Formation Café

Introduction au monde du café : Comprendre son origine et sa provenance

• Origine et culture du café :
  • Comprendre l'historique et l'importance culturelle du café
  • Expliquer comment distinguer l'arabica et le robusta grâce à l'analyse sensorielle

Exploration des variétés et des pays producteurs de cafés

• Découvrir les principales variétés de café :
  • Identifier et expliquer les caractéristiques des variétés d'arabica et de robusta
• Cartographie des pays producteurs : Appréhender les principaux pays producteurs de café

Découvrir le processus de fermentation et son impact sur les arômes du café

• Découverte des processus de fermentation : expliquer les différentes méthodes de fermentation du café
• Influence des processus sur les arômes : relier les méthodes de fermentation aux profils aromatiques spécifiques du café

Mieux vendre le café auprès de sa clientèle : Communiquer sur les arômes et les subtilités du café

• Transmettre clairement aux clients les détails des méthodes de fermentation
• Appréciation des arômes : guider les clients dans la compréhension des arômes du café en fonction du processus de fermentation et de la méthode d'extraction

Préservation et facteurs extérieurs : prévenir les risques liées à un mauvais stockage

• Facteurs néfastes au café : expliquer les menaces environnementales pour la production de café
• Assimiler les méthodes de conservation et de protection du café