notre formation visant à maîtriser la méthode HACCP pour mieux vendre, pour les professionnels.
- Inter : Sur demande
- Intra : 3 580,00 € HT / groupe
HACCP en restauration collective - RST.81
Formez vos salariés de restauration collective aux mesures d'hygiène alimentaire avec notre formation HACCP en restauration collective, sur 2 jours.
- Inter : Sur demande
- Intra : 2 180,00 € HT / groupe
HACCP : restauration commerciale - RST.03
Respectez les normes d’hygiène alimentaire en restauration commerciale avec notre formation HACCP de 2 jours en présentiel & en ligne.
- Inter : 1 290,00 € HT / stagiaire
- Intra : 2 180,00 € HT / groupe
Recyclage HACCP - RST.98
Renouvelez vos compétences en matière de respect des normes alimentaires en restauration avec notre formation de recyclage HACCP, sur 1 jour.
- Inter : Sur demande
- Intra : 1 090,00 € HT / groupe
Foire aux questions formation HACCP pour l'industrie agro-alimentaire
Formation inter-entreprise
Le délai d’accès est fixé préalablement par la mise en ligne de nos dates de formation sur les fiches programmes.
Nous nous engageons à répondre à vos demandes d’informations dans un délai maximum de 48 heures ouvrées.
Sous réserve d’ouverture de la session, et de la conformité des formalités administratives d’inscription, l’accès à nos formations inter-entreprise peut se faire dans un délai de 24h.
Formation intra-entreprise
Le CNFCE vous proposera des dates en fonction de vos disponibilités et de celles du formateur pressenti.
Sauf cas particuliers, et en fonction du mode de financement, le délai pour la mise en place d’une formation Intra est estimé entre 10 jours et 3 mois (si prise en charge par votre Opco).
Pour toute demande urgente, merci de nous contacter.
Selon votre statut, plusieurs solutions s’offrent à vous pour financer votre formation avec le CNFCE :
- OPCO
- FNE
- Financements conventionnels
- FSE
Vous souhaitez financer votre formation professionnelle en tant qu’indépendant ? Sachez que vous pouvez obtenir une aide en vous tournant vers votre Fonds d’Assurance Formation (FAF).
Pour en savoir davantage sur nos solutions de financement, nous vous invitons à consulter notre page Comment financer ma formation au CNFCE.
Mise à jour de la page le 28/01/2026
Une question ? Un besoin ?
Téléchargez notre fiche programme
Partagez ce programme par mail