REF : RST.11

inter
Le format Inter-entreprise désigne une formation se déroulant dans les locaux de l’organisme de formation.

Le tarif est fixé par participant.
intra
La formation intra-entreprise se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

La mobilité du CNFCE est nationale et internationale.

Le tarif est fixé par jour/par groupe.
sur-mesureintra / E-learning
Une formation sur mesure est une formation construite spécifiquement autour des besoins et attentes particulières de l’entreprise cliente. Cette notion de sur-mesure intègre le contenu mais aussi le format souhaité par le client.

La formation sur-mesure se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

Chargement en cours

Format En présentiel Durée 2 jours Prix Sur demande

Consulter nos dates et lieux Contactez-nous

Format En présentiel Durée 2 jours Prix 2 700,00 € HT / groupe

Je commande Votre devis en 90 sec.

Vous souhaitez une formation sur-mesure ou vous disposez d’un cahier des charges ? Déposer un cahier des charges Créer un module E-Learning

Sommaire

94% de stagiaires satisfaits
En 2023, 94% de stagiaires satisfaits

Formation cuisine du monde : Maîtriser la préparation des plats du monde

Faire voyager ses clients depuis son restaurant, un beau rêve, non ? C'est pourtant parfaitement possible avec des plats et des aliments du monde entier.

Notre formation à la cuisine du monde est destinée à un public professionnel (cuisinier, chef de restaurant, traiteurs etc.) souhaitant apprendre de nouvelles recettes, techniques et compétences en cuisine.

Ce programme de 2 jours sera avant tout pratique, afin que vous soyez immédiatement opérationnels. Vous apprendrez à réaliser des prestations de grande qualité autour de la cuisine du monde, et serez en mesure de revoir votre carte en intégrant de nouvelles saveurs.

REF : RST.11

inter
Le format Inter-entreprise désigne une formation se déroulant dans les locaux de l’organisme de formation.

Le tarif est fixé par participant.
intra
La formation intra-entreprise se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

La mobilité du CNFCE est nationale et internationale.

Le tarif est fixé par jour/par groupe.
sur-mesureintra / E-learning
Une formation sur mesure est une formation construite spécifiquement autour des besoins et attentes particulières de l’entreprise cliente. Cette notion de sur-mesure intègre le contenu mais aussi le format souhaité par le client.

La formation sur-mesure se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

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Sommaire

Objectifs pédagogiques de la formation Cuisine du monde

Formation professionnelle continue pour adulte
Réaliser des prestations culinaires créatives autour de la cuisine du monde
Mettre en avant l'aspect qualitatif et l'aspect diététique des menus type cuisine du monde
Enrichir sa carte avec des recettes créatives tirées de la cuisine du monde

Programme

Programme daté du 11/04/2023

Réaliser des recettes autour de la cuisine du monde

Formation pratique : mise en oeuvre sous forme d'atelier de cuisine
Focus sur la réalisation de sauces de la cuisine du monde
Réalisation des légumes d'accompagnement de la cuisine du monde

Travailler sa cuisine créative autour des recettes du monde (liste non exhaustive des recettes pouvant être réalisées)

Ateliers culinaires permettant de réaliser des recettes qui seront proposées en fonction de vos attentes, de votre public et votre environnement de travail

Bourride de lotte, riz madras en coque d'ananas
Dos de cabillaud en croûte de tandoori, flan de patate douce et sauce curry. Chutney mangue gingembre
Entremet au chocolat, sauce safran
Entremets aux épices indiennes, sauce au thé fruits rouges
Paella valencienne aux trois viande
Rouille de seiche à la tomate et aux petits légumes
Salade indienne, curry, pommes acides, raisins
Sauté de volaille au cacao, riz au parfum de citronnelle
Tajine d'agneau aux dattes et au miel
Etc.

Comment développer sa créativité autour de la cuisine du monde ?

