Comment choisir la formation HACCP qui vous convient ?

Sélectionnez une formation HACCP adaptée à votre établissement

Il existe un grand nombre de stages portant sur l’hygiène alimentaire et le système d’analyse des dangers et points critiques. Le programme sélectionné doit permettre à vos équipes d’acquérir des savoirs et des compétences adaptées à leur lieu de travail.

Vous êtes un établissement de restauration commerciale ?

Les restaurants traditionnels, fast-foods ou encore cafétérias ont l’obligation de former au moins un professionnel sur cette thématique.

Une formation HACCP spéciale de 2 jours dont le contenu est précisé par arrêté constitue le seul choix possible.

Les organismes doivent recevoir une habilitation de la DRIAAF pour chaque région où ils dispensent ce programme. Le CNFCE dispose de cette autorisation à former les personnes concernées et à délivrer des certifications de suivi.

Votre activité sort du cadre de la restauration commerciale ?

Dans ce cas, vous avez l’embarras du choix. Il est possible d’opter pour un stage HACCP adapté à un type de commerce particulier, comme les boulangeries ou les boucheries. Notre catalogue comprend des programmes spécifiques pour chaque catégorie d’entreprise du secteur de l’alimentation.

Choisissez entre un stage inter-entreprise et intra-entreprise

Tous nos stages portant sur les règles sanitaires dans la restauration et l’industrie agroalimentaire sont disponibles au format intra-entreprise. Accueillir un formateur au sein de vos locaux vous permet d’inscrire un grand nombre de participants et de stimuler les échanges. Cette option vous économise des frais de déplacement ou encore d’hébergement, et vous permet de choisir la date qui vous convient.

Lorsque la demande le permet, nous proposons généralement nos formations HACCP au format inter-entreprise. C’est notamment le cas pour le stage obligatoire à destination des établissements de restauration commerciale. Vous souhaitez proposer un apprentissage à distance à vos équipes ? La majorité de nos programmes proposent des exercices pratiques, sans que des manipulations des aliments soient nécessaires.

C’est pourquoi il est généralement possible de vous inscrire à une classe virtuelle HACCP inter ou intra-entreprise. Notez que, depuis le 23/11/2022, le format distanciel était interdit pour la formation obligatoire à l’hygiène alimentaire. L’arrêté du 13 février 2023 a cependant changé le cahier des charges de ce stage, et cette option est désormais disponible.

Optez pour une formation HACCP sur mesure pour répondre à vos besoins spécifiques

Vous souhaitez accompagner la montée en compétences de vos équipes sur des thématiques précises ? Le CNFCE propose des programmes sur le plan de maîtrise sanitaire, le plan de nettoyage et désinfection ou encore les bonnes pratiques d’hygiène. Mais il est également possible d’opter pour notre service de formation sur mesure afin de modifier les modules d’un stage existant. Pour cela, il vous suffit de nous envoyer votre cahier des charges ou de nous contacter directement pour échanger.

Notre équipe pédagogique étudiera vos besoins pour mettre en place un programme qui répond aux objectifs de votre établissement. Il peut s’agir d’un programme court portant uniquement sur les réglementations sanitaires française et européenne en vigueur. Vous pouvez également souhaiter approfondir le sujet des outils de contrôle et de surveillance permettant de maîtriser les risques alimentaires. Plus largement, nous pouvons vous proposer la création d’un stage complètement inédit sur la méthode HACCP.