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Formation Management pour chef de cuisine
  • 100% de stagiaires satisfaits

Formation management pour chef de cuisine : Manager une équipe de cuisine

Pour fonctionner efficacement, une cuisine de restaurant doit fonctionner comme une entreprise. Management d'équipe, gestion du personnel, gestion des conflits etc., tous ces éléments seront traités dans notre formation management pour chef de cuisine. Ce programme, conçu pour des chefs de cuisine, leur permettra d'appréhender les missions de manager d'équipe/ chef d'équipe. Cette formation professionnelle de 3 jours s'adaptera à votre contexte pour que vous puissiez rapidement définir des points d'amélioration et y travailler de manière proactive. 

Consulter nos modalités et délais d'accès
REF : RST.72
  • inter

    Le format Inter-entreprise désigne une formation se déroulant dans les locaux de l’organisme de formation.

    Le tarif est fixé par participant.

  • intra

    La formation intra-entreprise se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

    La mobilité du CNFCE est nationale et internationale.

    Le tarif est fixé par jour/par groupe.

  • sur-mesureintra / E-learning

    Une formation sur mesure est une formation construite spécifiquement autour des besoins et attentes particulières de l’entreprise cliente. Cette notion de sur-mesure intègre le contenu mais aussi le format souhaité par le client.

    La formation sur-mesure se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

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Format En présentiel ou à distance Durée 3 jours Prix Sur demande
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Format En présentiel ou à distance Durée 3 jours Prix 4 770,00 € HT / groupe
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Sommaire

Objectifs pédagogiques de la formation Management pour chef de cuisine

  • Gérer de manière plus autonome les problèmes quotidiens auxquels est confronté un chef de cuisine
  • Appréhender la mission du manager
  • Maîtriser la fonction du chef de cuisine
  • Avoir une vision plus globale du management d'une brigade

Programme

Programme daté du 11/04/2023

1ère journée : la première approche du contexte rencontrée par le chef de cuisine

  • Prise de contact avec le chef
    • Compréhension du contexte
    • Assimilation de la clientèle
  • Observation de l'environnement de travail en « action » avec le chef
  • Étude des attentes et des problèmes rencontrés par le chef et la direction
  • Etablissement en commun de la demande

2ème journée : Planification d'un plan d'action

  • Discussions, proposition d'actions et acceptation du contrat d'actions
  • Mise en place des premiers éléments
  • Apports théorique et pratiques sur le management d'une brigade

3ème journée : Remédiation sur la mise en pratique

  • Analyse des deltas de fonctionnement
  • Ressenti du chef de cuisine sur son plan d'action et des situations rencontrées
  • Prise de décision commune pour assurer la pérennité de l'action de formation

Dernier service pour évaluation finale des décisions prises

Publics & pré-requis

Public cible

Chef de cuisine

Pré-requis

Il est recommandé d'avoir une première expérience pour suivre la formation management pour chef de cuisine 

Méthodes pédagogiques

  • Méthode active et démonstrative
  • Accompagnement / Coaching
  • Support de cours formation management pour chef de cuisine 
  • Auto évaluation préalable en amont de la formation
  • Évaluation des acquis en fin de formation

Nos avis clients

« Equipe commerciale et administrative de très bon conseils et réactive »

Grands Moulins de Paris

Julie F - RH

« Formateur au top et contenu très intéressant. Réponse rapide et mise en place assez facile. »

Foyer culturel de Sciez

Jérémy L. - Gestionnaire de formation

« Formation très adaptée à mes besoins. »
Avis CNFCE Afym

Afym Audit Expertise

Julien N. - Directeur associé

« Cliente depuis plusieurs années sur plusieurs formations, notre entreprise et particulièrement moi-même qui initie les demandes de formations, est toujours en confiance dans l'accompagnement, dans le suivi des procédures, la clarté des informations et la souplesse incroyable des aléas de planning qui peuvent survenir à tout moment. Le CNFCE a toujours eu une solution pour nous ! »
temoignage gansi cnfce

GANDI SAS

Laurence P. - Responsable RH

« Formateur de qualité. »
Avis CNFCE Rhenus

Rhenus Office Systems

Chabane D. - Chargé de formation

« Suivi réactif depuis l'inscription à la formation. Après échange avec notre collaboratrice, celle-ci est très satisfaite de sa formation. Le formateur s'est adapté à ses besoins ce qui a été grandement apprécié. »
Avis CNFCE Sarreguemines

Sarreguemines Confluences Habitat

Julie T. - Responsable formation

Expertise

Nos formateurs sont retenus pour leurs qualités pédagogiques, leur expérience et leur sympathie.

