Name: Formation Recyclage HACCP
Brand: CNFCE
SKU: RST.98
Price: 1050.00 EUR

REF : RST.98

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Sommaire

Formation recyclage HACCP : Renouveler ses connaissances en matière d’hygiène alimentaire

Bien que la réglementation ne prévoie pas, pour les détenteurs de la certification HACCP, d’obligation de suivre une formation de recyclage/renouvellement, Il est fortement conseillé d’actualiser ses compétences et ses connaissances en matière d’hygiène alimentaire, environ tous les 2 ans.

Ce formation de recyclage HACCP/hygiène alimentaire aidera vos collaborateurs à veiller au respect des normes d’hygiène en restauration collective ou commerciale. Ce programme de formation de maintien et d’actualisation des compétences permettra aux professionnels certifiés de revoir certains points liés aux risques alimentaires, aux bonnes pratiques d'hygiène et à la mise de procédés d’amélioration continue (Plan de maîtrise sanitaire).

Ainsi, vous garantissez à votre établissement le respect continu des méthodes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), en accord avec la réglementation.

La formation recyclage HACCP peut se réaliser directement dans vos locaux, dans le cadre d’une formation en intra entreprise.

Consulter nos modalités et délais d'accès Consulter nos solutions de financement

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Sommaire

Objectifs pédagogiques de la formation Recyclage HACCP

Prendre connaissance des mises à jour ayant eu lieu dans la réglementation française et européenne (paquet hygiène)
Actualiser ses compétences en matière d’application des bonnes pratiques d’hygiène en restaurant
Garantir une hygiène irréprochable dans son établissement de restauration commerciale

Programme

Retour sur l’évolution de la démarche HACCP : le contexte réglementaire des BPH en restauration

Identifier les points de vigilance et les points critiques à connaître
Identifier les nouveaux apports réglementaires de la démarche HACCP

Retour sur la notion de risque alimentaire lors de la manipulation des denrées alimentaires

Evaluation des connaissances
Sensibilisation aux enjeux de l’hygiène
Les conditions de la maitrise

Les bonnes pratiques d’hygiène en pratique : inventaire des points positifs et des axes d’amélioration

Les BPH/HACCP : rappel des principes fondamentaux
Retour sur l’hygiène du personnel et l’entretien du matériel
Revoir les procédés pour créer un plan de nettoyage et de désinfection
Synthèse sur la traçabilité en restauration et la conservation des denrées alimentaire
Rappels des consignes de mise en place des bonnes pratiques d’hygiène

Version 20230411

Publics & prérequis

Public cible

La formation de renouvellement HACCP s'adresse à des professionnels de la restauration possédant une certification HACCP

La majorité de nos formations sont accessibles aux PSH. Pour toute question relative à l’accessibilité, vous pouvez nous contacter par mail à l’adresse contact-handicap@cnfce.com ou consulter cette page.

Prérequis

Il est recommandé d'avoir suivi au préalable une formation HACCP/hygiène alimentaire ou de posséder un équivalent dans le cadre de ses études pour suivre la formation recyclage HACCP

Méthodes pédagogiques

Apports théoriques et pratiques
Support vidéo
Exercices pratiques
Support de cours de la formation recyclage HACCP
Auto évaluation préalable en amont de la formation
Évaluation des acquis en fin de formation

Un formateur pour chaque métier, une expertise pour chaque besoin

Découvrez Christine G.

Christine G-A., cadre de santé experte en hygiène et bionettoyage mais également forte de plus de 25 années de management et spécialisée en sensibilisation du risque chimique et gestion des différents types de déchets.
Elle peut vous accompagner sur ces différents domaines mais également l'HACCP et la RABC avec bienveillance et dynamisme.

Découvrez Marc C.

Avec plus de 30 ans d’expérience, il a créé, dirigé et formé des équipes en restauration commerciale et collective. Depuis 2020, il accompagne restaurateurs et hôteliers à chaque étape de leur activité et conçoit des formations centrées sur l’humain, la qualité et la performance.

Il intervient également auprès des collectivités, forme le personnel en hygiène, sécurité et gestion d’équipes, et enseigne à l’ISTHIA sur le recrutement, la RSE et le développement durable.

Voir sa fiche formateur

Découvrez Lidia S.

Lidia S.F est une professionnelle engagée, formatrice en santé & sécurité au travail, Elle accompagne depuis plus de 7 ans entreprises, CSE et salariés dans le renforcement de leur culture santé & sécurité au Travail. Spécialisée en prévention des risques professionnels, gestes de premiers secours elle anime des formations dynamiques et conformes.

