Spécialiste du spiritueux et de ses techniques, Alexandre accompagne les différents restaurants et bars qui veulent se spécialiser dans les spiritueux et dans leurs assemblages. Alexandre aide au développement des établissements voulant se professionnaliser. Attaché à ce que les différents environnements d’un établissement peuvent apporter au restaurant ou au bar : il accompagne aussi les établissements à développer et à faire connaîtres les produits maison et locaux
Son expertise
Son parcours
Ecole Hôtelière et plusieurs saisons dans des bars à cocktails en France et l’étranger (Suisse,Canada,Australie), 2010 sera une année de découverte et de rencontres avec différentes distilleries ! Voyage et histoire autour des plantes, agrumes et épices. Perfectionnement des produits maisons et la Mixologie (Sirop, Bitter, Liqueur, shrubb etc…). Rencontre avec Benoît Serres avec la proposition de collaborer sur une nouvelle recette de Gin. 2017 : développement d’une gamme (Élixir, Parfum, Bougie) puis je suis devenu formateur cocktail/mixologie. En 2021 : test et développement de Bille agar agar puis en 2022 test et développement de TRIP Gin Légal
Son style pédagogique
Mon style pédagogique repose sur la passion, l’écoute et la pratique. J’encourage l’échange et l’expérimentation, car on apprend en faisant. J’adapte mes méthodes au rythme et aux besoins de chacun, en alliant rigueur technique et créativité. Mon objectif est de transmettre plus qu’un savoir-faire : une confiance et une curiosité durables.
Sa devise
« Fais de ta vie un rêve, et d'un rêve, une réalité ». d'Antoine de Saint-Exupéry
Ses thématiques d'expertise
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