REF : RST.82

inter
Le format Inter-entreprise désigne une formation se déroulant dans les locaux de l’organisme de formation.

Le tarif est fixé par participant.
intra
La formation intra-entreprise se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

La mobilité du CNFCE est nationale et internationale.

Le tarif est fixé par jour/par groupe.
sur-mesureintra / E-learning
Une formation sur mesure est une formation construite spécifiquement autour des besoins et attentes particulières de l’entreprise cliente. Cette notion de sur-mesure intègre le contenu mais aussi le format souhaité par le client.

La formation sur-mesure se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

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Format En présentiel Durée 1 jour Prix Sur demande

Consulter nos dates et lieux Contactez-nous

Format En présentiel Durée 1 jour Prix 1 450,00 € HT / groupe

Je commande Votre devis en 90 sec.

Vous souhaitez une formation sur-mesure ou vous disposez d’un cahier des charges ? Déposer un cahier des charges Créer un module E-Learning

Sommaire

Formation Service en salle (cours pratique sur 1 jour)

96% de stagiaires satisfaits
En 2024, 96% de stagiaires satisfaits

Formation pratique en service en salle : animation dispensée au cours du service

Le service en salle ne concerne pas uniquement le fait de prendre une commande ou de servir une assiete. C'est également un savoir-être, une posture à développer pour s'assurer de la pleine satisfaction des clients de votre restaurant.

De manière à former vos employés à l'excellence et au respect des règles de restauration et d'hygiène, cette formation courte (7h) sera essentiellement pratique. Vos employés seront mis en situation et observés afin d'identifier des axes de développement et d'amélioration, que ce soit sur la pratique pure ou le savoir-être.

Ils pourront ainsi adopter une attitude professionnelle dans leur service.

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REF : RST.82

inter
Le format Inter-entreprise désigne une formation se déroulant dans les locaux de l’organisme de formation.

Le tarif est fixé par participant.
intra
La formation intra-entreprise se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

La mobilité du CNFCE est nationale et internationale.

Le tarif est fixé par jour/par groupe.
sur-mesureintra / E-learning
Une formation sur mesure est une formation construite spécifiquement autour des besoins et attentes particulières de l’entreprise cliente. Cette notion de sur-mesure intègre le contenu mais aussi le format souhaité par le client.

La formation sur-mesure se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

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Format En présentiel Durée 1 jour Prix Sur demande

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Format En présentiel Durée 1 jour Prix 1 450,00 € HT / groupe

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Sommaire

Objectifs pédagogiques de la formation Service en salle (cours pratique sur 1 jour)

Maîtriser les règles d'une parfaite mise en place d'une salle et des tables
Perfectionner les techniques de service des mets et des boissons dans le respect des règles d'hygiène et de qualité
Adopter une attitude professionnelle en toutes circonstances
Répondre avec efficacité aux attentes
Transmettre une image de qualité dans l'accueil et le service

Programme

Programme daté du 11/04/2023

8H30 - 11H10

La préparation et les opérations de mise en place des matériels et des mobiliers selon les techniques professionnelles et les exigences commerciales
Rappel des différentes techniques de service en salle
- Service à l'assiette
- Service à l'anglaise
- Service au plat

Le service des fromages et boissons (apéritifs, vins, digestifs, autres boissons froide et chaudes : thé, café, infusion, etc.)

11H10 - 11H30

Pause

11H30 - Fin du service en salle

Mise en application
- Le groupe de stagiaires est divisé en deux sous-groupes
- A tour de rôle, et durant tout le service, un sous-groupe sert les clients, et l'autre sous-groupe observe les attitudes et comportements de ses collègues

14H - 14H30

Debriefing et remédiations selon les comportements observés

14H30 - 17H

L'accueil et la qualité du service à table
- Les savoirs : Connaître son produit et son environnement
- Le savoir-faire : L'accueil du client, la prise en compte des besoins, attentes et craintes des clients, la prise de congé des clients
- Le savoir être : Donner de soi et de ses prestations une image positive et en cohérence avec son environnement professionnel
- La relation avec l'équipe de salle et l'équipe de cuisine (communication interne)

Publics & pré-requis

Public cible

Employés de restauration traditionnelle ou collective
Commis de salle
Serveurs tout type de restauration

Pré-requis

Aucun prérequis nécessaire pour suivre la formation service en salle (cours pratique sur 1 jour)

Méthodes pédagogiques

Apports théoriques et pratiques
Mises en situation réelle
Formation active pendant le service - service non perturbé
Support de cours formation service en salle (cours pratique sur 1 jour)
Auto évaluation préalable en amont de la formation
Évaluation des acquis en fin de formation

Nos avis clients

« Formation à faire, très intéressante en termes de sécurité. »

SNEF Power Services

Fanny L. - Assistante de direction

« Une entreprise sérieuse, le personnel est disponible et réactif. »

Euronet Services

Angélique L. - chargée de formation

« Ces deux jours de formation ont été très agréables et instructifs. »

Résidence La Côte d'Amour

Elodie D. - Gestionnaire paie et formation

« Très bien. »

RCCEM

Fabien M. - Directeur adjoint

« Très bonne gestion de la formation et formateur très professionnel. »

SOLIHA

Claire C. - Secrétaire Générale

« Très bonne coordination, chef de projet à l'écoute et réactif »

AVPSE - Arcade Vyv

Solène G. - Chargée des Ressources Humaines

Expertise

Nos formateurs sont retenus pour leurs qualités pédagogiques, leur expérience et leur sympathie.

Réactivité

Nos conseillers pédagogiques se dévouent pour répondre à vos demandes dans les 48 heures.

Professionnalisme

Nous mettons notre expertise au service de la satisfaction de nos clients.

Qualité

Nous nous réinventons chaque jour pour assurer une qualité de service maximale à nos clients.

Formations complémentaires

Briefing en Hôtellerie - Restauration - RST.22

Apprenez à animer une réunion de briefing/débriefing de manière efficace avec vos collaborateurs grâce à notre formation Briefing en Hôtellerie - Restauration sur 1 jour.

1 jour

Avis clients

1 jour

Inter : Sur demande

Intra : 1 590,00 € HT / groupe

Découvrir

Accueil et qualité de service en CHR - RST.02

Apprenez à assurer la satisfaction totale de la clientèle avec notre formation accueil et qualité de service en C.H.R (Café, Hôtel, restaurant) sur 2 jours.

Formation Service en salle (cours pratique sur 1 jour)

Formation pratique en service en salle : animation dispensée au cours du service

Objectifs pédagogiques de la formation Service en salle (cours pratique sur 1 jour)

Programme

Publics & pré-requis

Public cible

Pré-requis

Méthodes pédagogiques

Nos avis clients

Expertise

Réactivité

Professionnalisme

Qualité

Formations complémentaires

Briefing en Hôtellerie - Restauration - RST.22

Accueil et qualité de service en CHR - RST.02

CHR sur-mesure - RST.00

Service en salle - RST.01

Accueil en hôtellerie de luxe - LUX.06

Service en salle en EHPAD - SNT.24

Accueil des clients étrangers - RST.46

Service du petit déjeuner - RST.73

Démarche qualité en hôtellerie restauration - RST.17

Service en salle de restaurant - Perfectionnement - RST.43

Serveur : Développer l'approche commerciale - RST.20

Coup de feu / rush - RST.124

Foire aux questions formation Service en salle (cours pratique sur 1 jour)

Formation inter-entreprise

Formation intra-entreprise