Son expertise

Management (hôtels, restaurants traditionnels, hébergement plein air, EHPAD, tout type d'hébergement et restauration). Ensemble des tâches, procédures et savoir-faire (hébergement et restauration, hors production culinaire). Aspect technique, management opérationnel, gestion opérationnelle, développement durable, gestion relation client et des conflits.

Rompu aux approches et méthodes pédagogiques et à leur évolution au travers de mes différentes fonctions et missions.


Dernière animation réalisée le 02/10/2025

Son parcours

Outre plus de 15 années d'expérience dans différentes exploitations d'hôtellerie et/ou de restauration en France (multiples régions) et à l'étranger, j'ai obtenu un CAPET dans les années 2000 avant de me voir décerner une Agrégation en 2021. Auteur de nombreux ouvrages (pédagogiques et/ou à destination de la profession) traitant de l'hôtellerie et de la communication numérique à ses début, je suis en charge des relations internationales, du déroulement des épreuves techniques d'examen pour les 3 académies parisiennes ainsi que jury au concours de recrutement des enseignants.

Son style pédagogique

Je développe différentes méthodes pédagogiques, m'adaptant au niveau et au rythme des stagiaires et à leurs profils spécifiques (visuels, auditifs, kinesthésiques, etc.). Pratiquant l'écoute active, je cherche tout autant à comprendre les besoins, les attentes et les blocages de chacun.e en ajustant mes méthodes en conséquence. Cela se fait dans un climat de confiance et de respect, avec patience et encouragement sans porter de jugement . Rompu au milieu professionnel, je vais usuellement à essentiel sans être confus me basant sur des exemples concrets pour illustrer les idées abstraites. Ma capacité à animer et à engager se retrouvent au travers de l'interactivité avec les stagiaires, la variété des supports et la gestion de groupe en stimulant les participations et en modérant les échanges.

Sa devise

La formation est une arme de progression massive

Une question ?
Un besoin ?