Retour sur la réalisation de fiches techniques en restauration
Comprendre les mécanismes de la créativité culinaire, focus sur la cuisine du monde

Publics & pré-requis

Public cible

Chefs cuisiniers, Cuisiniers
Traiteurs
Collaborateurs d'entreprises de restauration traditionnelle ou collective
Formation professionnelle continue pour adulte

Pré-requis

Il est recommandé d'avoir des notions en cuisine pour suivre la formation cuisine du monde et créativité

Méthodes pédagogiques

Réalisation de plats spécifiques selon le choix des participants
Travaux pratiques en atelier individuel
Support de cours formation cuisine du monde
Auto évaluation préalable en amont de la formation
Évaluation des acquis en fin de formation

Nos avis clients

« Adaptation de la journée de formation à la spécificité de mon organisation. »

Extime F&B Paris

Eric L. - gestionnaire de formation

« Très bonne organisation, accueil top. »

Mission locale de Lens

Cindy D. - Responsable RH

« Ce qui m’a séduit, c’est vraiment leur capacité à être réactif, et à être joignable facilement, nous avons donc un très bon relationnel. Le CNFCE est professionnel dans sa façon de fonctionner, puisque l’organisme a su répondre à ma demande particulière. »

Montre Service

Angélique - Chargée du personnel

« Formation très bien suivie, personne à l'écoute, très disponible et très bien accueillis. Locaux très agréable. Je recommande ce site. »

SCHNEIDER ELECTRIC FRANCE

Christelle G. - Cheffe de cuisine

« Très satisfait sur la correspondance, la réactivité et la mise en place du projet. Animation très adaptée au personnel, axée sur l'échange et la mise en situation concrète de nos pratiques professionnelles. »

OGEC Collège de Saint Héand

Christophe C. - Gestionnaire de formation

« Tout s'est très bien passé, depuis la navigation sur le site pour trouver la formation, en passant par les échanges du service commercial, jusqu'au déroulement de la formation. Merci pour votre professionnalisme. »

Association ACTISCE

Alain A. - Chargé de formation

Expertise

Nos formateurs sont retenus pour leurs qualités pédagogiques, leur expérience et leur sympathie.

Réactivité

Nos conseillers pédagogiques se dévouent pour répondre à vos demandes dans les 48 heures.

Professionnalisme

Nous mettons notre expertise au service de la satisfaction de nos clients.

Qualité

Nous nous réinventons chaque jour pour assurer une qualité de service maximale à nos clients.

Formations complémentaires

Cuisine traditionnelle et créativité - RST.12

Notre formation de 2 jours vous permettra de revisiter efficacement des plats dits "traditionnels", et d'en garantir la réussite d'un point de vue gustatif.

Formation Cuisine du monde

Formation cuisine du monde : Maîtriser la préparation des plats du monde

Objectifs pédagogiques de la formation Cuisine du monde

Programme

Réaliser des recettes autour de la cuisine du monde

Travailler sa cuisine créative autour des recettes du monde (liste non exhaustive des recettes pouvant être réalisées)

Comment développer sa créativité autour de la cuisine du monde ?

Publics & pré-requis

Public cible

Pré-requis

Méthodes pédagogiques

Nos avis clients

Expertise

Réactivité

Professionnalisme

Qualité

Formations complémentaires

Cuisine traditionnelle et créativité - RST.12

Préparer des entrées en cuisine créative - RST.10

Cuisine diététique ou comment préparer des repas équilibrés - RST.13

Organiser des repas à thème et des événements - RST.59

Cuisine du marché - RST.57

CHR sur-mesure - RST.00

Cuisine moléculaire - RST.63

Volaille en cuisine créative - RST.06

Cuisiner les produits de la mer - RST.64

Légumes d'accompagnement en cuisine créative - RST.08

Cuisine végétarienne - RST.09

Créativité culinaire : Concept et principes - RST.48

Marier cuisine asiatique et gastronomie française - RST.105

Bases de la cuisine asiatique - RST.104