Formation HACCP pour l'industrie agroalimentaire : Garantir l'hygiène alimentaire dans les sites de production
La réglementation HACCP ne se résume pas seulement à une mise en place dans le secteur de la restauration. La méthode HACCP s'applique également au secteur de l'industrie agroalimentaire. On parle bien d'une méthode de travail et non d'une norme, dont l'objectif est d'identifier les points critiques pour mieux les maîtriser. Cette formation HACCP pour l'industrie agroalimentaire s'adresse donc à l'ensemble des industries qui assurent la production de produits et denrées alimentaires.
Pour en savoir plus, retrouvez le cadre des bonnes pratiques d'hygiène des personnes manipulant les denrées alimentaires
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inter
Le format Inter-entreprise désigne une formation se déroulant dans les locaux de l’organisme de formation.
Le tarif est fixé par participant.
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intra
La formation intra-entreprise se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.
La mobilité du CNFCE est nationale et internationale.
Le tarif est fixé par jour/par groupe.
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sur-mesureintra / E-learning
Une formation sur mesure est une formation construite spécifiquement autour des besoins et attentes particulières de l’entreprise cliente. Cette notion de sur-mesure intègre le contenu mais aussi le format souhaité par le client.
La formation sur-mesure se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.
Sommaire
Objectifs pédagogiques de la formation HACCP pour l'industrie agro-alimentaire
- Démarrer la méthodologie sans se disperser et détecter les points critiques spécifiques
- Utiliser la méthode comme un outil de progrès et non comme une exigence réglementaire
- Devenir un des acteurs de la mise en place de la méthode HACCP dans son établissement
- Connaître les principes de la méthode HACCP (analyse des dangers pour la maîtrise des points critiques)
- Acquérir la méthodologie de mise en pratique des différentes étapes
Programme
Introduction et définition de la méthode HACCP sur site industriel
- Définition de la méthode HACCP, lien avec la notion de qualité
- Mieux comprendre la notion d'assurance qualité en hygiène
- Savoir identifier les objectifs du HACCP pour mieux intégrer la méthode
Le système HACCP adapté à l'industrie agroalimentaire
- Appréhender les pré-requis de la méthode HACCP
- Les 7 principes de la méthode HACCP sur site industriel
- Découvrir les étapes de la démarche HACCP dans son secteur
- Constitution d'une équipe HACCP
- Le produit et l'usage prévu
- Le principe du diagramme de fabrication, validation de la fabrication par l'équipe HACCP en place
- Tableau des risques associés à chaque étape
- Tableau des points critiques et des limites critiques associées à chaque point critique (CCP),
- Surveillance des CCPs
- Mis en place des actions correctives dans le cadre de la méthode
- Maîtriser les différentes procédures de vérification
- Focus sur le système d'enregistrements et de documentations
- Mesurer les étapes indispensables pour assurer le succès d'un programme HACCP
- Intégrer le contexte international dans sa démarche
Implications des nouvelles réglementations dans le cadre de sa démarche HACCP
Publics & prérequis
Public cible
- Personnes chargées de l'application de la méthode HACCP
- Chefs d'entreprise
- Managers des secteurs agro alimentaires
- Secteur industriel
La majorité de nos formations sont accessibles aux PSH. Pour toute question relative à l’accessibilité, vous pouvez nous contacter par mail à l’adresse contact-handicap@cnfce.com ou consulter cette page.
Prérequis
Il est recommandé d'avoir des notions en qualité pour suivre la formation HACCP pour l'industrie agro-alimentaire
Méthodes pédagogiques
- Apports théoriques et pratiques
- Reflexion de groupe et études de cas
- Initiation à la rédaction du plan HACCP et des procédures
- Support de cours formation HACCP pour l'industrie agro-alimentaire
- Auto évaluation préalable en amont de la formation
- Évaluation des acquis en fin de formation
Un formateur pour chaque métier, une expertise pour chaque besoin
Découvrez Ariane S.
De formation paramédicale, Ariane s’est spécialisée dans l’accompagnement psychogériatrique depuis plus de 25 ans. Œuvrant au quotidien auprès de publics fragilisés par l’âge, le handicap ou la maladie, les formations qu’elle mène sont profondément ancrées dans la réalité de terrain et visent à valoriser et améliorer les pratiques professionnelles des équipes.
Par ailleurs titulaire d’un diplôme de diététicien-nutritionniste, elle a mené un projet de recherche sur le Manger-mains et a mis en place cette pratique dans de nombreuses structures en France, comme aux Etats-Unis.
