Formation Accueil et qualité de service en CHR
  • En 2023, 87% de clients satisfaits

Formation accueil et qualité de service en CHR : les fondamentaux de l'accueil client

La qualité de service et l'accueil sont des points essentiels à travailler dans le cadre de la satisfaction d'un client. Un client retiendra davantage la qualité de la prise en charge, le sourire et une attitude professionnelle qu'un matelas trop mou ou un plat froid.

CHR (Café, Hôtel, Restaurant), développez la qualité de service et de l'accueil de vos collaborateurs en organisant cette formation courte dans vos locaux. 

La formation de montée en compétences que vous propose le CNFCE sera majoritairement pratique et privilégiera la mise en situation à l'apport théorique. Vos salariés pourront ainsi mettre en pratique les connaissances qu'ils auront apprises pour être immédiatement opérationnels. 


Objectifs pédagogiques de la formation Accueil et qualité de service en CHR

  • Maîtriser les règles de l'accueil et du service afin d'assurer la satisfaction totale de la clientèle
  • Gérer la communication et la circulation des informations, tant vis à vis de la clientèle qu'au sein de son équipe
  • Anticiper les nouvelles exigences commerciales en CHR afin de valoriser les prestations et développer une image de qualité de l'entreprise

Programme

Programme daté du 11/4/2023

L'importance de l'accueil en CHR : identifier les points fondamentaux

  • Les différentes phases de l’accueil:
    • Les règles élémentaires d’un accueil professionnel dans le contexte d'un hôtel ou restaurant
  • Prise de conscience de « l’image » de soi dans le 1er contact. La positiver
  • Quelles sont les attentes de vos clients lorsqu’ils pénètrent dans votre établissement ?
    • Comprendre les besoins : Hospitalité, convivialité, chaleur, sécurité, estime, etc.
    • Comprendre, accepter et satisfaire les attentes, appréhender les craintes et les freins
  • L’accueil physique ou comment créer le contact et transmettre une bonne image réelle (le sourire, le regard, les gestes, la posture, la voix…)

La trilogie du savoir en CHR : Assurer une prestation de qualité

  • Le savoir : la connaissance de son établissement et de son environnement, savoir communiquer sur un client pour développer un accueil personnalisé
  • Le savoir-faire : le professionnalisme dans son aspect technique et la maîtrise des tâches à accomplir
  • Le savoir-être : La cohérence entre les prestations proposées par votre établissement et l'attitude à adopter

Adopter les attitudes et les comportements professionnels attendus

  • Développer son attitude d’écoute (écoute active, écoute passive) et pratiquer les techniques de questionnement
  • Adopter en toutes circonstances un  langage positif : expressions et vocabulaire positifs
  • Apporter une réponse adaptée aux attentes ou besoins exprimés ou latents
  • Repérer ses propres attitudes ou comportements face aux clients
  • Savoir s’affirmer (la juste mesure de l’affirmation de soi) afin d’accueillir les insatisfactions et réclamations et y répondre

S’ouvrir à un état d’esprit commercial

  • Connaître les prestations proposées et en parler avec des mots choisis
  • Savoir valoriser les prestations et services proposés
    • Proposition en ateliers d’argumentaires pour valoriser les différentes prestations en informant le convive
  • Avoir le souci de développer une relation plus « personnalisée » avec les convives:
    • La reconnaissance
    • La personnalisation du contact: il n’y a pas de « client standard »

Publics & pré-requis

Public cible

Toute personne devant assurer et des prestations de service auprès d'une clientèle en univers CHR

Pré-requis

Avoir une expérience préalable comme serveur ou employé CHR pour suivre la formation accueil et qualité de service en CHR


Méthodes pédagogiques

  • Méthodes participatives, jeux de rôle et mises en situation
  • Exposés et échanges de pratiques
  • Élaboration de chartes communes sur l'accueil et un plan personnel d'actions
  • Analyse des documents apportés par le formateur
  • Support de cours formation Accueil et qualité de service en CHR
  • Auto évaluation préalable en amont de la formation
  • Évaluation des acquis en fin de formation

Nos avis clients

Expertise

Nos formateurs sont retenus pour leurs qualités pédagogiques, leur expérience et leur sympathie.

