Camille B.
Formateur.rice au CNFCE
Son expertise
Camille, expert en hôtellerie-restauration de luxe, accompagne professionnels et étudiants en relation client, management, cohésion d’équipe, vente additionnelle, œnologie et arts de la table. Formateur-consultant, il transmet son exigence, son expérience internationale et sa passion du service.
Dernière animation réalisée le 20/02/2026
Son parcours
Diplômé d’une école hôtelière en service et commercialisation, puis spécialisé en sommellerie, Camille a construit plus de vingt ans de carrière dans l’hôtellerie-restauration de luxe, en France et à l’international. Il a exercé comme sommelier, chef sommelier, directeur de restaurant, directeur de la restauration puis directeur d’exploitation au sein d’établissements prestigieux tels que Ledoyen, Evok Hotels, Bulgari London, Westminster, Hôtel de Sers et Hôtel de Berri. Aujourd’hui formateur-consultant, il partage son expertise et son expérience avec passion.
Son style pédagogique
Ma vision de la formation repose sur l’expérience vécue et le pragmatisme opérationnel. Chaque session est construite autour de mises en situation concrètes, d’échanges interactifs et d’outils immédiatement applicables. J’accorde une place centrale à la relation humaine, à la confiance et à la cohésion d’équipe, afin de créer un climat favorable à l’apprentissage. Mon objectif est double : transmettre l’exigence et les codes du luxe tout en donnant à chacun les clés pour développer son authenticité, son aisance relationnelle et sa performance commerciale au quotidien.
Sa devise
« Transmettre l’excellence du service, allier exigence et passion pour révéler le meilleur des équipes. »
Ses thématiques d'expertise
Ses formations d’expertise
Manager en couleurs avec la méthode DISC de Success Insight - CDV.11
Apprenez à manager vos collaborateurs de manière efficace et novatrice avec la méthode DISC Success Insight. Formation d'1 jour en inter/intra entreprise.
- Inter : 810,00 € HT / stagiaire
- Intra : 1 790,00 € HT / groupe
Sélectionner ses fournisseurs CHR - RST.42
Apprenez à sélectionner des fournisseurs adaptés et à pratiquer la négociation gagnante grâce à notre formation de 2 jours, en présentiel et à distance.
- Inter : Sur demande
- Intra : 3 020,00 € HT / groupe
Management opérationnel - MNG.13
Optimisez le fonctionnement et la coordination de votre équipe avec le management opérationnel ! Formation de 2 jours en inter ou intra entreprise.
- Inter : 1 590,00 € HT / stagiaire
- Intra : 3 700,00 € HT / groupe
Traitement des réclamations clients - CDV.79
Gérez réclamations et valorisez l'image de votre société en suivant notre formation relation client de 2 jours, disponible en présentiel & à distance.
- Inter : 1 550,00 € HT / stagiaire
- Intra : 3 580,00 € HT / groupe
Communication non violente - CDV.40
Développez une communication non violente, saine et constructive au sein de vos équipes avec notre formation CNV de 2 jours à distance et en présentiel.
- Inter : 1 550,00 € HT / stagiaire
- Intra : 3 580,00 € HT / groupe
Gestion des incivilités, des insultes et agressions verbales - CDV.76
Identifiez les éléments d’un conflit et évitez la surenchère en suivant notre formation gestion des incivilités de 2 jours en inter/intra entreprise.
- Inter : 1 550,00 € HT / stagiaire
- Intra : 3 580,00 € HT / groupe
Calcul des coûts de revient et tarification en restauration - RST.41
Déterminez le coût de revient de vos plats et boissons en restauration grâce à notre formation d’1 jour, pratique et efficace.
- Inter : Sur demande
- Intra : 1 510,00 € HT / groupe
Serveur : Développer l'approche commerciale - RST.20
Développez votre approche commerciale et maîtrisez les enjeux de la relation client avec notre formation courte pour serveuses/serveurs, de 2 jours.
- Inter : Sur demande
- Intra : 3 020,00 € HT / groupe
Manager de proximité ou manager intermédiaire (Middle) - MNG.84
Développez vos qualités de manager de proximité et renforcez la capacité managériale de l’ensemble des collaborateurs. Formation inter/intra entreprise.
- Inter : 1 590,00 € HT / stagiaire
- Intra : 3 700,00 € HT / groupe
Insight couleurs et management : DISC - CDV.50
Appréhendez l’outil d’évaluation DISC Insight couleurs avec notre formation de 2 jours, inter ou intra entreprise.
