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Formation Développement durable en hôtellerie restauration
  • En 2023, 87% de clients satisfaits

Formation développement durable en hôtellerie restauration : Maîtriser votre consommation et limiter les déchets

Comment limiter la consommation d'eau, d'électricité d'un CHR ? Comment limiter ses déchets et éviter le gaspillage ? La formation développement durable en hôtellerie restauration formera les employés de votre établissement aux bonnes pratiques du développement durable pour en faire une éco-entreprise, réduire votre impact écologique sur l'environnement (réduction des déchets, de l'énergie et de la consommation d'eau) et mettre en place une charte environnementale. 

Nota : Cette formation traite uniquement de l'aspect eco-citoyen du développement durable en restauration.

REF : RST.86
  • inter

    Le format Inter-entreprise désigne une formation se déroulant dans les locaux de l’organisme de formation.

    Le tarif est fixé par participant.

  • intra

    La formation intra-entreprise se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

    La mobilité du CNFCE est nationale et internationale.

    Le tarif est fixé par jour/par groupe.

  • sur-mesureintra / E-learning

    Une formation sur mesure est une formation construite spécifiquement autour des besoins et attentes particulières de l’entreprise cliente. Cette notion de sur-mesure intègre le contenu mais aussi le format souhaité par le client.

    La formation sur-mesure se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

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Format En présentiel ou à distance Durée 1 jour Prix Sur demande
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Format En présentiel ou à distance Durée 1 jour Prix 1 510,00 € HT / groupe
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Sommaire

Objectifs pédagogiques de la formation Développement durable en hôtellerie restauration

  • Apprendre à créer un véritable plan d'action développement durable pour les CHR
  • Mettre en place une démarche éco-citoyenne
  • Devenir une éco-entreprise
  • Limiter le gaspillage et la consommation inutile

Programme

Programme daté du 11/04/2023

Introduction à la formation : Assimiler la notion de développement durable

  • Prendre connaissance de l'histoire du développement durable
  • Comprendre le principe et la philosophie du DD

Mise au point sur le marché de l'hôtellerie restauration

  • Description du marché
  • Retour sur le passage de l'artisanat à l'industrie

Focus sur le développement durable en hôtellerie restauration

  • Evaluer les besoins en CHR
  • Appréhender les enjeux du développement durable en CHR

Gérer la mise en place d'une charte environnementale dans un hôtel ou un restaurant

  • Panorama des acteurs de la charte
  • Assurer la mise en place d'un comité développement durable
  • Maîtriser la communication de la charte

Appréhender les différents axes d'action pour mettre en action la charte

  • Former, informer pour transformer, rendre les acteurs réceptifs au développement durable
  • Faire connaître les actions visant à réduire la consommation d'énergie
  • Faire connaître les actions visant à réduire la consommation en eau
  • Maîtriser la gestion des eaux usées
  • Maîtriser la gestion des déchets
  • Faire connaître les actions visant à épargner la couche d'ozone
  • Faire connaître les actions concernant la biodiversité
  • Mise au point sur les actes d'achats à vertu écologique

Publics & pré-requis

Public cible

  • Responsables d'hôtels et restaurants
  • Chefs de services
  • Commis de cuisine
  • Personnel technique

Pré-requis

Aucun prérequis nécessaire pour suivre la formation développement durable en hôtellerie restauration

Méthodes pédagogiques

  • Méthode active et expositive
  • Etudes de cas
  • Cas pratiques
  • Support de cours formation développement durable en hôtellerie restauration
  • Auto évaluation préalable en amont de la formation
  • Évaluation des acquis en fin de formation
    • Méthode active et expositive
    • Etudes de cas
    • Cas pratiques
    • Support de cours formation développement durable en hôtellerie restauration
  • Auto évaluation préalable en amont de la formation
  • Évaluation des acquis en fin de formation

Nos avis clients

« Très bonne organisation. »

Enercoop

Maxime K. - Responsable du Bureau d'Études photovoltaïques

« Très bien. »

Eppendorf France

Nassira D. - Responsable Achats et services Généraux

« Nous avons beaucoup apprécié cette formation de qualité, dispensée par le CNFCE. »
temoignages alec polc