Réactivité

Nos conseillers pédagogiques se dévouent pour répondre à vos demandes dans les 48 heures.

Professionnalisme

Nous mettons notre expertise au service de la satisfaction de nos clients.

Qualité

Nous nous réinventons chaque jour pour assurer une qualité de service maximale à nos clients.

Formations complémentaires

Coaching du personnel de salle - RST.37

Donnez une image positive du restaurant en créant des rapports de qualité avec la clientèle. Formation du personnel de salle sous forme de coaching sur 2 jours.

2 jours
Avis clients

Inter : Sur demande

Intra : 3 020,00 € HT / groupe

Découvrir

Réceptionniste en hôtel ou restaurant - RST.90

Formation réceptionniste : Formez-vous pour maîtriser les règles d'accueil afin d'assurer la satisfaction totale du client en hôtellerie/restauration.

2 jours
Avis clients

Inter : 1 365,00 € HT / stagiaire

Intra : 2 470,00 € HT / groupe

Découvrir

CHR sur-mesure - RST.00

Développez les compétences de vos salariés de CHR grâce à des formations CHR sur-mesure. Contactez-nous pour décliner un programma adapté à votre activité.

Avis clients

Inter : Sur demande

Intra : 1 325,00 € HT / groupe

Découvrir

Service en salle - RST.01

Formation service en salle : Maîtrisez les techniques de mise en place de différents types de services dans le respect des règles d’hygiène et de qualité.

2 jours
Avis clients

Inter : Sur demande

Intra : 2 420,00 € HT / groupe

Découvrir

Accueil en hôtellerie de luxe - RST.74

Maîtrisez l'univers de l'hôtellerie de luxe pour accueillir vos besoins dans des conditions professionnelles et haut de gamme avec notre formation de 2j.

2 jours
Avis clients

Inter : 1 510,00 € HT / stagiaire

Intra : 3 020,00 € HT / groupe

Découvrir

Accueil client dans le tourisme - RST.87

Développez une approche service et améliorez la qualité de vos prestations d'accueil client dans le secteur du tourisme avec notre formation d'1 jour.

1 jour
Avis clients

Inter : 690,00 € HT / stagiaire

Intra : 1 235,00 € HT / groupe

Découvrir

Accueil des clients étrangers - RST.46

Formation accueil des clients étrangers : Etre capable d’analyser les différents comportements des clientèles en fonction de leurs nationalités respectives

2 jours
Avis clients

Inter : Sur demande

Intra : 2 730,00 € HT / groupe

Découvrir

Démarche qualité en hôtellerie restauration - RST.17

Mettez en place une démarche qualité en hôtellerie-restauration efficace et fonctionnelle. Formation d'accompagnement sur 2 jours dans vos locaux.

2 jours
Avis clients

Inter : Sur demande

Intra : 2 470,00 € HT / groupe

Découvrir

Service en salle (cours pratique sur 1 jour) - RST.82

Développez votre savoir-faire et adoptez un comportement professionnel du formation service en salle courte et immersive sur 1 jour en intra entreprise (dans vos locaux).

1 jour
Avis clients

Inter : Sur demande

Intra : 1 235,00 € HT / groupe

Découvrir

Accueil en restauration - RST.85

Formation accueil en restauration : Professionnalisez la qualité de votre accueil physique comme téléphonique en améliorant la prise en charge du client.

2 jours
Avis clients

Inter : Sur demande

Intra : 2 470,00 € HT / groupe

Découvrir

Service en salle de restaurant - Perfectionnement - RST.43

Assurez une prestation de qualité en toutes circonstances grâce à notre formation de perfectionnement au service en salle, dans vos locaux sur 2 jours.

2 jours
Avis clients

Inter : Sur demande

Intra : 2 730,00 € HT / groupe

Découvrir

Serveur : Développer l'approche commerciale - RST.20

Formation Serveur - Développer l'approche commerciale : Rappeler les enjeux du sens commercial, Se sensibiliser aux techniques de vente à chacune des étapes de la relation client, Développer une motivation à offrir une qualité de service à chaque client, même aux clients difficiles

2 jours
Avis clients

Inter : Sur demande

Intra : 2 470,00 € HT / groupe

Découvrir