Formation formation cupcakes
  • En 2023, 87% de clients satisfaits

Formation à la création de cupcakes : Maîtriser l'art de créer ces pâtisseries

Devenez un maître dans l'art de la création & la présentation de cupcakes avec notre formation courte, de 1 jour dans vos locaux. Ce programme, à destination des professionnels de la restauration permet de maîtriser rapidement les fondamentaux de ce gâteau d’origine américaine et de le réinventer selon ses envies. 

Au-delà de la simple maîtrise de la cuisson, les professionnels gagneront notamment des compétences en matière de présentation, de décoration et de création de saveurs. 

Afin de parfaire ces aspects, la majorité de la formation cupcakes se déroule en ateliers pratiques.  


Objectifs pédagogiques de la formation Cupcakes

  • Acquérir les compétences nécessaires pour préparer une pâte à cupcakes de base 
  • Apprendre à créer une variété de cupcakes en utilisant différentes recettes et saveurs 
  • Maîtriser l'art de la décoration de cupcakes en utilisant différentes techniques de glaçage 

Programme

Programme daté du 26/2/2024

Introduction à l'art des cupcakes 

  • Explorer l'histoire et l'évolution des cupcakes dans l'art pâtissier
  • Comprendre l'importance des cupcakes dans la pâtisserie moderne 

Découvrir les éléments de base de la pâtisserie 

  • Préparer la pâte de base pour les cupcakes 
  • Apprendre les techniques de mesure précise des ingrédients 
  • S'informer sur les divers types de farines et levures disponibles 

Maîtriser la création de différents types de cupcakes 

  • Réaliser des cupcakes au chocolat  
  • Préparer des cupcakes à la vanille et d’autres saveurs 
  • Créer des cupcakes enrichis avec divers fruits 

Introduction à la décoration artistique de patisseries

  • Découvrir les différents types de glaçages pour cupcakes 
  • Maîtriser les techniques de pochage pour embellir les cupcakes 
  • Manier la poche à douille pour des décorations sophistiquées 

Affiner sa gestion du temps et de la température 

  • Organiser la préparation et la cuisson des cupcakes efficacement 
  • Surveiller et ajuster la température du four pour une cuisson parfaite 
  • Optimiser le temps pour une production de cupcakes efficiente 

Assurer une présentation artistique des cupcakes 

  • Arranger les cupcakes pour une présentation visuelle séduisante 
  • Appliquer des astuces pour augmenter l'attrait des cupcakes 
  • Décorer avec des garnitures et accessoires pour une finition exceptionnelle 

Publics & pré-requis

Public cible

  • Cuisiniers
  • Chef de cuisine
  • Commis
  • Pâtissier

Pré-requis

Aucune expérience ni prérequis préalables en pâtisserie ne sont nécessaires pour suivre la formation cupcakes 


Méthodes pédagogiques

  • Apports théoriques et démonstrations pratiques  
  • Exercices pratiques  
  • Échanges et questions/réponses  
  • Support pédagogique de la formation cupcakes 
  • Auto évaluation préalable en amont de la formation
  • Évaluation des acquis en fin de formation

Témoignages


« Globalement satisfait. »

Nestlé

Marjorie F. - Chargée de formation


« Organisation rapide et efficace, animation de qualité. Très bien ! »

La Compagnie Bio et Nature

Virginy B. - Chargée de formation


« Très bien. Nous n'hésiterons pas à revenir vers vous si besoin. »

Ferme d'Ecancourt

Magali B. - Chargée de formation