Formation Desserts et confiseries en chocolat

Le chocolat est un produit que l’on aime déguster. En effet, c’est l’un des produits les plus consommés au monde. Il se mange tel quel ou bien incorporé en tant qu’ingrédient dans de nombreuses recettes. Il est essentiel de comprendre les bases du chocolat pour le manier et maîtriser cet art culinaire. Se déclinant généralement en 3 types (chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc), le chocolat peut adopter de nombreuses formes, s’harmoniser avec de nombreux ingrédients et se déguster de nombreuses manières. Il est également nécessaire de respecter les règles d’hygiène dans la préparation de son chocolat. 

En faisant de vous de véritables experts du chocolat, notre formation vous permettra de développer vos savoir-faire et vos techniques de mise au point du chocolat. Vous serez, à la fin de ce stage, en mesure de créer divers produits chocolatier hors pair. Des exercices pratiques aideront vos salariés à assurer la mise au point du chocolat, en faisant preuve de créativité et d’adresse. 

Développez votre potentiel en assimilant les fondamentaux du métier d’expert chocolatier avec notre formation en fabrication de chocolats et confiseries.

Grâce à l’expérience et au savoir-faire de nos formateurs, le CNFCE est en mesure de vous proposer une large gamme de formations en cuisine et en restauration.

La qualité de l’enseignement et les connaissances qu’apportent nos formations représentent un enjeu prioritaire pour le CNFCE. 

N.B. : s’agissant d’un programme de formation continue, cette formation ne décerne pas de diplôme ni de certification. Elle ne s’effectue pas non plus dans le cadre d’une reconversion professionnelle.