REF : RST.125

inter
Le format Inter-entreprise désigne une formation se déroulant dans les locaux de l’organisme de formation.

Le tarif est fixé par participant.
intra
La formation intra-entreprise se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

La mobilité du CNFCE est nationale et internationale.

Le tarif est fixé par jour/par groupe.
sur-mesureintra / E-learning
Une formation sur mesure est une formation construite spécifiquement autour des besoins et attentes particulières de l’entreprise cliente. Cette notion de sur-mesure intègre le contenu mais aussi le format souhaité par le client.

La formation sur-mesure se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

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Format En présentiel Durée 2 jours Prix Sur demande

Consulter nos dates et lieux Contactez-nous

Format En présentiel Durée 2 jours Prix 2 900,00 € HT / groupe

Je commande Votre devis en 90 sec.

Vous souhaitez une formation sur-mesure ou vous disposez d’un cahier des charges ? Déposer un cahier des charges Créer un module E-Learning

Sommaire

87% de clients satisfaits
87% de clients satisfaits

Formation Barista : Devenir un artiste de l'expresso et du café

Le barista est un spécialiste du café et des préparations à base de café. Sa connaissance de cette matière première le rend à même de préparer des boissons adaptées à tous les palais.

Cette formation Barista offre une introduction complète au métier et aux compétences propres à ce spécialiste du café. Les stagiaires formés apprendront les bases de la torréfaction et le fonctionnement des différentes machines à café et du matériel propre aux baristas.

Des exercices en atelier aideront à s'approprier les différentes préparations à base de café, et à se mettre en situation sur son poste de travail.

Consulter nos modalités et délais d'accès

REF : RST.125

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Le format Inter-entreprise désigne une formation se déroulant dans les locaux de l’organisme de formation.

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Une formation sur mesure est une formation construite spécifiquement autour des besoins et attentes particulières de l’entreprise cliente. Cette notion de sur-mesure intègre le contenu mais aussi le format souhaité par le client.

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Sommaire

Objectifs pédagogiques de la formation Barista

Comprendre les bases théoriques du métier de barista
Maîtriser les compétences de base liées à la préparation d'un espresso de qualité
Acquérir une connaissance pratique des machines à café et des techniques de préparation

Programme

Programme daté du 14/03/2025

Introduction au métier de barista et son importance dans l'industrie du café

Connaissance des différentes variétés de grains de café et des régions productrices
Comprendre le processus de torréfaction et son impact sur le goût du café
Présentation des différents types de machines à café et de leur fonctionnement
- Cafetière filtre
- Machine à café à grains
- Machine à expresso manuelle
- Etc.

Apprentissage des techniques de mouture et réglage du moulin

Initiation à l'extraction du café espresso :
- Doser
- Tasser
- Extraire

Pratique de la réalisation des bases des boissons à base de café :
- Espresso
- Macchiato
- Cappuccino

Découvrir les compétences de base du barista et les outils

Maîtriser plusieurs méthodes de préparation du café
Être capable de gérer efficacement les différentes étapes du service à la clientèle
Exploration des méthodes alternatives de préparation du café
- AeroPress
- V60
- Chemex

Apprentissage de la création et de la dégustation de café filtre

Partie pratique de la formation barista

Mise en pratique des compétences acquises avec des scénarios de service simulés
Séance de dégustation pour développer la sensibilité au goût et à l'arôme du café

Publics & pré-requis

Public cible

Professionnels de la restauration et du secteur CHR de tout niveau

Pré-requis

Aucun prérequis n’est nécessaire pour suivre la formation barista

Méthodes pédagogiques

Apports théoriques et pratiques
Réalisation de boissons à base de café
Sessions de dégustation et ateliers
Support pédagogique de la formation barista
Auto évaluation préalable en amont de la formation
Évaluation des acquis en fin de formation

Nos avis clients

« Superbe accueil, excellent formateur ! »

Les Créateurs d'émotions

Laurent L. - Président

« Très bonne formation, très bon contenu. »

DS Impression

Mathieu M. - Responsable formation

« 1 seul interlocuteur pour le suivi c'est parfait, beaucoup de réactivité et de professionnalisme, bonne communication inter service, très bien ! »

DMPP

Denis - Gérant

« Après plusieurs années à travailler avec vous, nous sommes toujours aussi satisfaits des prestations et de la réactivité de vos équipes pour l'organisation. »

Boomerang

Aurore R. - Gestionnaire formation

« Très bien. »

Gica Conseil

Malika A. - Responsable formation

« Top. »

Plaisir d'enfance

Laura J. - Directrice

Expertise

Nos formateurs sont retenus pour leurs qualités pédagogiques, leur expérience et leur sympathie.

Réactivité

Nos conseillers pédagogiques se dévouent pour répondre à vos demandes dans les 48 heures.

Professionnalisme

Nous mettons notre expertise au service de la satisfaction de nos clients.

Qualité

Nous nous réinventons chaque jour pour assurer une qualité de service maximale à nos clients.

Formations complémentaires

Préparer des entrées en cuisine créative - RST.10

Formation entrées en cuisine créative sur 2 jours : Élaborez des recettes créatives au sein d’ateliers personnalisés dans le respect de la démarche qualité.

2 jours

Avis clients

2 jours

Inter : Sur demande

Intra : 2 900,00 € HT / groupe

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Desserts de restaurant : préparation et dressage - RST.102

Maîtrisez la réalisation et le dressage de desserts/d'entremets grâce à la formation desserts : préparation & dressage, de 2 jours en intra entreprise.

