Formation Coup de feu / rush : Gérer un pic d'affluence en restauration

Comprendre les sources de stress dans le contexte de la restauration et du service

• Appréhender l'importance de la gestion du stress en restauration-bar
• Identification des facteurs de stress spécifiques en restauration-bar
• Analyse des situations à haute pression
• Échanges d'expériences et de témoignages

Assimiler des techniques de gestion du stress

• Présentation de techniques de relaxation et de respiration
• Exercices pratiques de gestion du stress
• Discussion sur l'intégration de ces techniques dans la routine quotidienne
  • Mieux faire face à des sollicitations sans stresser

Affiner sa prise de décisions en étant sous pression

• Analyse de cas concrets en restauration-bar
• Réalisation d'un entraînement à la prise de décisions rapides
• Assimiler des stratégies pour maintenir la clarté mentale lors de situations stressantes

Développer des compétences de communication efficace lors d’une grande affluence

• Comprendre l'importance de la communication en période de stress
• Développer une communication assertive : devenir plus efficace sans agressive
  • Entraînement à la communication assertive
• Développer des techniques de gestion des conflits dans un environnement rapide
  • Apprendre à faire face à certains comportements sans agressivité 

Contribuer à la création d'un environnement de travail favorable

• Discussion sur les initiatives pour favoriser la gestion du stress
• Garantir la mise en place de bonnes pratiques organisationnelles
• Réaliser un plan d'action personnel pour maintenir un environnement de travail sain