Kim Joachim L.

Apprenez à créer des menus issus de produits locaux et de saison grâce à notre formation cuisine du marché pour les professionnels de la restauration.

Apprenez à vous positionner comme "référent client" avec notre formation visant à maîtriser la méthode HACCP pour mieux vendre, pour les professionnels.

Notre formation de 2 jours vous permettra de revisiter efficacement des plats dits "traditionnels", et d'en garantir la réussite d'un point de vue gustatif

Soyez en mesure de respecter la réglementation encadrant la restauration commerciale avec notre formation hygiène alimentaire et sécurité dans un bar.

Apprenez à lutter contre le gaspillage de denrées alimentaires avec notre formation gaspillage alimentaire. Formation de 2 jours pour les professionnels.

Maîtrisez l'économie de votre cuisine en gérant efficacement vos stocks et vos achats. Formation chef de cuisine de 2 jours directement dans vos locaux.

Apprenez à réaliser des gâteaux et pâtisseries visuellement époustouflants en seulement 1 jour, avec notre formation cake design pour les pros.

Développez les compétences de vos salariés de CHR grâce à des formations CHR sur-mesure. Contactez-nous pour décliner un programma adapté à votre activité.

Formez vos collaborateurs à la réalisation d'entrées grâce à notre formation entrées froides : réalisation et dressage, de 2 jours en intra entreprise.

Apprenez les méthodes écoresponsables pour créer une carte bas carbone dans votre établissement grâce à notre formation restauration écoresponsable.

Développez une carte de desserts bistronomiques adaptée à votre établissement grâce à notre formation aux desserts bistronomiques, de 2 jours.

Organisez et présentez un buffet en fonction d'un thème avec maîtrise avec notre formation à l'organisation d'un buffet, d'une durée de 1 jour.

Maîtrisez rapidement les rudiments de la cuisine bistronomique grâce à notre formation pratique et opérationnelle, de 2 jours.

Élaborez des recettes créatives au sein d’ateliers personnalisés dans le respect de la démarche Qualité avec notre formation professionnelle pour traiteurs

Formation créativité culinaire : imaginez de nouvelles recettes en maîtrisant structure gustative et créativité sur papier.

Apprenez à effectuer en totale autonomie les tâches de préparation, confection, cuisson et dressage avec notre formation commis de cuisine sur 2 jours.

Respectez les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire en boulangerie-pâtisserie avec notre formation HACCP pour boulangers-pâtissiers dans vos locaux.

Anticipez les risques et les conséquences liés à un mésusage des denrées alimentaires. Formation visant à maîtriser les fondamentaux de la norme ISO 22000.

Apprenez à utiliser les épices pour innover dans vos plats et marier efficacement les saveurs grâce à notre formation cuisiner les épices du monde.

Élaborez des recettes créatives à base de volailles au sein d’ateliers personnalisés dans le respect de la démarche Qualité avec notre formation courte.

Créez un véritable plan d’action pour les entreprises CHR visant à l’instauration de bonnes pratiques écologiques en faveur du développement durable.

Apprenez à créer une offre de déjeuner business express cohérente et fonctionnelle en seulement 1 jour, avec notre formation en présentiel, dans vos locaux.

Maîtrisez la préparation des repas adaptés aux personnes âgées et organisez votre travail pour optimiser vos prestations.

Respectez les bonnes pratiques de nettoyage et de désinfection dans des lieux réglementés grâce à notre formation pratique d'1 jour en présentiel.

Devenez un maître dans l'art de la création & la présentation de cupcakes avec notre formation courte, de 1 jour dans vos locaux.

Apprenez à cuisiner des plats de grande qualité à base de produits de la pêche avec notre formation cuisson des poissons et des sauces, sur 2 jours.

Mettez en place un PMS adapté à la réglementation et maîtrisez les différentes étapes de l'hygiène alimentaire avec notre formation PMS, de 2 jours.

Faites de votre restaurant un acteur de la cuisine durable avec notre formation écoresponsable d’1 jour, en intra entreprise.

Apprenez à sélectionner des fournisseurs adaptés et à pratiquer la négociation gagnante grâce à notre formation de 2 jours, en présentiel et à distance.

Maîtrisez rapidement les règles d'hygiène fondamentales en restauration avec notre formation BPH - bonnes pratiques d'hygiène, d'1 jour dans vos locaux.

Développez un plan HACCP en boucherie et assurez le suivi des normes d’hygiène avec notre formation de 2 jours, présentiel ou à distance.

Formation management pour chef de cuisine : Gérez de manière plus autonome les problèmes quotidiens auxquels vous êtes confronté dans votre restaurant.