Découvrez Charlotte C.
Charlotte C. est formatrice indépendante en sécurité alimentaire. Avec plus de 10 ans d’expérience en agroalimentaire, elle accompagne la restauration collective, commerciale et la grande distribution. Dynamique, pédagogue et à l’écoute, elle conçoit et anime des formations pratiques et interactives (BPH, HACCP, allergènes, PMS).
Reconnue pour la clarté de ses explications, elle a déjà formé plus de 1000 stagiaires avec un fort taux de satisfaction.
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Etienne-Henri, conseille et accompagne les entreprises et les collectivités dans le développement de leurs compétences, par l’amélioration des processus de production, par la sécurité au travail, les relations sociales et de la préservation de l’environnement. Je vous partage un retour d'expérience de plus de 25 ans d’activité, pluridisciplinaire et multiculturelle en QHSE.
Voir sa fiche formateur
Découvrez Philippe H.
Philippe H. est pharmacien responsable intérimaire d’un laboratoire pharmaceutique de sous-traitance de médicaments. En 2004, il est devenu indépendant en créant une société de consulting et de formations orientées qualité.
Il partage son savoir faire opérationnel et polyvalent dans le management de la qualité de nombreux systèmes type ISO (9001, 13485, 14001, 17025…) dont HACCP, CMMI, cGMP… et dans de nombreux milieux d'entreprises (textile, alimentaire, cosmétique, informatique, transport…).
Découvrez Sadya C.
Consultante-formatrice depuis plus de 30 ans, j'interviens auprès des établissements de santé et des entreprises, je les accompagne dans l'analyse économique, comptable , financière, stratégique, organisationnelle , ainsi que dans l'approche des coûts et l'élaboration d'indicateurs et tableaux de bord. Je suis également évaluatrice qualité.
Réserver une formation HACCP pour l'industrie agro-alimentaire
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Période
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Ville/format
Classe virtuelle
Paris (75)
Marseille (13)
Bordeaux (33)
Aix-en-Provence (13)
Dijon (21)
Lille (59)
Lyon (69)
Nice (06)
Nantes (44)
Strasbourg (67)
Toulouse (31)
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État
Session garantie
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|---|---|---|---|
| Du 12.11.25 au 13.11.25 | Classe virtuelle |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 27.11.25 au 28.11.25 | Paris (75) |
Places disponibles Session garantie* |
Réserver |
| Du 09.12.25 au 10.12.25 | Marseille (13) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 11.12.25 au 12.12.25 | Bordeaux (33) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 29.12.25 au 30.12.25 | Classe virtuelle |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 05.01.26 au 06.01.26 | Aix-en-Provence (13) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 05.01.26 au 06.01.26 | Bordeaux (33) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 05.01.26 au 06.01.26 | Dijon (21) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 05.01.26 au 06.01.26 | Lille (59) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 05.01.26 au 06.01.26 | Lyon (69) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 05.01.26 au 06.01.26 | Marseille (13) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 05.01.26 au 06.01.26 | Nice (06) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 05.01.26 au 06.01.26 | Nantes (44) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 05.01.26 au 06.01.26 | Paris (75) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 05.01.26 au 06.01.26 | Strasbourg (67) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 05.01.26 au 06.01.26 | Toulouse (31) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 05.01.26 au 06.01.26 | Classe virtuelle |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 05.02.26 au 06.02.26 | Aix-en-Provence (13) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 05.02.26 au 06.02.26 | Bordeaux (33) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 05.02.26 au 06.02.26 | Dijon (21) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 05.02.26 au 06.02.26 | Lille (59) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 05.02.26 au 06.02.26 | Lyon (69) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 05.02.26 au 06.02.26 | Marseille (13) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 05.02.26 au 06.02.26 | Nice (06) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 05.02.26 au 06.02.26 | Nantes (44) |
Places disponibles |
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| Du 05.02.26 au 06.02.26 | Paris (75) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 05.02.26 au 06.02.26 | Strasbourg (67) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 05.02.26 au 06.02.26 | Toulouse (31) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 05.02.26 au 06.02.26 | Classe virtuelle |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 19.03.26 au 20.03.26 | Aix-en-Provence (13) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 19.03.26 au 20.03.26 | Bordeaux (33) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 19.03.26 au 20.03.26 | Dijon (21) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 19.03.26 au 20.03.26 | Lille (59) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 19.03.26 au 20.03.26 | Lyon (69) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 19.03.26 au 20.03.26 | Marseille (13) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 19.03.26 au 20.03.26 | Nice (06) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 19.03.26 au 20.03.26 | Nantes (44) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 19.03.26 au 20.03.26 | Paris (75) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 19.03.26 au 20.03.26 | Strasbourg (67) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 19.03.26 au 