Name: Formation Accueil et qualité de service en CHR
Brand: CNFCE
SKU: RST.02
Price: 2900.00 EUR

REF : RST.02

inter
Le format Inter-entreprise désigne une formation se déroulant dans les locaux de l’organisme de formation.

Le tarif est fixé par participant.
intra
La formation intra-entreprise se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

La mobilité du CNFCE est nationale et internationale.

Le tarif est fixé par jour/par groupe.
sur-mesureintra / E-learning
Une formation sur mesure est une formation construite spécifiquement autour des besoins et attentes particulières de l’entreprise cliente. Cette notion de sur-mesure intègre le contenu mais aussi le format souhaité par le client.

La formation sur-mesure se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

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Format En présentiel ou à distance Durée 2 jours Prix 2 900,00 € HT / groupe

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Sommaire

Formation accueil et qualité de service en CHR : les fondamentaux de l'accueil client

La qualité de service et l'accueil sont des points essentiels à travailler dans le cadre de la satisfaction d'un client. Un client retiendra davantage la qualité de la prise en charge, le sourire et une attitude professionnelle qu'un matelas trop mou ou un plat froid.

CHR (Café, Hôtel, Restaurant), développez la qualité de service et de l'accueil de vos collaborateurs en organisant cette formation courte dans vos locaux.

La formation de montée en compétences que vous propose le CNFCE sera majoritairement pratique et privilégiera la mise en situation à l'apport théorique. Vos salariés pourront ainsi mettre en pratique les connaissances qu'ils auront apprises pour être immédiatement opérationnels.

Consulter nos modalités et délais d'accès Consulter nos solutions de financement

REF : RST.02

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Le format Inter-entreprise désigne une formation se déroulant dans les locaux de l’organisme de formation.

Le tarif est fixé par participant.
intra
La formation intra-entreprise se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

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sur-mesureintra / E-learning
Une formation sur mesure est une formation construite spécifiquement autour des besoins et attentes particulières de l’entreprise cliente. Cette notion de sur-mesure intègre le contenu mais aussi le format souhaité par le client.

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Sommaire

Objectifs pédagogiques de la formation Accueil et qualité de service en CHR

Maîtriser les règles de l'accueil et du service afin d'assurer la satisfaction totale de la clientèle
Gérer la communication et la circulation des informations, tant vis à vis de la clientèle qu'au sein de son équipe
Anticiper les nouvelles exigences commerciales en CHR afin de valoriser les prestations et développer une image de qualité de l'entreprise

Programme

L'importance de l'accueil en CHR : identifier les points fondamentaux

Les différentes phases de l’accueil:
- Les règles élémentaires d’un accueil professionnel dans le contexte d'un hôtel ou restaurant
Prise de conscience de « l’image » de soi dans le 1er contact. La positiver
Quelles sont les attentes de vos clients lorsqu’ils pénètrent dans votre établissement ?
- Comprendre les besoins : Hospitalité, convivialité, chaleur, sécurité, estime, etc.
- Comprendre, accepter et satisfaire les attentes, appréhender les craintes et les freins
L’accueil physique ou comment créer le contact et transmettre une bonne image réelle (le sourire, le regard, les gestes, la posture, la voix…)

La trilogie du savoir en CHR : Assurer une prestation de qualité

Le savoir : la connaissance de son établissement et de son environnement, savoir communiquer sur un client pour développer un accueil personnalisé
Le savoir-faire : le professionnalisme dans son aspect technique et la maîtrise des tâches à accomplir
Le savoir-être : La cohérence entre les prestations proposées par votre établissement et l'attitude à adopter

Adopter les attitudes et les comportements professionnels attendus

Développer son attitude d’écoute (écoute active, écoute passive) et pratiquer les techniques de questionnement
Adopter en toutes circonstances un langage positif : expressions et vocabulaire positifs
Apporter une réponse adaptée aux attentes ou besoins exprimés ou latents
Repérer ses propres attitudes ou comportements face aux clients
Savoir s’affirmer (la juste mesure de l’affirmation de soi) afin d’accueillir les insatisfactions et réclamations et y répondre

S’ouvrir à un état d’esprit commercial

Connaître les prestations proposées et en parler avec des mots choisis
Savoir valoriser les prestations et services proposés
- Proposition en ateliers d’argumentaires pour valoriser les différentes prestations en informant le convive
Avoir le souci de développer une relation plus « personnalisée » avec les convives:
- La reconnaissance
- La personnalisation du contact: il n’y a pas de « client standard »

Version 20230411

Publics & prérequis

Public cible

Toute personne devant assurer et des prestations de service auprès d'une clientèle en univers CHR

La majorité de nos formations sont accessibles aux PSH. Pour toute question relative à l’accessibilité, vous pouvez nous contacter par mail à l’adresse contact-handicap@cnfce.com ou consulter cette page.