Alec Pold

Alexandrine B. - Assistante de direction

« Avis très satisfaisant sur la gestion de ce projet, l'organisation, la réactivité des interlocuteurs. J'ajouterai également une entière satisfaction de l'intervenant pour sa qualité relationnelle et pédagogique. »
temoignages ifsi aigle cnfce

CENTRE HOSPITALIER DE L'AIGLE

Nadine F. - RH

« Formation adaptée à la demande des salariés. »

Fondation Louis Lépine

Marie-Claude L. - RH

« Très bonne formation avec de très bon formateur. »

Communauté de communes Entre Juine et Renarde

Cédric J. - Responsable aménagement & développement durable des territoires

Expertise

Nos formateurs sont retenus pour leurs qualités pédagogiques, leur expérience et leur sympathie.

Réactivité

Nos conseillers pédagogiques se dévouent pour répondre à vos demandes dans les 48 heures.

Professionnalisme

Nous mettons notre expertise au service de la satisfaction de nos clients.

Qualité

Nous nous réinventons chaque jour pour assurer une qualité de service maximale à nos clients.

Formations complémentaires

Achats responsables et éco-responsables - DDV.02

Adoptez une politique d'achats responsables et éco-responsables répondant à une démarche RSE au sein de votre entreprise avec notre formation de 2 jours.

Avis clients
2 jours

Inter : 1 510,00 € HT / stagiaire

Intra : 3 220,00 € HT / groupe

 Découvrir

Concevoir des supports professionnels éco-responsables - DDV.09

Intégrez une démarche écologique équilibrée de la A à Z dans la conception de vos supports professionnels. Formation de 3 jours en inter/intra entreprise.

Avis clients
2 jours

Inter : 1 510,00 € HT / stagiaire

Intra : 3 220,00 € HT / groupe

 Découvrir

RSE : Responsabilité sociétale et environnementale - DDV.05

Assurez la fonction de RSE et coordonnez la mise en œuvre du reporting annuel dans votre entreprise. Formation RSE de 2 jours en présentiel/à distance.

Avis clients
2 jours

Inter : 2 490,00 € HT / stagiaire

Intra : 3 220,00 € HT / groupe

 Découvrir

Développement durable en entreprise - DDV.01

Cette formation de 2 jours identifiera les grands axes à mettre en place pour assurer une démarche de développement durable efficace en entreprise. Formation en intra entreprise ou sur mesure.

Avis clients
2 jours

Inter : 2 490,00 € HT / stagiaire

Intra : 3 220,00 € HT / groupe

 Découvrir

Développement durable et ressources humaines - DDV.03

Situez les enjeux du développement durable pour l’entreprise et ses implications au niveau de la gestion des ressources humaines pour les intégrer efficacement grâce à notre session de 2 jours en intra entreprise.

Avis clients
2 jours

Inter : 2 490,00 € HT / stagiaire

Intra : 3 220,00 € HT / groupe

 Découvrir

Gestes éco-responsables en hôtellerie : gestion de l'énergie, des déchets et de l'eau - RST.32

Formation obligatoire sur la gestion de l'eau, de l'électricité et des déchets dans un hôtel. Maîtriser les gestes éco-responsables en hôtellerie.

Avis clients
3,5 heures

Inter : 410,00 € HT / stagiaire

Intra : 670,00 € HT / groupe

 Découvrir

Développement durable sur mesure - DDV.00

Mettez en place un programme de formation développement durable sur mesure en contactant l'équipe du CNFCE. Formation courte en présentiel ou à distance.

Avis clients
Selon vos besoins

Inter : Sur demande

Intra : 1 610,00 € HT / jour / groupe

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Achats responsables dans les marchés publics - DDV.06

Mettez en place des achats responsables dans le cadre de marchés publics. Formation de sensibilisation aux enjeux du développement durable sur 2 jours.

Avis clients
2 jours

Inter : 2 490,00 € HT / stagiaire

Intra : 3 220,00 € HT / groupe

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Sensibilisation au Développement Durable - DDV.08

Sensibilisez vos collaborateurs au développement durable et aux gestes à mettre en place dans une démarche écologique et responsable dans votre entreprise.

Avis clients
1 jour

Inter : 890,00 € HT / stagiaire

Intra : 1 610,00 € HT / groupe

 Découvrir