- Inter : 1 550,00 € HT / stagiaire
- Intra : 3 580,00 € HT / groupe
Coaching du personnel de salle - RST.37
Optimisez les rapports avec la clientèle et donnez une image positive e votre établissement avec notre coaching pour personnel de salle, sur 2 jours.
- Inter : Sur demande
- Intra : 3 580,00 € HT / groupe
Méthode SMART - CDV.99
Maîtrisez la méthodologie SMART pour définir des objectifs clairs et cohérents grâce à notre formation méthode Smart, en présentiel & en ligne.
- Inter : 810,00 € HT / stagiaire
- Intra : 1 790,00 € HT / groupe
Service d'exception pour grands événements - RST.94
Assurez un service en table d’exception lors d’événements VIP (restaurant d'entreprise, institution publique) en suivant notre formation de 2 jours.
- Inter : Sur demande
- Intra : 3 980,00 € HT / groupe
Former un seul stagiaire en visio - FRM.23
Apprenez à susciter l'engagement d'un stagiaire unique, en présentiel comme en visio, grâce à notre formation de 1 jour, en présentiel et à distance.
- Inter : 750,00 € HT / stagiaire
- Intra : 1 790,00 € HT / groupe
Anticiper et gérer les conflits - CDV.63
Apprenez à résoudre un conflit très rapidement avec cette formation anticiper et gérer les conflits d'1 jour basée sur le modèle du fast training.
- Inter : 810,00 € HT / stagiaire
- Intra : 1 790,00 € HT / groupe
Grooming dans le luxe - LUX.11
Maîtrisez très rapidement les règles propres au Grooming grâce à notre formation Grooming, d'une durée de 1 jour, réalisable dans vos locaux.
- Inter : 1 140,00 € HT / stagiaire
- Intra : 2 850,00 € HT / groupe
Revenue management - RST.141
Abordez les leviers du revenue management hôtelier et augmentez votre chiffre d'affaires avec la formation revenue management de 2 jours en inter/intra.
- Inter : 1 590,00 € HT / stagiaire
- Intra : 3 580,00 € HT / groupe
Développer et valoriser son offre œnotouristique - RST.133
Structurez une offre oenotouristique cohérente et adaptée aux spécificités de votre domaine grâce à notre formation de 2 jours en présentiel et à distance.
- Inter : 1 590,00 € HT / stagiaire
- Intra : 3 580,00 € HT / groupe
Oenologie et connaissance du vin - RST.15
Développez rapidement votre connaissance des vins et de leurs associations grâce à notre formation courte en œnologie, pour professionnels et salariés.
- Inter : Sur demande
- Intra : 3 580,00 € HT / groupe
Gestion des conflits en entreprise pour manager - MNG.21
Gérez les conflits en entreprise avec une posture managériale adaptée grâce à notre formation de prévention et d’anticipation.
- Inter : 1 590,00 € HT / stagiaire
- Intra : 3 700,00 € HT / groupe
Œnotourisme - RST.132
Développez une offre oenotouristique cohérente et attractive grâce à notre formation œnotourisme de 2 jours, en présentiel/à distance.
- Inter : 1 590,00 € HT / stagiaire
- Intra : 3 580,00 € HT / groupe
Service du petit déjeuner - RST.73
Améliorez le service du petit déjeuner et soyez force de proposition grâce à notre formation opérationnelle et sur-mesure, dédiée aux professionnels.
- Inter : Sur demande
- Intra : 1 510,00 € HT / groupe
Communication bienveillante en management - MNG.143
Apprenez à développer votre communication pour motiver et gérer les conflits avec notre formation communication bienveillante, en présentiel/à distance.
- Inter : 1 590,00 € HT / stagiaire
- Intra : 3 700,00 € HT / groupe
Gestion des situations difficiles - CDV.02
Répondez avec efficacité aux personnalités/demandes conflictuelles avec notre formation gestion des situations difficiles de 2 jours en intra entreprise.
- Inter : 1 550,00 € HT / stagiaire
- Intra : 3 580,00 € HT / groupe
Tuteur en entreprise - FRM.07
Structurez et conduisez une action de tutorat dans la durée avec notre formation tuteur. Programme de formation théorique/pratique pour les entreprises.
- Inter : 1 550,00 € HT / stagiaire
- Intra : 3 580,00 € HT / groupe
Vente du vin en restauration - RST.21
Développez vos connaissances et apprenez à mieux parler du vin pour mieux le vendre aux clients de votre restaurant. Formation courte pour serveurs.
