Formation Arts de la table

Notez que ce programme s’inscrit dans le cadre de la formation professionnelle continue des salariés. Il ne correspond pas à un cursus métier certifiant, comme le BAC pro, le CAP ou le BTS.

Pour plus d’informations, nos conseillers pédagogiques sont à votre disposition.

Notre cours sur les arts de la table est conçue sur une durée de 1 jour. 

En fonction de vos besoins, nous pouvons vous accompagner dans la création d'un programme sur-mesure, adapté tant sur la durée que sur la pédagogie. 

Notre formation s’adresse aux personnels de la restauration, responsables ou commis de salle, et aux serveurs. 

Elle vise une montée en compétences rapide de vos équipes. L’objectif est ainsi de perfectionner leurs techniques dans l’art de dresser une table.

Ces techniques sont indispensables dans l’univers de la restauration de luxe. En effet, la clientèle des établissements haut de gamme a des attentes spécifiques et exigeantes. L’univers du luxe porte les couleurs d’un raffinement certain. Les arts de la table en sont un élément incontournable.

Choisir notre formation aux arts de la table, c’est ainsi pouvoir présenter une image soignée de votre établissement. A retenir : la première impression influence l’expérience de vos clients. Une première impression réussie est ainsi de bonne augure pour la suite du service.

Il existe plusieurs protocoles en matière de dressage de table. Notre formation vous apprendra tout ce que vous devez savoir pour assurer un dressage de table haut de gamme: positionnement de la vaisselle, nombre de verres, distance entre les convives ou encore centre de table qui fait la différence.

Au-delà des fondamentaux des arts de la table, une table bien dressée doit prendre en compte le nombre d’invités et le type d'événement. Il est important de savoir s’adapter aux attentes des clients et changer les codes si besoin. Certains clients attendront une table possédant un raffinement très classique et traditionnel tandis que d’autres seront à la recherche d’une table dressée avec plus de modernité et de convivialité.

Enfin, la décoration ne doit pas être laissée au hasard. L’ambiance que vous saurez créer dans votre salle de restaurant influence la perception de vos clients. Esprit anglais, industriel ou décoration saisonnière, un travail soigné saura ravir les sens de vos clients.

L’hôtellerie-restauration est un secteur qui recrute. De nombreux candidats sans diplôme spécifique peuvent y exercer et de belles opportunités de carrière les y attendent.

Pour autant, les diplômes en tourisme ou hôtellerie-restauration sont appréciés. C'est le cas notamment des BTS, licence professionnelle ou bachelor. Il est également possible de poursuivre vers un Master ou un MBA. Ces derniers sont d'ailleurs devenus très appréciés pour exercer des fonctions de responsable. 

Notre formation professionnelle offre quant à elle une montée en compétences concrètes pour évoluer dans l'environnement haut de gamme. Il s'agit d'un programme court à visée opérationnelle immédiate. Quel que soit votre parcours d'études, notre formation répond à un besoin d'efficacité dans vos missions quotidiennes. 

Formation inter-entreprise

Le délai d’accès est fixé préalablement par la mise en ligne de nos dates de formation sur les fiches programmes.
Nous nous engageons à répondre à vos demandes d’informations dans un délai maximum de 48 heures ouvrées.

Sous réserve d’ouverture de la session, et de la conformité des formalités administratives d’inscription, l’accès à nos formations inter-entreprise peut se faire dans un délai de 24h.

Formation intra-entreprise

Le CNFCE vous proposera des dates en fonction de vos disponibilités et de celles du formateur pressenti.

Sauf cas particuliers, et en fonction du mode de financement, le délai pour la mise en place d’une formation Intra est estimé entre 10 jours et 3 mois (si prise en charge par votre Opco).

Pour toute demande urgente, merci de nous contacter.