Formation Barista

Introduction au métier de barista et son importance dans l'industrie du café

• Connaissance des différentes variétés de grains de café et des régions productrices 
• Comprendre le processus de torréfaction et son impact sur le goût du café 
• Présentation des différents types de machines à café et de leur fonctionnement 
  • Cafetière filtre 
  • Machine à café à grains 
  • Machine à expresso manuelle 
  • Etc. 

Apprentissage des techniques de mouture et réglage du moulin

• Initiation à l'extraction du café espresso :  
  • Doser 
  • Tasser 
  • Extraire 

• Pratique de la réalisation des bases des boissons à base de café :  
  • Espresso 
  • Macchiato 
  • Cappuccino 

Découvrir les compétences de base du barista et les outils

• Maîtriser plusieurs méthodes de préparation du café 
• Être capable de gérer efficacement les différentes étapes du service à la clientèle 
• Exploration des méthodes alternatives de préparation du café 
  • AeroPress 
  • V60 
  • Chemex 

• Apprentissage de la création et de la dégustation de café filtre 

Partie pratique de la formation barista 

• Mise en pratique des compétences acquises avec des scénarios de service simulés 
• Séance de dégustation pour développer la sensibilité au goût et à l'arôme du café