Prérequis

Avoir une expérience préalable comme serveur ou employé CHR pour suivre la formation accueil et qualité de service en CHR

Méthodes pédagogiques

Méthodes participatives, jeux de rôle et mises en situation
Exposés et échanges de pratiques
Élaboration de chartes communes sur l'accueil et un plan personnel d'actions
Analyse des documents apportés par le formateur
Support de cours formation Accueil et qualité de service en CHR
Auto évaluation préalable en amont de la formation
Évaluation des acquis en fin de formation

Nos formateurs experts

Découvrez Michel H.

Après plus de 15 années dans différents postes de l'hôtellerie restauration, j'ai choisi de me diriger vers l'enseignement. Aujourd'hui titulaire d'une agrégation en hôtellerie et restauration, je dispose de plus de 27 ans d'expérience dans l'enseignement à l'École Hôtelière de Paris où je forme les futurs professionnels du secteur hôtelier et touristique, la formation, l'audit et le conseil en entreprise.

Découvrez Olivier L.

Passionné par le partage d'expérience et la transmission, Olivier saura captiver l'attention de vos collaborateurs pour favoriser leur montée en compétences et optimiser le retour sur investissement de vos formations. Un parcours varié, riche en France et à l'international saura répondre à l'ensemble de vos attentes et besoins.

Olivier L., une boite à outils pour l'ensemble de vos stagiaires qui saura répondre à l'ensemble de vos attentes

Découvrez Benoit C.

Benoit C. a acquis 20 ans d'expérience en direction commerciale et vente, en management relationnel, en coaching et en hôtellerie restauration.

D'abord professeur de philosophie, polyvalent, Benoit a créé successivement une entreprise de business development axé sur la relation client, un restaurant œnologique et dirige à ce jour un cabinet de coaching.

Il est certifié Coach Professionnel RNCP/ICF 1 et 2.

Découvrez Marc C.

Avec plus de 30 ans d’expérience, il a créé, dirigé et formé des équipes en restauration commerciale et collective. Depuis 2020, il accompagne restaurateurs et hôteliers à chaque étape de leur activité et conçoit des formations centrées sur l’humain, la qualité et la performance.

Il intervient également auprès des collectivités, forme le personnel en hygiène, sécurité et gestion d’équipes, et enseigne à l’ISTHIA sur le recrutement, la RSE et le développement durable.

Nos avis clients

« L'inscription a été très facile, au même titre que l'administratif. Très simple. »

Forvia

Emma L. - Adjointe RH

« Très satisfaite. »

CH d'Argentan

Anne-Sophie C. - Service financier

« Bonne organisation et équipe réactive ! Une équipe à l'écoute et consciente des problématiques de ses clients. »

Mairie de Sartrouville

Jean F. - Responsable Formation et Développement des Compétences

« Des interlocuteurs à l'écoute et réactifs, nos collaborateurs sont très satisfaits de la formation. »

La Mutuelle Familiale

Linda Y. - Chargée de formation

« Bon accueil, thème enrichissant, la fin de la session a été un peu abrégée à mon gout. »

POP Santé

Céline - Responsable formation

« La qualité du service est au rendez-vous. Très bel accompagnement des équipes. »

Smile&Pay

Pierre A. - Gestionnaire RH

Avis vérifiés

Expertise

Nos formateurs sont retenus pour leurs qualités pédagogiques, leur expérience et leur sympathie.

Réactivité

Nos conseillers pédagogiques se dévouent pour répondre à vos demandes dans les 48 heures.

Professionnalisme

Nous mettons notre expertise au service de la satisfaction de nos clients.

Qualité

Nous nous réinventons chaque jour pour assurer une qualité de service maximale à nos clients.

Nos labels et certifications

Quelles sont les modalités et délais d’accès à la formation ?

Formation inter-entreprise

Le délai d’accès est fixé préalablement par la mise en ligne de nos dates de formation sur les fiches programmes.
Nous nous engageons à répondre à vos demandes d’informations dans un délai maximum de 48 heures ouvrées.

Sous réserve d’ouverture de la session, et de la conformité des formalités administratives d’inscription, l’accès à nos formations inter-entreprise peut se faire dans un délai de 24h.

Formation intra-entreprise

Le CNFCE vous proposera des dates en fonction de vos disponibilités et de celles du formateur pressenti.

Sauf cas particuliers, et en fonction du mode de financement, le délai pour la mise en place d’une formation Intra est estimé entre 10 jours et 3 mois (si prise en charge par votre Opco).

Pour toute demande urgente, merci de nous contacter.

+ Les inscriptions sont accessibles via les formulaires d’inscription sur la fiche programme ou par téléphone au 01 81 22 22 18. Pour en savoir plus sur notre processus d’inscription, nous vous invitons à consulter cette page.

Quelles sont nos solutions de financement ?

Selon votre statut, plusieurs solutions s’offrent à vous pour financer votre formation avec le CNFCE :

OPCO
CPF co-construit
FNE
Financements conventionnels
FSE

Vous souhaitez financer votre formation professionnelle en tant qu’indépendant ? Sachez que vous pouvez obtenir une aide en vous tournant vers votre Fonds d’Assurance Formation (FAF).

Pour en savoir davantage sur nos solutions de financement, nous vous invitons à consulter notre page Comment financer ma formation au CNFCE.

Mise à jour de la page le 12/08/2025