Réactivité

Nos conseillers pédagogiques se dévouent pour répondre à vos demandes dans les 48 heures.

Professionnalisme

Nous mettons notre expertise au service de la satisfaction de nos clients.

Qualité

Nous nous réinventons chaque jour pour assurer une qualité de service maximale à nos clients.

Formations complémentaires

Coaching du personnel de salle - RST.37

Donnez une image positive du restaurant en créant des rapports de qualité avec la clientèle. Formation du personnel de salle sous forme de coaching sur 2 jours.

Avis clients
2 jours

Inter : Sur demande

Intra : 3 180,00 € HT / groupe

 Découvrir

Briefing en Hôtellerie - Restauration - RST.22

Apprenez à animer une réunion de briefing/débriefing de manière efficace avec vos collaborateurs grâce à notre formation Briefing en Hôtellerie - Restauration sur 1 jour.

Avis clients
1 jour

Inter : Sur demande

Intra : 1 590,00 € HT / groupe

 Découvrir

Manager Coach : maîtriser le rôle - MNG.48

Maîtrisez les compétences clés pour endosser le rôle du manager coach dans votre équipe. Formation manager coach de 2 jour en inter ou intra entreprise.

Avis clients
2 jours

Inter : 1 530,00 € HT / stagiaire

Intra : 3 380,00 € HT / groupe

 Découvrir

Coaching management / Coaching individuel - MNG.15

Améliorez vos performances en management en bénéficiant d'un coaching management, en session de 10 à 20 heures grâce au CNFCE.

Avis clients
10 à 20 heures

Sur demande

 Découvrir

CHR sur-mesure - RST.00

Développez les compétences de vos salariés de CHR grâce à des formations CHR sur-mesure. Contactez-nous pour décliner un programma adapté à votre activité.

Avis clients

Inter : Sur demande

Intra : 1 450,00 € HT / groupe

 Découvrir

Coach interne en entreprise - MNG.03

Faites évoluer les collaborateurs du coach interne en développant chaque potentiel individuel de chacun. Formation en intra entreprise d'une durée de 3 jours.

Avis clients
3 jours

Inter : 1 910,00 € HT / stagiaire

Intra : 5 070,00 € HT / groupe

 Découvrir

Management sur mesure - MNG.00

Formation management sur mesure : Maîtrisez les outils de management et faites évoluer vos compétences de manager. Contactez-nous pour étudier votre projet ensemble.

Avis clients
Selon vos besoins

Inter : Sur demande

Intra : 1 610,00 € HT / jour / groupe

 Découvrir

Communication managériale - MNG.10

Développez votre communication interpersonnelle auprès de votre équipe en suivant la Formation communication managériale en inter ou en intra entreprise.

Avis clients
2 jours

Inter : 1 470,00 € HT / stagiaire

Intra : 3 380,00 € HT / groupe

 Découvrir

Foire aux questions formation Management pour chef de cuisine

Quelles sont les modalités et délais d’accès à la formation ?

Formation inter-entreprise

Le délai d’accès est fixé préalablement par la mise en ligne de nos dates de formation sur les fiches programmes.
Nous nous engageons à répondre à vos demandes d’informations dans un délai maximum de 48 heures ouvrées.


Sous réserve d’ouverture de la session, et de la conformité des formalités administratives d’inscription, l’accès à nos formations inter-entreprise peut se faire dans un délai de 24h.

Formation intra-entreprise

Le CNFCE vous proposera des dates en fonction de vos disponibilités et de celles du formateur pressenti.

Sauf cas particuliers, et en fonction du mode de financement, le délai pour la mise en place d’une formation Intra est estimé entre 10 jours et 3 mois (si prise en charge par votre Opco).

Pour toute demande urgente, merci de nous contacter.

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Les inscriptions sont accessibles via les formulaires d’inscription sur la fiche programme ou par téléphone au 01 81 22 22 18.