Sa mission : transmettre les bons réflexes, réduire les risques au travail et responsabiliser chaque individu comme acteur de la prévention.

Voir sa fiche formateur

Nos avis clients

« Bonne gestion. »

SNEF

Sophie M. - Chargée de formation

« Organisation fluide, toujours quelqu'un à qui m'adresser et des réponses rapides. Un plaisir d'avoir une formation qui se déroule dans nos locaux, cela facilite grandement notre organisation. »

SNCF Voyageurs

Alexandra P. - Assistante SST

« L'organisation et la mise en place de cette formation a été assez fluide. Il a été facile de pouvoir modifier la date de celle-ci, et mes différentes interlocuteurs ont toujours été dans la recherche de notre satisfaction. La formation a su satisfaire nos attentes. »

Media Institute

Cindy L. - Office manager

« Nous avons déjà fait plusieurs formations avec vous, nous sommes satisfaits. »

Qarson

Angélique A. - Chargée de formation

« Très satisfaisant »

Association Leila

Aziz A. - Gestionnaire de formation

« Des interlocuteurs à l'écoute et réactifs, nos collaborateurs sont très satisfaits de la formation. »

La Mutuelle Familiale

Linda Y. - Chargée de formation

Avis vérifiés

Expertise

Nos formateurs sont retenus pour leurs qualités pédagogiques, leur expérience et leur sympathie.

Réactivité

Nos conseillers pédagogiques se dévouent pour répondre à vos demandes dans les 48 heures.

Professionnalisme

Nous mettons notre expertise au service de la satisfaction de nos clients.

Qualité

Nous nous réinventons chaque jour pour assurer une qualité de service maximale à nos clients.

Nos labels et certifications

Formations complémentaires

Pourquoi choisir la formation Recyclage HACCP

Mettre à jour ses connaissances et sa maîtrise des notions d’hygiène alimentaire régulièrement est fortement recommandé. A ce titre, nous conseillons aux entreprises de la restauration ou aux restaurants de veiller au respect des normes d’hygiène, par le biais de sessions de formation de recyclage, tous les 2 ans.

La formation HACCP recyclage que nous vous proposons s’adresse à des employés possédant un titre d’habilitation HACCP. On parle également, à tort, de formation de renouvellement HACCP. Ce programme court, sur 1 jour, dresse un rappel de la réglementation liée à l’hygiène alimentaire et des conditions d’hygiène à respecter.

Les participants pourront ainsi mettre leurs connaissances à jour, en ayant accès aux contenus actualisés régulièrement. De même, le formateur reviendra sur les méthodes d’amélioration continue à mettre en œuvre pour garantir une hygiène irréprochable, lors de la manipulation des denrées alimentaires ou du nettoyage des locaux et ustensiles.

Le personnel de restaurant, ainsi que les cuisiniers, pourront de fait mettre à jour les plans de nettoyage et de désinfection et être au fait des nouveautés liées à la traçabilité des aliments.

Foire aux questions formation Recyclage HACCP

Quelles sont les modalités et délais d’accès à la formation ?

Formation inter-entreprise

Le délai d’accès est fixé préalablement par la mise en ligne de nos dates de formation sur les fiches programmes.
Nous nous engageons à répondre à vos demandes d’informations dans un délai maximum de 48 heures ouvrées.

Sous réserve d’ouverture de la session, et de la conformité des formalités administratives d’inscription, l’accès à nos formations inter-entreprise peut se faire dans un délai de 24h.

Formation intra-entreprise

Le CNFCE vous proposera des dates en fonction de vos disponibilités et de celles du formateur pressenti.

Sauf cas particuliers, et en fonction du mode de financement, le délai pour la mise en place d’une formation Intra est estimé entre 10 jours et 3 mois (si prise en charge par votre Opco).

Pour toute demande urgente, merci de nous contacter.

+ Les inscriptions sont accessibles via les formulaires d’inscription sur la fiche programme ou par téléphone au 01 81 22 22 18. Pour en savoir plus sur notre processus d’inscription, nous vous invitons à consulter cette page.

Quelles sont nos solutions de financement ?

Selon votre statut, plusieurs solutions s’offrent à vous pour financer votre formation avec le CNFCE :

OPCO
FNE
Financements conventionnels
FSE

Vous souhaitez financer votre formation professionnelle en tant qu’indépendant ? Sachez que vous pouvez obtenir une aide en vous tournant vers votre Fonds d’Assurance Formation (FAF).

Pour en savoir davantage sur nos solutions de financement, nous vous invitons à consulter notre page Comment financer ma formation au CNFCE.

Mise à jour de la page le 28/07/2025