Jean-Marc V.

Apprenez à sélectionner des fournisseurs adaptés et à pratiquer la négociation gagnante grâce à notre formation de 2 jours, en présentiel et à distance.

Respectez les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire en boulangerie-pâtisserie avec notre formation HACCP pour boulangers-pâtissiers dans vos locaux.

Maîtrisez rapidement les fondamentaux de la décoration pâtissière avec notre formation d'1 jour, réalisable directement dans vos locaux.

Développez les compétences de vos salariés de CHR grâce à des formations CHR sur-mesure. Contactez-nous pour décliner un programma adapté à votre activité.

Apprenez à maîtriser les réactions physiques et chimiques propres à la cuisine moléculaire grâce à notre formation de 2 jours pour les professionnels.

Mettez en place un PMS adapté à la réglementation et maîtrisez les différentes étapes de l'hygiène alimentaire avec notre formation PMS, de 2 jours.

Développez votre culture du café pour mieux le vendre à vos clients avec notre formation sur le café, de 1 jour en intra entreprise.

Apprenez à cuisiner des plats de grande qualité à base de produits de la pêche avec notre formation cuisson des poissons et des sauces, sur 2 jours.

Élaborez des recettes créatives provenant du monde entier avec notre formation cuisine du monde pour professionnels de la cuisine et de la restauration.

Maîtrisez les techniques fondamentales du service en salle pour assurer des services professionnels avec notre formation en présentiel.

Apprenez à vous positionner comme "référent client" avec notre formation visant à maîtriser la méthode HACCP pour mieux vendre, pour les professionnels.

Apprenez à animer efficacement vos réunions de briefing et de débriefing en CHR avec notre formation courte d'1 jour, en présentiel & à distance.

Devenez un maître dans l'art des cafés gourmands et des pâtisseries fines avec notre formation cafés gourmands et pâtisseries, d’un jour en présentiel.

Déterminez le coût de revient de vos plats et boissons en restauration grâce à notre formation d’1 jour, pratique et efficace.

Formation créativité culinaire : imaginez de nouvelles recettes en maîtrisant structure gustative et créativité sur papier.

Maîtrisez les bases de la pâtisserie en restauration collective tout en faisant face à ses contraintes avec notre formation de 2 jours.

Apprenez à cuisiner des plats végétariens de qualité et respectant les principes du végétarisme avec notre formation cuisine végétarienne.

Développez vos connaissances des produits en cuisine-restauration pour préparer et mélanger les saveurs des plats. Formation de 3 jours pour professionnels

Apprenez à organiser et gérer une cuisine sous-vide avec notre formation dédiée à la fonctionnalité et à l’organisation de cet espace.

Élaborez des recettes créatives au sein d’ateliers personnalisés dans le respect de la démarche Qualité avec notre formation professionnelle pour traiteurs

Élaborez des recettes créatives avec des légumes d'accompagnement au sein d’ateliers avec notre formation pour professionnels de la cuisine/restauration.

Notre formation de 2 jours vous permettra de revisiter efficacement des plats dits "traditionnels", et d'en garantir la réussite d'un point de vue gustatif

Sensibilisez le personnel d'étages aux règles d'hygiène et de sécurité dans un hôtel avec notre formation hygiène et sécurité en session intra entreprise.

Soyez capable d'organiser des événements et des repas à thèmes cohérents et réussis avec notre formation organiser des repas à thème et des événements.

Maîtrisez la préparation des repas adaptés aux personnes âgées et organisez votre travail pour optimiser vos prestations.

Développez vos connaissances et apprenez à mieux parler du vin pour mieux le vendre aux clients de votre restaurant. Formation courte pour serveurs.

Animez vos formations en adoptant une pédagogie adaptée au contenu et au publicourse. Formation intra entreprise sur 2 jours avec mises en pratique.

Développez vos connaissances des froMages et produits laitiers pour mieux les vendre dans votre établissement professionnel.

Appliquez la méthode HACCP dans votre industrie et corrigez les points critiques avec notre formation de 2 jours.

Organisez et présentez un buffet en fonction d'un thème avec maîtrise avec notre formation à l'organisation d'un buffet, d'une durée de 1 jour.

Formez vos salariés de restauration collective aux mesures d'hygiène alimentaire avec notre formation HACCP en restauration collective, sur 2 jours.

Apprenez à utiliser les épices pour innover dans vos plats et marier efficacement les saveurs grâce à notre formation cuisiner les épices du monde.

Maîtrisez la pédagogie & le métier de formateur d'adultes/interne avec la formation de formateur sur-mesure. Contactez-nous pour plus d'informations.

Maîtrisez à la perfection les techniques de dressage des plats en cuisine avec notre formation pratique pour professionnels de la restauration sur 1 jour.

Développez rapidement votre connaissance des vins et de leurs associations grâce à notre formation courte en œnologie, pour professionnels et salariés.

Mettez en valeur les plats de viandes de votre restaurant en maîtrisant parfaitement leur cuisson. Formation cuisson des viandes, sauces et jus de 2 jours.

