Formation Pâtisserie végétale ou sans gluten

Une partie non négligeable de la population mondiale adhère de plus en plus à un régime alimentaire végétarien. Parmi cette population, une adhère à un régime alimentaire et à un style de vie reposant sur la non-utilisation de produits issus des animaux. 

L’utilisation d’alternative à ces produits, notamment les œufs et les produits laitiers, est donc essentielle pour satisfaire cette population minoritaire mais existante.  

Cette formation à la pâtisserie végétale offre aux professionnels des connaissances concrètes et pratiques pour réaliser des pâtisseries contenant des alternatives aux produits d’origine animale et au gluten. 

Le cœur de cette formation sera véritablement l’apprentissage pratique, par le biais d’ateliers de réalisation de desserts gourmands et de qualité. 

Pâtissiers et chefs pâtissiers trouveront dans cette formation des conseils et des retours professionnels de notre formateur expert. 

Le programme que nous proposons est réalisable uniquement dans le cadre d’une session intra entreprise. Vos collaborateurs sont ainsi formés directement dans vos locaux, sur la base des objectifs qu’ils souhaitent réaliser.  

A la réalisation de recettes s’ajoutent également l’assimilation de techniques de décoration et de décoration, de façon à rendre les créations belles et saines.  

A l’issue des 2 jours de cours, les participants seront pleinement en mesure de proposer une offre alternative, gourmande et saine à leurs clients.  

En complément, le CNFCE est en mesure de vous proposer différentes formations sur le thème de la restauration, dont une sur la réalisation de desserts en chocolat.