Formation Management pour chef de cuisine

REF : RST.72

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En 2022, 86% de clients satisfaits
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Formation management pour chef de cuisine : Manager une équipe de cuisine

Pour fonctionner efficacement, une cuisine de restaurant doit fonctionner comme une entreprise. Management d'équipe, gestion du personnel, gestion des conflits etc., tous ces éléments seront traités dans notre formation management pour chef de cuisine. Ce programme, conçu pour des chefs de cuisine, leur permettra d'appréhender les missions de manager d'équipe/ chef d'équipe. Cette formation professionnelle de 3 jours s'adaptera à votre contexte pour que vous puissiez rapidement définir des points d'amélioration et y travailler de manière proactive.

Avis clients

Objectifs pédagogiques de la formation Management pour chef de cuisine

Gérer de manière plus autonome les problèmes quotidiens auxquels est confronté un chef de cuisine
Appréhender la mission du manager
Maîtriser la fonction du chef de cuisine
Avoir une vision plus globale du management d'une brigade

Programme

Programme daté du 11/4/2023

1ère journée : la première approche du contexte rencontrée par le chef de cuisine

Prise de contact avec le chef
- Compréhension du contexte
- Assimilation de la clientèle

Observation de l'environnement de travail en « action » avec le chef
Étude des attentes et des problèmes rencontrés par le chef et la direction
Etablissement en commun de la demande

2ème journée : Planification d'un plan d'action

Discussions, proposition d'actions et acceptation du contrat d'actions
Mise en place des premiers éléments
Apports théorique et pratiques sur le management d'une brigade

3ème journée : Remédiation sur la mise en pratique

Analyse des deltas de fonctionnement
Ressenti du chef de cuisine sur son plan d'action et des situations rencontrées
Prise de décision commune pour assurer la pérennité de l'action de formation

Dernier service pour évaluation finale des décisions prises

Publics & pré-requis

Public cible

Chef de cuisine

Pré-requis

Il est recommandé d'avoir une première expérience pour suivre la formation management pour chef de cuisine

Méthodes pédagogiques

Méthode active et démonstrative
Accompagnement / Coaching
Support de cours formation management pour chef de cuisine
Auto évaluation préalable en amont de la formation
Évaluation des acquis en fin de formation

Témoignages

« Efficacité, professionnalisme, amabilité. »

Théâtre Musical de Paris

Patricia S. - Gestionnaire RH

« J'ai pour contact Madame Fanny L., j'ai eu l'occasion de travailler avec elle à plusieurs reprises pour la mise en place de formations. J'ai plaisir à échanger avec cette chargée de projet à l'écoute et très réactive. J'apprécie également la qualité des formateurs. »

Université Picardie Jules Verne

Delphine R. - Service formation

« Merci pour votre réactivité et pour l'organisation de la formation »

Bégonia Education

Guillaume C. - Président

Formations complémentaires

Coaching du personnel de salle 2 jours Briefing en Hôtellerie - Restauration 1 jour Manager Coach : maîtriser le rôle 2 jours Coaching de manager / Coaching individuel 10 à 20 heures CHR sur-mesure Coach interne en entreprise 3 jours Management sur mesure Selon vos besoins Communication managériale 2 jours