2 jours

Avis clients

2 jours

Inter : Sur demande

Intra : 2 900,00 € HT / groupe

Découvrir

Dressage des entrées et des desserts - RST.100

Réalisez des entrées et des desserts d'une qualité gastronomique avec notre formation sur le dressage des entrées/desserts, d'1 jour, dans vos locaux.

1 jour

Avis clients

1 jour

Inter : Sur demande

Intra : 1 450,00 € HT / groupe

Découvrir

Entrées froides : préparation et dressage - RST.101

Formez vos collaborateurs à la réalisation d'entrées grâce à notre formation entrées froides : réalisation et dressage, de 2 jours en intra entreprise.

1 jour

Avis clients

1 jour

Inter : Sur demande

Intra : 1 450,00 € HT / groupe

Découvrir

Desserts bistronomiques - RST.107

Développez une carte de desserts bistronomiques adaptée à votre établissement grâce à notre formation aux desserts bistronomiques, de 2 jours.

2 jours

Avis clients

2 jours

Inter : Sur demande

Intra : 2 900,00 € HT / groupe

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Accords mets-vin - RST.110

Développez rapidement votre connaissance du vin afin de pouvoir mieux conseiller les clients de votre restaurant, avec notre formation aux accords mets-vin, de 1 jour en présentiel (intra entreprise).

1 jour

Avis clients

1 jour

Inter : Sur demande

Intra : 1 450,00 € HT / groupe

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Café gourmand et pâtisserie - RST.115

Devenez un maître dans l'art des cafés gourmands et des pâtisseries fines avec notre formation cafés gourmands et pâtisseries, d’un jour en présentiel.

1 jour

Avis clients

1 jour

Inter : Sur demande

Intra : 1 450,00 € HT / groupe

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Desserts et confiseries en chocolat - RST.117

Devenez maître dans l'art de la fabrication de chocolats (desserts & confiseries) en apprenant des techniques clés avec la formation chocolat d'un jour en présentiel.

1 jour

Avis clients

1 jour

Inter : Sur demande

Intra : 1 450,00 € HT / groupe

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Pourquoi choisir la formation Barista

Le barista est un véritable artiste du café. Sa maîtrise de cette matière première le rend capable de réaliser des créations dignes des meilleurs mixologues.

La formation Barista que nous proposons sur 2 jours permet à des professionnels en poste de disposer des connaissances et des outils pratiques pour réaliser des boissons à base de café de grande qualité.

Une partie importante du programme se concentre sur les bases du fonctionnement des différentes machines et des processus de torréfaction. Ces connaissances sont essentielles pour disposer d’une matière première de qualité, parfaitement torréfiée.

La seconde partie de cette formation se concentre sur les techniques de mouture et de réglage. Cela permet de savoir comment doser efficacement, en fonction du type de boisson : espresso, macchiato, etc.

La pratique est prépondérante, notamment pour maîtriser les différentes méthodes de préparation du café et réussir son service.

En fonction de votre niveau, vous aurez la possibilité d’adapter le contenu de la formation, en intra-entreprise. Ce format modulable permet aux professionnels formés de disposer d’une formation parfaitement adaptée à ses besoins.

La spécificité du format intra-entreprise, c’est que notre formateur-expert se déplace directement dans vos locaux. Il dispense ainsi la formation en se basant sur vos outils, vos spécificités et permet aux participants une mise en situation plus immersive.

En complément, le CNFCE est en mesure de vous proposer un parcours dédié au café, de la connaissance de ce produit à la réalisation de boissons.

Consultez notre catalogue pour identifier le ou les programmes adaptés à vos besoins.

Pour toute question, les chefs de projet du CNFCE sont à votre disposition pour vous accompagner, par mail ou par téléphone.

Foire aux questions formation Barista

Vais-je recevoir une certification à la suite de la formation ?

Cette formation vise uniquement une montée en compétences. A l’issue de la formation, vous recevrez une attestation attestant de votre maîtrise des compétences indiquées dans la partie “objectifs pédagogiques”.

Cette formation est-elle finançable via le CPF ?

Notre formation s’inscrit dans le cadre de la formation professionnelle continue des professionnels et salariés en poste.

Il ne sera pas possible de mobiliser votre Compte personnel de formation pour financer cette formation.

Pour connaître nos modes de financement et de prise en charge, nous vous invitons à consulter nos modalités d’inscription et de financement.

Quelles sont les modalités et délais d’accès à la formation ?

Formation inter-entreprise

Le délai d’accès est fixé préalablement par la mise en ligne de nos dates de formation sur les fiches programmes.
Nous nous engageons à répondre à vos demandes d’informations dans un délai maximum de 48 heures ouvrées.

Sous réserve d’ouverture de la session, et de la conformité des formalités administratives d’inscription, l’accès à nos formations inter-entreprise peut se faire dans un délai de 24h.

Formation intra-entreprise

Le CNFCE vous proposera des dates en fonction de vos disponibilités et de celles du formateur pressenti.

Sauf cas particuliers, et en fonction du mode de financement, le délai pour la mise en place d’une formation Intra est estimé entre 10 jours et 3 mois (si prise en charge par votre Opco).

Pour toute demande urgente, merci de nous contacter.

Les inscriptions sont accessibles via les formulaires d’inscription sur la fiche programme ou par téléphone au 01 81 22 22 18.