Apprenez à créer des recettes d'entremets attrayantes et revisitées avec notre formation entremets, de 1 jour en présentiel.

Respectez les normes d’hygiène alimentaire en restauration commerciale avec notre formation HACCP de 2 jours en présentiel & en ligne.

Formation entrées en cuisine créative de 2 jours : Élaborez des recettes créatives au sein d’ateliers personnalisés dans le respect de la démarche qualité.

Maîtrisez rapidement les règles d'hygiène fondamentales en restauration avec notre formation BPH - bonnes pratiques d'hygiène, d'1 jour dans vos locaux.

Apprenez à lutter contre le gaspillage de denrées alimentaires avec notre formation gaspillage alimentaire. Formation de 2 jours pour les professionnels.

Apprenez à effectuer en totale autonomie les tâches de préparation, confection, cuisson et dressage avec notre formation commis de cuisine sur 2 jours.

Maîtrisez les connaissances sur les allergies et intolérances alimentaires pour créer des plats adaptés à tous les publics.

Améliorez le service du petit déjeuner et soyez force de proposition grâce à notre formation opérationnelle et sur-mesure, dédiée aux professionnels.

Faites de votre restaurant un acteur de la cuisine durable avec notre formation écoresponsable d’1 jour, en intra entreprise.

Diversifiez votre offre de pâtisseries avec des créations sans gluten/sans substance animale avec notre formation pâtisserie végétalienne/ sans gluten.

Maîtrisez l'économie de votre cuisine en gérant efficacement vos stocks et vos achats. Formation chef de cuisine de 2 jours directement dans vos locaux.

Maîtrisez la cuisson à basse température et ses techniques avec notre formation de montée en compétences, réalisée directement dans vos locaux.

Cuisinez efficacement les produits de la mer (fruits de mer et poissons) grâce à notre formation de 2 jours dans vos locaux.

Développez vos compétences en matière de cuisine créative autour du poisson avec notre formation professionnelle pour du personne de cuisine sur 2 jours.

Élaborez des recettes créatives à base de volailles au sein d’ateliers personnalisés dans le respect de la démarche Qualité avec notre formation courte.

Apprenez à réaliser des plats en mariant les épices et les méthodes traditionnelles de la cuisine de divers pays avec notre formation cuisine asiatique.

Formation management pour chef de cuisine : Gérez de manière plus autonome les problèmes quotidiens auxquels vous êtes confronté dans votre restaurant.

Créez un véritable plan d’action pour les entreprises CHR visant à l’instauration de bonnes pratiques écologiques en faveur du développement durable.

Apprenez à créer des menus issus de produits locaux et de saison grâce à notre formation cuisine du marché pour les professionnels de la restauration.

Développez une carte de desserts bistronomiques adaptée à votre établissement grâce à notre formation aux desserts bistronomiques, de 2 jours.

Maîtrisez les principes spécifiques de la liaison froide en cuisine avec notre formation sur cette technologie de conservation de 2 jours en intra.

Soyez en mesure de respecter la réglementation encadrant la restauration commerciale avec notre formation hygiène alimentaire et sécurité dans un bar.

Développez un plan HACCP en boucherie et assurez le suivi des normes d’hygiène avec notre formation de 2 jours, présentiel ou à distance.

Formation accueil des clients étrangers : Etre capable d'analyser les différents comportements des clientèles en fonction de leurs nationalités respectives

Maîtrisez rapidement les rudiments de la cuisine bistronomique grâce à notre formation pratique et opérationnelle, de 2 jours.

Maîtrisez l'univers de l'hôtellerie de luxe pour accueillir vos besoins dans des conditions professionnelles et haut de gamme avec notre formation de 2j.

Apprenez à créer des macarons uniques, à mélanger les textures et les saveurs grâce à notre formation ateliers macaron, de 2 jours en présentiel.

Assurez une qualité d'hygiène irréprochable avec la mise en place de la méthode RABC, grâce à notre formation RABC de 2 jours en présentiel/à distance.

Élaborez des recettes créatives et équilibrées au sein d’ateliers personnalisés avec notre formation de 2 jours en présentiel, pour les professionnels.

Apprenez à marier les saveurs et les techniques de la cuisine asiatique et de la gastronomie française/européenne grâce à notre formation de 2 jours.

Structurez et conduisez une action de tutorat dans la durée avec notre formation tuteur. Programme de formation théorique/pratique pour les entreprises.

Optimisez la gestion de votre établissement dans toutes ses composantes afin de garantir son activité avec notre formation gestion d'un bar sur 2 jours.

Élaborez des recettes créatives au sein d’ateliers personnalisés dans le respect de la démarche qualité avec la formation hors d'oeuvre en cuisine créative

Gérez vos stocks et matières premières en restauration avec notre méthode simple et efficace pour optimiser vos ressources.

Constituez une carte de restaurant et fixez-en les prix de manière cohérente avec notre formation de 2 jours, réalisable exclusivement dans vos locaux.