- Inter : Sur demande
- Intra : 3 580,00 € HT / groupe
Relation client en hôtellerie et restauration - RST.23
Offrez une prestation de service optimale en intégrant les techniques de la relation client en hôtellerie/restauration CHR. Formation courte d'1 jour.
- Inter : Sur demande
- Intra : 1 510,00 € HT / groupe
Service en salle (cours pratique sur 1 jour) - RST.82
Développez votre savoir-faire et adoptez un comportement professionnel en service en salle grâce à notre formation courte d'1 jour intra entreprise.
- Inter : Sur demande
- Intra : 1 510,00 € HT / groupe
Manager Coach : maîtriser le rôle - MNG.48
Maîtrisez les compétences clés pour endosser le rôle du manager coach dans votre équipe. Formation manager coach de 2 jour en inter ou intra entreprise.
- Inter : 1 590,00 € HT / stagiaire
- Intra : 3 700,00 € HT / groupe
Développement personnel sur mesure - CDV.00
Suivez une formation de développement personnel adaptée à vos besoins et à vos attentes en contactant le CNFCE (Centre National de la Formation).
- Inter : Sur demande
- Intra : 1 790,00 € HT / jour / groupe
Service en salle de restaurant - Perfectionnement - RST.43
Assurez une prestation de qualité en toutes circonstances grâce à notre formation de perfectionnement au service en salle, dans vos locaux sur 2 jours.
- Inter : Sur demande
- Intra : 3 020,00 € HT / groupe
Service en salle - RST.01
Maîtrisez les techniques fondamentales du service en salle pour assurer des services professionnels avec notre formation en présentiel.
- Inter : Sur demande
- Intra : 3 020,00 € HT / groupe
Techniques de vente en hôtellerie - RST.56
Maîtrisez rapidement les techniques de vente en hôtellerie pour savoir vendre les prestations de votre hôtel avec notre formation de 2 jours.
- Inter : 1 590,00 € HT / stagiaire
- Intra : 3 276,00 € HT / groupe
Développer son leadership - MNG.19
Développez votre charisme et votre capacité à diriger une équipe avec notre formation développer son leadership de 2 jours en inter/intra/classe virtuelle.
- Inter : 1 590,00 € HT / stagiaire
- Intra : 3 700,00 € HT / groupe
Accueil en restauration - RST.85
Formation accueil en restauration : Professionnalisez la qualité de votre accueil physique comme téléphonique en améliorant la prise en charge du client.
- Inter : Sur demande
- Intra : 3 020,00 € HT / groupe
Savoir-être dans le luxe - LUX.10
Développez votre habilité à vous adapter à votre clientèle avec notre formation savoir-être et soft skills du luxe, d'une durée de 1 jour en présentiel.
- Inter : 1 140,00 € HT / stagiaire
- Intra : 2 850,00 € HT / groupe
Assertivité et affirmation de soi - CDV.111
Appréhendez les secrets et techniques pour développer votre confiance en soi grâce à notre formation assertivité & affirmation de soi. Session de 2 jours.
- Inter : 1 550,00 € HT / stagiaire
- Intra : 3 580,00 € HT / groupe
Management en Hôtellerie Restauration - RST.89
Améliorez les performances et la cohésion de votre équipe grâce aux connaissances clés de notre formation Manager en hôtellerie-restauration (CHR).
- Inter : 1 590,00 € HT / stagiaire
- Intra : 3 580,00 € HT / groupe
Appréhender le management situationnel - MNG.62
Appréhendez les outils du management d'équipe de manière à fédérer et faciliter la communication, l'efficacité, et la cohérence des actions en entreprise.
- Inter : 1 590,00 € HT / stagiaire
- Intra : 3 700,00 € HT / groupe
Développement durable en hôtellerie restauration - RST.86
Créez un véritable plan d’action pour les entreprises CHR visant à l’instauration de bonnes pratiques écologiques en faveur du développement durable.
- Inter : Sur demande
- Intra : 1 790,00 € HT / groupe
Formateur sur mesure - FRM.00
Maîtrisez la pédagogie & le métier de formateur d'adultes/interne avec la formation de formateur sur-mesure. Contactez-nous pour plus d'informations.
- Inter : Sur demande
- Intra : 1 790,00 € HT / jour / groupe
Témoignage des apprenants
Très professionnel
Merci pour cette belle formation. Elle m’a beaucoup apprise et me servira pour la suite.
C’était très bien, Camille est un très bon formateur!
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