20.03.26 | Toulouse (31) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 19.03.26 au 20.03.26 | Classe virtuelle |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 13.04.26 au 14.04.26 | Aix-en-Provence (13) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 13.04.26 au 14.04.26 | Bordeaux (33) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 13.04.26 au 14.04.26 | Dijon (21) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 13.04.26 au 14.04.26 | Lille (59) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 13.04.26 au 14.04.26 | Lyon (69) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 13.04.26 au 14.04.26 | Marseille (13) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 13.04.26 au 14.04.26 | Nice (06) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 13.04.26 au 14.04.26 | Nantes (44) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 13.04.26 au 14.04.26 | Paris (75) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 13.04.26 au 14.04.26 | Strasbourg (67) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 13.04.26 au 14.04.26 | Toulouse (31) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 13.04.26 au 14.04.26 | Classe virtuelle |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 11.05.26 au 12.05.26 | Aix-en-Provence (13) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 11.05.26 au 12.05.26 | Bordeaux (33) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 11.05.26 au 12.05.26 | Dijon (21) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 11.05.26 au 12.05.26 | Lille (59) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 11.05.26 au 12.05.26 | Lyon (69) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 11.05.26 au 12.05.26 | Marseille (13) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 11.05.26 au 12.05.26 | Nice (06) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 11.05.26 au 12.05.26 | Nantes (44) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 11.05.26 au 12.05.26 | Paris (75) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 11.05.26 au 12.05.26 | Strasbourg (67) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 11.05.26 au 12.05.26 | Toulouse (31) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 11.05.26 au 12.05.26 | Classe virtuelle |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 15.06.26 au 16.06.26 | Aix-en-Provence (13) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 15.06.26 au 16.06.26 | Bordeaux (33) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 15.06.26 au 16.06.26 | Dijon (21) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 15.06.26 au 16.06.26 | Lille (59) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 15.06.26 au 16.06.26 | Lyon (69) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 15.06.26 au 16.06.26 | Marseille (13) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 15.06.26 au 16.06.26 | Nice (06) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 15.06.26 au 16.06.26 | Nantes (44) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 15.06.26 au 16.06.26 | Paris (75) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 15.06.26 au 16.06.26 | Strasbourg (67) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 15.06.26 au 16.06.26 | Toulouse (31) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 15.06.26 au 16.06.26 | Classe virtuelle |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 15.07.26 au 16.07.26 | Aix-en-Provence (13) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 15.07.26 au 16.07.26 | Bordeaux (33) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 15.07.26 au 16.07.26 | Dijon (21) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 15.07.26 au 16.07.26 | Lille (59) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 15.07.26 au 16.07.26 | Lyon (69) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 15.07.26 au 16.07.26 | Marseille (13) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 15.07.26 au 16.07.26 | Nice (06) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 15.07.26 au 16.07.26 | Nantes (44) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 15.07.26 au 16.07.26 | Paris (75) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 15.07.26 au 16.07.26 | Strasbourg (67) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 15.07.26 au 16.07.26 | Toulouse (31) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 15.07.26 au 16.07.26 | Classe virtuelle |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 17.08.26 au 18.08.26 | Aix-en-Provence (13) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 17.08.26 au 18.08.26 | Bordeaux (33) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 17.08.26 au 18.08.26 | Dijon (21) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 17.08.26 au 18.08.26 | Lille (59) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 17.08.26 au 18.08.26 | Lyon (69) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 17.08.26 au 18.08.26 | Marseille (13) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 17.08.26 au 18.08.26 | Nice (06) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 17.08.26 au 18.08.26 | Nantes (44) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 17.08.26 au 18.08.26 | Paris (75) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 17.08.26 au 18.08.26 | Strasbourg (67) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 17.08.26 au 18.08.26 | Toulouse (31) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 17.08.26 au 18.08.26 | Classe virtuelle |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 16.09.26 au 17.09.26 | Aix-en-Provence (13) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 16.09.26 au 17.09.26 | Bordeaux (33) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 16.09.26 au 17.09.26 | Dijon (21) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 16.09.26 au 17.09.26 | Lille (59) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 16.09.26 au 17.09.26 | Lyon (69) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 16.09.26 au 17.09.26 | Marseille (13) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 16.09.26 au 17.09.26 | Nice (06) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 16.09.26 au 17.09.26 | Nantes (44) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 16.09.26 au 17.09.26 | Paris (75) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 16.09.26 au 17.09.26 | Strasbourg (67) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 16.09.26 au 17.09.26 | Toulouse (31) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 16.09.26 au 17.09.26 | Classe virtuelle |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 07.10.26 au 08.10.26 | Aix-en-Provence (13) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 07.10.26 au 08.10.26 | Bordeaux (33) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 07.10.26 au 08.10.26 | Dijon (21) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 07.10.26 au 08.10.26 | Lille (59) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 07.10.26 au 08.10.26 | Lyon (69) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 07.10.26 au 08.10.26 | Marseille (13) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 07.10.26 au 08.10.26 | Nice (06) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 07.10.26 au 08.10.26 | Nantes (44) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 07.10.26 au 08.10.26 | Paris (75) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 07.10.26 au 08.10.26 | Strasbourg (67) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 07.10.26 au 08.10.26 | Toulouse (31) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 07.10.26 au 08.10.26 | Classe virtuelle |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 12.11.26 au 13.11.26 | Aix-en-Provence (13) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 12.11.26 au 13.11.26 | Bordeaux (33) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 12.11.26 au 13.11.26 | Dijon (21) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 12.11.26 au 13.11.26 | Lille (59) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 12.11.26 au 13.11.26 | Lyon (69) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 12.11.26 au 13.11.26 | Marseille (13) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 12.11.26 au 13.11.26 | Nice (06) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 12.11.26 au 13.11.26 | Nantes (44) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 12.11.26 au 13.11.26 | Paris (75) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 12.11.26 au 13.11.26 | Strasbourg (67) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 12.11.26 au 13.11.26 | Toulouse (31) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 12.11.26 au 13.11.26 | Classe virtuelle |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 14.12.26 au 15.12.26 | Aix-en-Provence (13) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 14.12.26 au 15.12.26 | Bordeaux (33) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 14.12.26 au 15.12.26 | Dijon (21) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 14.12.26 au 15.12.26 | Lille (59) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 14.12.26 au 15.12.26 | Lyon (69) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 14.12.26 au 15.12.26 | Marseille (13) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 14.12.26 au 15.12.26 | Nice (06) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 14.12.26 au 15.12.26 | Nantes (44) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 14.12.26 au 15.12.26 | Paris (75) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 14.12.26 au 15.12.26 | Strasbourg (67) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 14.12.26 au 15.12.26 | Toulouse (31) |
Places disponibles |
Réserver |
| Du 14.12.26 au 15.12.26 | Classe virtuelle |
Places disponibles |
Réserver |
*Les sessions garanties sont maintenues ou reportées rapidement en cas d’ajustement pédagogique.
Nos avis clients
URSSAF PACA
Dominique P. - Responsable formation
AAPISE
Redouane Z. - Directeur adjoint
SMA BTP
Mariam S. - Gestionnaire formation
Médéric
Camille S. - Responsable formation
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Conseil Supérieur du Notariat
May D. - Responsable formation
Avis vérifiés
Expertise
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Réactivité
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Professionnalisme
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Qualité
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Nos labels et certifications
Une question ? Un besoin ?
Foire aux questions formation HACCP pour l'industrie agro-alimentaire
Quelles sont les modalités et délais d’accès à la formation ?
Formation inter-entreprise
Le délai d’accès est fixé préalablement par la mise en ligne de nos dates de formation sur les fiches programmes.
Nous nous engageons à répondre à vos demandes d’informations dans un délai maximum de 48 heures ouvrées.
Sous réserve d’ouverture de la session, et de la conformité des formalités administratives d’inscription, l’accès à nos formations inter-entreprise peut se faire dans un délai de 24h.
Formation intra-entreprise
Le CNFCE vous proposera des dates en fonction de vos disponibilités et de celles du formateur pressenti.
Sauf cas particuliers, et en fonction du mode de financement, le délai pour la mise en place d’une formation Intra est estimé entre 10 jours et 3 mois (si prise en charge par votre Opco).
Pour toute demande urgente, merci de nous contacter.
Quelles sont nos solutions de financement ?
Selon votre statut, plusieurs solutions s’offrent à vous pour financer votre formation avec le CNFCE :
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Mise à jour de la page le 04/08/2025