Comment choisir son organisme de formation HACCP ?

Sélectionner un organisme de formation habilité à dispenser la formation HACCP dans sa région

Vous souhaitez inscrire une partie de votre personnel au stage spécifique d’hygiène alimentaire obligatoire ? Les formateurs souhaitant proposer ce programme aux établissements de restauration commerciale nécessitent une autorisation régionale.

Pour l’obtenir, chaque organisme doit envoyer deux documents à sa DAAF, DRAAF ou DRIAAF :

1. Une déclaration d’intention informant l’administration de son souhait de proposer ce stage ;
2. Un engagement de l’organisme à suivre le référentiel officiel du stage HACCP obligatoire.

À la suite de cette procédure, les entreprises proposant ce programme reçoivent un numéro d’enregistrement. Ce dernier doit notamment apparaître sur les attestations de suivi de stage. Pour savoir si un organisme est autorisé à former votre personnel, rendez-vous sur le site de votre DRIAAF, DRAAF ou DAAF. Vous y trouverez une liste des entreprises habilitées, mise à jour régulièrement.

Choisir un établissement proposant un programme adapté à ses objectifs

Vous souhaitez mettre en place des actions de formation HACCP de façon volontaire ? Il existe une large offre de stages sur le thème de l’hygiène alimentaire. Vous pouvez tout à fait choisir un organisme proposant des programmes spécifiques à certaines activités. Ils adaptent le contenu du stage HACCP obligatoire aux réalités d’autres types d’établissements. Il peut s’agir de métiers de bouche, de restaurants collectifs ou encore d’entreprises du secteur agroalimentaire.

Les professionnels de cuisine y apprendront comment reconnaître les dangers alimentaires et assurer le contrôle des points critiques. Le formateur reviendra sur le cadre réglementaire qui les concerne en matière de sécurité des aliments. Puisqu’ils se basent sur une action volontaire et non une obligation, ces stages permettent davantage de flexibilité.

Vous avez un cahier des charges précis ou souhaitez passer plus de temps sur un sujet en particulier ? Choisissez un organisme disposant d’un service de création de programme personnalisé.

Opter pour une entreprise offrant le mode de suivi de stage souhaité

Vous avez la possibilité d’inscrire votre personnel à des sessions HACCP dans un centre de formation ou au sein de vos locaux. Les stages inter-entreprises sont très intéressants pour former un ou deux salariés. Cela permet d’initier des profils débutants à la réglementation en vigueur et à la méthode HACCP, sans stopper votre activité. Cette option est également très intéressante si votre lieu de travail se trouve à proximité d’un centre de stage.

Le format intra-entreprise est parfait pour former de larges groupes et limiter les coûts annexes. En présentiel ou en distanciel, il offre la possibilité de choisir les dates de stage, voire de sélectionner le formateur. Notez que seules les formations intra-entreprises permettent de modifier le contenu ou la durée d’un programme.

Contacter un organisme de formation réputé avec de bons avis clients

Afin d’éviter les mauvaises surprises, il est recommandé de se renseigner sur la réputation d’un organisme, avant de signer toute convention. Vérifiez tout d’abord que l’entreprise qui vous intéresse possède la certification Qualiopi. Cette reconnaissance officielle atteste notamment de la qualité des processus de l’organisme certifié.

Vous pouvez également lire les différents avis clients pour vous renseigner sur le sérieux ou les pratiques d’un formateur. Assurez-vous cependant de la fiabilité de ces derniers. Enfin, vous pouvez demander conseil à un tiers de confiance, comme votre opérateur de compétences (OPCO).