Name: Formation Vente du vin en restauration
Brand: CNFCE
SKU: RST.21
Price: 3180.00 EUR

REF : RST.21

inter
Le format Inter-entreprise désigne une formation se déroulant dans les locaux de l’organisme de formation.

Le tarif est fixé par participant.
intra
La formation intra-entreprise se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

La mobilité du CNFCE est nationale et internationale.

Le tarif est fixé par jour/par groupe.
sur-mesureintra / E-learning
Une formation sur mesure est une formation construite spécifiquement autour des besoins et attentes particulières de l’entreprise cliente. Cette notion de sur-mesure intègre le contenu mais aussi le format souhaité par le client.

La formation sur-mesure se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

Format En présentiel Durée 2 jours Prix Sur demande

Consulter nos dates et lieux Contactez-nous

Format En présentiel Durée 2 jours Prix 3 180,00 € HT / groupe

Je commande Votre devis en 90 sec.

Vous souhaitez une formation sur-mesure ou vous disposez d’un cahier des charges ? Déposer un cahier des charges Créer un module E-Learning

Sommaire

Formation vente du vin : Maîtriser les techniques de vente en restaurant

Difficile de vendre un produit qu'on ne connaît pas un minimum... Comment servir le vin ? Avec quel plat le servir ? La vente du vin en restaurant nécessite des connaissances fondamentales. Arômes, goût, bonnes pratiques de dégustation, de décantage de carafage, etc. De nombreux éléments doivent être pris en compte pour que le dégustation du vin se fasse dans des conditions optimales.

Notre formation vente de vin vous permettra de développer vos connaissances en vin et de maîtriser rapidement les techniques de vente de vin en restauration. Vous gagnerez ainsi en aisance commerciale et saurez garantir la satisfaction des clients de votre restaurant.

Consulter nos modalités et délais d'accès Consulter nos solutions de financement

REF : RST.21

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Le format Inter-entreprise désigne une formation se déroulant dans les locaux de l’organisme de formation.

Le tarif est fixé par participant.
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La formation intra-entreprise se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

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sur-mesureintra / E-learning
Une formation sur mesure est une formation construite spécifiquement autour des besoins et attentes particulières de l’entreprise cliente. Cette notion de sur-mesure intègre le contenu mais aussi le format souhaité par le client.

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Format En présentiel Durée 2 jours Prix Sur demande

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Sommaire

Objectifs pédagogiques de la formation Vente du vin en restauration

Appréhender les connaissances fondamentales sur les vins, développer son intérêt pour l'univers du vin
Connaître les règles de dégustation, les critères de goûts
Utiliser les mots exacts pour parler du vin, de ses caractéristiques
Savoir proposer les bons vins pour chaque client et chaque circonstance, acquérir plus d'aisance dans la relation commerciale

Programme

Mieux vendre le vin en restaurant : Assimiler les qualités d'un bon vendeur

Le vin : facteur de plaisir et de convivialité
Le prétexte pour échanger avec les clients : être professionnel
Gommer les « à priori » et identifier les freins a la consommation
Les occasions de vente dans le déroulement du repas
Personnaliser la relation tout au long du repas

La prise de commande, un moment stratégique pour le serveur et le client

Identification des besoins du client avant et pendant la prise de commande
Savoir respecter des goûts et les goûts du client
Oser proposer le meilleur sans à priori
- Les différentes techniques de vente du vin
- Créer l'envie
- Présentation du produit, les sensations qu'il procure

Perfectionner le service et la dégustation du vin dans un restaurant

La dégustation du vin : Comment servir et faire gouter une bouteille de vin
Le service du vin au cours du repas, oser proposer une seconde bouteille

Développer sa connaissance des produits alcoolisés

Conseiller et vendre le vin : L'élaboration
- Les généralités à connaître sur le vin
- Les cépages et l'élevage du vin
- Savoir lire une étiquette

Conseiller et vendre le vin : L'origine
- La connaissance de la carte
- Provenance, Terroirs et régions
- Les règles d'association mets et plats

Conseiller et vendre le vin : Les saveurs
- Les particularités gustatives
- L'art de la dégustation

Conseiller et vendre le vin : Le service du vin
- Accompagner le repas et la dégustation
- Les codes de service
- La structure des prix, les formats

Version 20230411

Publics & prérequis

Public cible

Serveurs
Sommeliers
Formateurs
Encadrement

La majorité de nos formations sont accessibles aux PSH. Pour toute question relative à l’accessibilité, vous pouvez nous contacter par mail à l’adresse contact-handicap@cnfce.com ou consulter cette page.

Prérequis

Connaissance de base de la carte et des fondamentaux de l'accueil et du service pour suivre la formation vente du vin en restauration

Méthodes pédagogiques

Apports théoriques et pratiques
Réalisation de séquences filmées en situation réelle
Plan d'action individuel ou collectif
Exercices pratiques
Support de cours formation vente du vin en restauration
Auto évaluation préalable en amont de la formation
Évaluation des acquis en fin de formation

Un formateur pour chaque métier, une expertise pour chaque besoin

Découvrez Benoit C.

