DOMAINES DE LA RESTAURATION commerciale et collective - Hygiène en théorie et en situation, Management bienveillant et participatif, RSE Développement Durable, Permis de former dans les CHR, communication des équipes, accueil des personnes en situation de handicap, audit salle et cuisine, vente additionnelle, service en salle, et toutes les formations sur-mesure dont vous aurez besoin
Son expertise
Son parcours
Une scolarité dans des domaines comme la comptabilité m'a persuadé d'apprendre vite et quand le moment sera venu de m'axer vers l'humain ... J'ai parcouru tous les départements et de nombreux restaurants en tant qu'autodidacte, puis j'ai monté le mien et me suis attaché au management bienveillant et participatif, j'ai conseillé et transmis aux personnels et aux alternants ... la formation à toujours été une évidence.
Son style pédagogique
Mettre en valeur les compétences et les savoir-être, installe une confiance qui permet l'apprentissage, le jeu et l'ambiance font le reste. Faire se poser des questions plutôt que de dispenser un cours magistral a 100 fois plus de chance d'aboutir à des compétences supplémentaires rapidement acquises
Sa devise
"Je ne sais que trop qu'on ne fait dans la vie avec ce qu'on a et ce qu'on n'a pas"
Ses thématiques d'expertise
Une question ? Un besoin ?