REF : RST.127

inter
Le format Inter-entreprise désigne une formation se déroulant dans les locaux de l’organisme de formation.

Le tarif est fixé par participant.
intra
La formation intra-entreprise se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

La mobilité du CNFCE est nationale et internationale.

Le tarif est fixé par jour/par groupe.
sur-mesureintra / E-learning
Une formation sur mesure est une formation construite spécifiquement autour des besoins et attentes particulières de l’entreprise cliente. Cette notion de sur-mesure intègre le contenu mais aussi le format souhaité par le client.

La formation sur-mesure se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

Chargement en cours

Format En présentiel Durée 1 jour Prix Sur demande

Consulter nos dates et lieux Contactez-nous

Format En présentiel Durée 1 jour Prix 1 350,00 € HT / groupe

Je commande Votre devis en 90 sec.

Vous souhaitez une formation sur-mesure ou vous disposez d’un cahier des charges ? Déposer un cahier des charges Créer un module E-Learning

Sommaire

En 2023, 87% de clients satisfaits
En 2023, 87% de clients satisfaits

Formation aux bases du Cake Design : Maîtriser l'art de la décoration à l'aide du glaçage et de la pâte à sucre pour les entreprises

Le Cake design, ou plus simplement la décoration de gâteaux, est devenu un incontournable dans certains évènements : mariages, fêtes, anniversaires. La décoration des gateaux et des gâteaux repose majoritairement sur l’utilisation de la pâte à sucre, de la pâte d’amandes ou du glâcage. Cet art culinaire nécessite d’assimiler les bases techniques, notamment la cuisson du support, mais surtout de gagner en maîtrise de la décoration et de l’usage du glacage.

Notre formation aux bases du Cake design offre aux professionnels des outils et des compétences pratiques pour créer des gâteaux et pâtisseries uniques et visuellement époustoutflants. Le programme d’1 jour se veut majoritairement pratique, afin que les stagiaires se familiarise avec l’usage des différents matériels : poche à douille, moule, glâcage etc.

REF : RST.127

inter
Le format Inter-entreprise désigne une formation se déroulant dans les locaux de l’organisme de formation.

Le tarif est fixé par participant.
intra
La formation intra-entreprise se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

La mobilité du CNFCE est nationale et internationale.

Le tarif est fixé par jour/par groupe.
sur-mesureintra / E-learning
Une formation sur mesure est une formation construite spécifiquement autour des besoins et attentes particulières de l’entreprise cliente. Cette notion de sur-mesure intègre le contenu mais aussi le format souhaité par le client.

La formation sur-mesure se déroule dans les locaux de l’entreprise qui souhaite entreprendre la formation.

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Sommaire

Objectifs pédagogiques de la formation Cake Design : maîtriser les bases

Acquérir les compétences nécessaires pour préparer et cuire des gâteaux de base
Développer des compétences de base en décoration de gâteaux
Utiliser des techniques de cake design : le glaçage et la pâte à sucre

Programme

Programme daté du 28/02/2024

Initiation au Cake Design : son histoire et ses fondamentaux

Découvrir le Cake Design et son évolution dans la pâtisserie moderne
Explorer les bases historiques et les tendances actuelles
Identifier les outils et équipements essentiels de cette pratique

S’approprier les techniques de base pour la préparation des Gâteaux

Sélectionner des ingrédients de qualité avec méthode
Préparer une base de gâteau : démonstration et participation
Apprendre des astuces pour obtenir différentes textures

Décorer des gâteaux et pâtisseries : appréhender le Cake desing en pratique

Appliquer la pâte à sucre et le glaçage royal avec méthode
Maîtriser les techniques de lissage et de nivellement des gâteaux
Concevoir des motifs simples en atelier pratique

Innover avec créativité : Structurer un design Avancé

Examiner les tendances actuelles de design
Réaliser des techniques avancées de modelage et de coloration
Échanger lors d'une session de questions-réponses et recevoir des conseils personnalisés

Publics & pré-requis

Public cible

Chef cuisiner
Second
Commis cuisine
Pâtissier

Pré-requis

Il est recommandé de maîtriser les bases de la pâtisserie pour suivre la formation Cake Design

Méthodes pédagogiques

Apports théoriques et pratiques
Ateliers pratiques pour mettre en pratique les techniques apprises
Session de questions-réponses pour une interaction directe avec le formateur/trice
Support pédagogique de la formation Cake Design
Auto évaluation préalable en amont de la formation
Évaluation des acquis en fin de formation

Nos avis clients

« Très bonne organisation et réactivité des collaborateurs »

AVPSE - Arcade Vyv

Solène G. - Chargée des Ressources Humaines

« Je suis très satisfaite de la prestation fournie et le collaborateur a fait un bon retour sur la formation. Le prestataire s'est adapté et a maintenu la formation malgré peu de participant inscrit. Merci d'avoir assuré cette formation. »

INOLYA

Stéphanie P. - Responsable de formation

« Tout s'est très bien passé. »

CSE Airbus

Ophélie C. - Chargée RH de proximité

« Bonne organisation et formation très intéressante avec une formatrice compétente. »

Ziehl Abegg

Karine D. - Responsable service client

« Bon accueil, thème enrichissant, la fin de la session a été un peu abrégée à mon gout. »

POP Santé

Céline - Responsable formation

« Ce qui m’a séduit, c’est vraiment leur capacité à être réactif, et à être joignable facilement, nous avons donc un très bon relationnel. Le CNFCE est professionnel dans sa façon de fonctionner, puisque l’organisme a su répondre à ma demande particulière. »

Montre Service

Angélique - Chargée du personnel

Expertise

Nos formateurs sont retenus pour leurs qualités pédagogiques, leur expérience et leur sympathie.

Réactivité

Nos conseillers pédagogiques se dévouent pour répondre à vos demandes dans les 48 heures.

Professionnalisme

Nous mettons notre expertise au service de la satisfaction de nos clients.

Qualité

Intra : 1 350,00 € HT / groupe

Découvrir

Formation Cake Design : maîtriser les bases

Formation aux bases du Cake Design : Maîtriser l'art de la décoration à l'aide du glaçage et de la pâte à sucre pour les entreprises

Objectifs pédagogiques de la formation Cake Design : maîtriser les bases

Programme

Initiation au Cake Design : son histoire et ses fondamentaux

S’approprier les techniques de base pour la préparation des Gâteaux

Décorer des gâteaux et pâtisseries : appréhender le Cake desing en pratique

Innover avec créativité : Structurer un design Avancé

Publics & pré-requis

Public cible

Pré-requis

Méthodes pédagogiques

Nos avis clients

Expertise

Réactivité

Professionnalisme

Qualité

Formations complémentaires

Desserts de restaurant : préparation et dressage - RST.102

Dressage des entrées et des desserts - RST.100

Desserts bistronomiques - RST.107

Café gourmand et pâtisserie - RST.115

Atelier Macarons : Maîtriser l'art de la pâtisserie - RST.119

Desserts et confiseries en chocolat - RST.117

Cupcakes - RST.126