Développez votre culture du café pour mieux le vendre à vos clients avec notre formation sur le café, de 1 jour en intra entreprise.

Formation entrées en cuisine créative de 2 jours : Élaborez des recettes créatives au sein d’ateliers personnalisés dans le respect de la démarche qualité.

Offrez une prestation de service optimale en intégrant les techniques de la relation client en hôtellerie/restauration CHR. Formation courte d'1 jour.

Mettez en valeur les plats de viandes de votre restaurant en maîtrisant parfaitement leur cuisson. Formation cuisson des viandes, sauces et jus de 2 jours.

Développez vos connaissances des produits en cuisine-restauration pour préparer et mélanger les saveurs des plats. Formation de 3 jours pour professionnels

Maîtrisez à la perfection les techniques de dressage des plats en cuisine avec notre formation pratique pour professionnels de la restauration sur 1 jour.

Élaborez des recettes créatives au sein d’ateliers personnalisés dans le respect de la démarche qualité avec la formation hors d'oeuvre en cuisine créative

Apprenez à marier les saveurs et les techniques de la cuisine asiatique et de la gastronomie française/européenne grâce à notre formation de 2 jours.

Maîtrisez rapidement les fondamentaux de la décoration pâtissière avec notre formation d'1 jour, réalisable directement dans vos locaux.

Maîtrisez les bases de la pâtisserie en restauration collective tout en faisant face à ses contraintes avec notre formation de 2 jours.

Élaborez des recettes créatives provenant du monde entier avec notre formation cuisine du monde pour professionnels de la cuisine et de la restauration.

Appliquez la méthode HACCP dans votre industrie et corrigez les points critiques avec notre formation de 2 jours.

Déterminez le coût de revient de vos plats et boissons en restauration grâce à notre formation d’1 jour, pratique et efficace.

Maîtrisez les principes spécifiques de la liaison froide en cuisine avec notre formation sur cette technologie de conservation de 2 jours en intra.

Respectez les normes d’hygiène alimentaire en restauration commerciale avec notre formation HACCP de 2 jours en présentiel & en ligne.

Apprenez à anticiper ou faire face à un contrôle dans votre établissement CHR avec la formation de mise en conformité, d'1 jour dans vos locaux.

Devenez un maître dans l'art des cafés gourmands et des pâtisseries fines avec notre formation cafés gourmands et pâtisseries, d’un jour en présentiel.

Développez votre capacité à gérer votre stress lors d'un coup de feu dans votre service, grâce à notre formation de 1 jour en intra.

Constituez une carte de restaurant et fixez-en les prix de manière cohérente avec notre formation de 2 jours, réalisable exclusivement dans vos locaux.

Apprenez à réaliser des plats en mariant les épices et les méthodes traditionnelles de la cuisine de divers pays avec notre formation cuisine asiatique.

Apprenez à créer des recettes d'entremets attrayantes et revisitées avec notre formation entremets, de 1 jour en présentiel.

Apprenez l’art de fabriquer chocolats et confiseries avec notre formation chocolat d’1 jour, alliant savoir-faire et techniques clés en atelier.

Maîtrisez les connaissances sur les allergies et intolérances alimentaires pour créer des plats adaptés à tous les publics.

Renouvelez vos compétences en matière de respect des normes alimentaires en restauration avec notre formation de recyclage HACCP, sur 1 jour.

Élaborez des recettes créatives avec des légumes d'accompagnement au sein d’ateliers avec notre formation pour professionnels de la cuisine/restauration.

Apprenez à cuisiner des plats végétariens de qualité et respectant les principes du végétarisme avec notre formation cuisine végétarienne.

Diversifiez votre offre de pâtisseries avec des créations sans gluten/sans substance animale avec notre formation pâtisserie végétalienne/ sans gluten.

Initiez une démarche bas carbone en restauration collective avec notre formation pratique pour les professionnels.

Apprenez à créer des macarons uniques, à mélanger les textures et les saveurs grâce à notre formation ateliers macaron, de 2 jours en présentiel.

Réalisez des entrées et des desserts d'une qualité gastronomique avec notre formation sur le dressage des entrées/desserts, d'1 jour, dans vos locaux.

Formez vos salariés de restauration collective aux mesures d'hygiène alimentaire avec notre formation HACCP en restauration collective, sur 2 jours.

Développez vos connaissances des froMages et produits laitiers pour mieux les vendre dans votre établissement professionnel.

Devenez des experts de l'accueil d'un public multiculturel avec la formation accueil multiculturel, de 2 jours en présentiel & à distance.

Soyez capable d'organiser des événements et des repas à thèmes cohérents et réussis avec notre formation organiser des repas à thème et des événements.