Formation aux bases du Cake Design : Maîtriser l'art de la décoration à l'aide du glaçage et de la pâte à sucre pour les entreprises
Le Cake design, ou plus simplement la décoration de gâteaux, est devenu un incontournable dans certains évènements : mariages, fêtes, anniversaires. La décoration des gateaux et des gâteaux repose majoritairement sur l’utilisation de la pâte à sucre, de la pâte d’amandes ou du glâcage. Cet art culinaire nécessite d’assimiler les bases techniques, notamment la cuisson du support, mais surtout de gagner en maîtrise de la décoration et de l’usage du glacage.
Notre formation aux bases du Cake design offre aux professionnels des outils et des compétences pratiques pour créer des gâteaux et pâtisseries uniques et visuellement époustoutflants. Le programme d’1 jour se veut majoritairement pratique, afin que les stagiaires se familiarise avec l’usage des différents matériels : poche à douille, moule, glâcage etc.
Objectifs pédagogiques de la formation Cake Design : maîtriser les bases
- Acquérir les compétences nécessaires pour préparer et cuire des gâteaux de base
- Développer des compétences de base en décoration de gâteaux
- Utiliser des techniques de cake design : le glaçage et la pâte à sucre
Programme
Initiation au Cake Design : son histoire et ses fondamentaux
- Découvrir le Cake Design et son évolution dans la pâtisserie moderne
- Explorer les bases historiques et les tendances actuelles
- Identifier les outils et équipements essentiels de cette pratique
S’approprier les techniques de base pour la préparation des Gâteaux
- Sélectionner des ingrédients de qualité avec méthode
- Préparer une base de gâteau : démonstration et participation
- Apprendre des astuces pour obtenir différentes textures
Décorer des gâteaux et pâtisseries : appréhender le Cake desing en pratique
- Appliquer la pâte à sucre et le glaçage royal avec méthode
- Maîtriser les techniques de lissage et de nivellement des gâteaux
- Concevoir des motifs simples en atelier pratique
Innover avec créativité : Structurer un design Avancé
- Examiner les tendances actuelles de design
- Réaliser des techniques avancées de modelage et de coloration
- Échanger lors d'une session de questions-réponses et recevoir des conseils personnalisés
Publics & prérequis
Public cible
- Chef cuisiner
- Second
- Commis cuisine
- Pâtissier
La majorité de nos formations sont accessibles aux PSH. Pour toute question relative à l’accessibilité, vous pouvez nous contacter par mail à l’adresse contact-handicap@cnfce.com ou consulter cette page.
Prérequis
Il est recommandé de maîtriser les bases de la pâtisserie pour suivre la formation Cake Design
Méthodes pédagogiques
- Apports théoriques et pratiques
- Ateliers pratiques pour mettre en pratique les techniques apprises
- Session de questions-réponses pour une interaction directe avec le formateur/trice
- Support pédagogique de la formation Cake Design
- Auto évaluation préalable en amont de la formation
- Évaluation des acquis en fin de formation
Nos avis clients
« Très grande qualité du formateur. »
IPVF Pierre B. - Responsable formation
« Notre projet a été très bien géré, aussi bien au niveau administratif qu'au niveau déroulement de la formation. Nous sommes très satisfait, merci. »
Ciblex France Florence D. - Gestionnaire de formation
« Bon déroulement de la formation. Formateur et personnel d'accueil très sympathique. Locaux très modernes, lumineux et très bien entretenus. Petit plus par rapport aux autres centres, un petit coin catering avec mise à disposition de café/thé/petit gâteaux vraiment au top. »
Pullman Paris La Défense Marielle C. - Chargée de RH et paie
« Très satisfaite par l'accueil, l'environnement, les échanges, le formateur et le temps de manipulation qui était à la hauteur de mes attentes et besoins. »
Ricoh France Stéphanie H. - Responsable formation
« Formateur à l'écoute, avec une belle connaissance technique. »
Sergic Residences Services Stéphane A. - Chargée de formation
« Très satisfaite des contacts et de l'organisation. »
Centre Hospitalier d'Auxerre Naïma V. - Responsable formation
Avis vérifiés
Expertise
Réactivité
Professionnalisme
Qualité
Nos labels et certifications
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Foire aux questions formation Cake Design : maîtriser les bases
Formation inter-entreprise
Le délai d’accès est fixé préalablement par la mise en ligne de nos dates de formation sur les fiches programmes.
Nous nous engageons à répondre à vos demandes d’informations dans un délai maximum de 48 heures ouvrées.
Sous réserve d’ouverture de la session, et de la conformité des formalités administratives d’inscription, l’accès à nos formations inter-entreprise peut se faire dans un délai de 24h.
Formation intra-entreprise
Le CNFCE vous proposera des dates en fonction de vos disponibilités et de celles du formateur pressenti.
Sauf cas particuliers, et en fonction du mode de financement, le délai pour la mise en place d’une formation Intra est estimé entre 10 jours et 3 mois (si prise en charge par votre Opco).
Pour toute demande urgente, merci de nous contacter.
Selon votre statut, plusieurs solutions s’offrent à vous pour financer votre formation avec le CNFCE :
- OPCO
- FNE
- Financements conventionnels
- FSE
Vous souhaitez financer votre formation professionnelle en tant qu’indépendant ? Sachez que vous pouvez obtenir une aide en vous tournant vers votre Fonds d’Assurance Formation (FAF).
Pour en savoir davantage sur nos solutions de financement, nous vous invitons à consulter notre page Comment financer ma formation au CNFCE.
Mise à jour de la page le 30/01/2026