Benoit C. a acquis 20 ans d'expérience en direction commerciale et vente, en management relationnel, en coaching et en hôtellerie restauration.

D'abord professeur de philosophie, polyvalent, Benoit a créé successivement une entreprise de business development axé sur la relation client, un restaurant œnologique et dirige à ce jour un cabinet de coaching.

Il est certifié Coach Professionnel RNCP/ICF 1 et 2.

Voir sa fiche formateur

Découvrez Samir R.

Formateur en communication depuis plus de 20 ans, Samir R. intervient en France et à l’international. Il aide ses stagiaires à identifier, développer et valoriser leurs compétences tout en repérant les axes d’amélioration et en proposant des moyens motivants pour les atteindre. Sa méthode transforme les points forts en bonnes pratiques et les axes de progrès en défis concrets à relever.

Découvrez Jérôme B.

Avec plus de 20 ans d’expérience en mixologie et hôtellerie de luxe (Majestic Barrière, La Réserve, Suisse, Alpes), Jérôme Ballester fonde en 2019 son agence événementielle. Formateur en mixologie, barman et barista, il transmet aujourd’hui son expertise aux adultes souhaitant se former aux métiers du bar et de l’événementiel de luxe.

Découvrez Michel H.

Après plus de 15 années dans différents postes de l'hôtellerie restauration, j'ai choisi de me diriger vers l'enseignement. Aujourd'hui titulaire d'une agrégation en hôtellerie et restauration, je dispose de plus de 27 ans d'expérience dans l'enseignement à l'École Hôtelière de Paris où je forme les futurs professionnels du secteur hôtelier et touristique, la formation, l'audit et le conseil en entreprise.

Voir sa fiche formateur

Découvrez Camille B.

Diplômé en hôtellerie et sommellerie, Camille cumule plus de 20 ans d’expérience dans des établissements de prestige (Ledoyen, Bulgari, Evok, Westminster, Hôtel de Sers…). Directeur de restaurant puis d’exploitation, il est aujourd’hui formateur-consultant en relation client, management, œnologie et arts de la table. Il accompagne aussi des profils multiculturels au sein d’associations qu’il a cofondées.

Nos avis clients

« Très satisfaisant »

Technigaz

Corinne H. - Gestionnaire de formation

« Très bien. »

Bâtiment CFA Normandie

Céline B. - Assistante RH

« Notre projet a été très bien géré, aussi bien au niveau administratif qu'au niveau déroulement de la formation. Nous sommes très satisfait, merci. »

Ciblex France

Florence D. - Gestionnaire de formation

« Bonne organisation. »

Immobilière 3F

Natacha N. - Chargée de développement RH

« Organisation simple et fluide. »

Thalie Santé

Ragitha B. - Gestionnaire formation

« Tout était parfait ! »

Editions Françis Lefebvre

Fabienne C. - Chargée de Développement RH

Avis vérifiés

Expertise

Nos formateurs sont retenus pour leurs qualités pédagogiques, leur expérience et leur sympathie.

Réactivité

Nos conseillers pédagogiques se dévouent pour répondre à vos demandes dans les 48 heures.

Professionnalisme

Nous mettons notre expertise au service de la satisfaction de nos clients.

Qualité

Nous nous réinventons chaque jour pour assurer une qualité de service maximale à nos clients.

Nos labels et certifications

Foire aux questions formation Vente du vin en restauration

Quelles sont les modalités et délais d’accès à la formation ?

Formation inter-entreprise

Le délai d’accès est fixé préalablement par la mise en ligne de nos dates de formation sur les fiches programmes.
Nous nous engageons à répondre à vos demandes d’informations dans un délai maximum de 48 heures ouvrées.

Sous réserve d’ouverture de la session, et de la conformité des formalités administratives d’inscription, l’accès à nos formations inter-entreprise peut se faire dans un délai de 24h.

Formation intra-entreprise

Le CNFCE vous proposera des dates en fonction de vos disponibilités et de celles du formateur pressenti.

Sauf cas particuliers, et en fonction du mode de financement, le délai pour la mise en place d’une formation Intra est estimé entre 10 jours et 3 mois (si prise en charge par votre Opco).

Pour toute demande urgente, merci de nous contacter.

+ Les inscriptions sont accessibles via les formulaires d’inscription sur la fiche programme ou par téléphone au 01 81 22 22 18. Pour en savoir plus sur notre processus d’inscription, nous vous invitons à consulter cette page.

Quelles sont nos solutions de financement ?

Selon votre statut, plusieurs solutions s’offrent à vous pour financer votre formation avec le CNFCE :

OPCO
FNE
Financements conventionnels
FSE

Vous souhaitez financer votre formation professionnelle en tant qu’indépendant ? Sachez que vous pouvez obtenir une aide en vous tournant vers votre Fonds d’Assurance Formation (FAF).

Pour en savoir davantage sur nos solutions de financement, nous vous invitons à consulter notre page Comment financer ma formation au CNFCE.

Mise à jour de la page le 01/08/2025