Centre National de la Formation Conseil en Entreprise

Formation Droit du travail en hôtellerie - restauration

Durée conseillée 2 jours

Centre de formation validé Datadock

Formation droit du travail en restauration - hôtellerie : Maîtriser la convention collective, les contrats et les IRP 

L'hôtellerie et la restauration obéissent aux même cadre réglementaire que toutes les entreprises. Code du travail, indemnité de licenciement, bulletin de salaire à rédiger et à décrypter... Voici une partie des éléments à maîtriser en tant que directeur ou manager de restauration. La formation droit du travail en restauration, dispensée par le CNFCE, vous permettra de maîtriser les fondamentaux du droit du travail, de l'organisation salariale dans le cadre de l'hôtellerie-restauration à la rédaction d'une fiche de paie, mais surtout de respecter la réglementation en vigueur. A l'issue de cette formation de 2 jours qui mettra l'accent sur la pratique, vous saurez appréhender les fondamentaux en terme d'organisation et de gestion dans le domaine de l'hôtellerie-restauration. 

Objectifs pédagogiques de la formation Droit du travail en hôtellerie - restauration

  • Maîtriser les fondamentaux de la législation en hôtellerie-restauration
  • Éviter les erreurs juridiques du manager
  • Maîtriser les fondamentaux du droit du travail en restauration

Introduction à la formation droit du travail en hôtellerie - restauration : Classification des entreprises selon la taille

  • Savoir définir l'effectif
  • Savoir définir le chiffre d'affaire
  • Calculer le montant du capital
  • Obtenir la capacité d'accueil

Rédiger des contrats en Hôtellerie Restauration adapté à la réglementation 

  • Définition et mise au point sur le contrat de travail
  • Mise au point sur le contenu
  • Mise au point sur les obligations de l'employeur
  • Maîtriser la procédure de formation du contrat de travail
  • Appréhender la responsabilité civile
  • Définir les échanges Droit et Devoirs de l'employeur et du salarié
  • Point sur la période d'essai 
  • Maîtriser les conditions du temps de travail effectif, son suivi, la mise en place et le suivi des plannings
  • Appréhender la modulation du temps de travail
  • Gérér les dépassements exceptionnels de la durée du travail

Présentation des textes propres au code du travail, à la convention collective et aux textes de base 

  • Définition d'un cadre juridique 
  • Mise au point sur la réglementation : la Jurisprudence / Le règlement intérieur / Durée du travail / Les repos hebdomadaires / Les congés payés / Autres congés

Comprendre l'organisation syndicale en hôtellerie restauration 

Comprendre le rôle du comité d'entreprise dans le secteur de l'hôtellerie restauration 

  • Définir sa composition
  • Visualiser les rôles de chacun
  • Donner les moyens

Mise au point sur les contrats de travail en hôtellerie restauration 

  • Définition du contrat de travail 
  • Période d'essai : quelle durée ? Quelles conditions ? 
  • Définir le salaire de base
  • Point sur les avantages en nature
  • Point sur les pourboires : comprendre leur fonctionnement et le partage 
  • Les primes : comment les calculer ?
  • Mise au point sur les indemnités
  • La participation : comment la calculer ? 
  • Assurer le paiement du salaire
  • Mise au point sur les acomptes

Mise au point sur le bulletin de salaire en hôtellerie-restauration 

  • Comprendre et rédiger le bulletin de salaire

Gérer les tensions et frictions, sanctions et les licenciements en restauration

  • Savoir comment gérer les tensions, frictions et conflits
  • Appréhender les faits, les fautes et leurs degrés de sévérité : légères / graves / lourdes
  • Quelle échelle pour les sanctions disciplinaires ?
  • Appliquer les procédures en respect du Code du travail
  • Calculer les indemnités de licenciement

Maîtriser les procédures de licenciement en hôtellerie-restauration 

  • Définir des motifs et leurs degrés de sévérité: Légères / graves / lourdes
  • Maîtriser la procédure de licenciement 
  • Gérer l'indemnité de licenciement

Respecter les Juridictions civiles en hôtellerie-restauration 

  • Les conflits judiciaires : quel juge pour quoi ? Comment ?
  • La responsabilité civile : dommages et intérêts, rappels de salaire, voire nullité des actes

Public cible

  • Responsable restauration
  • Agent de maîtrise
  • Créateur d'entreprise

Pré-requis

Aucun prérequis pour suivre la formation droit du travail en restauration

Méthodes pédagogiques pour le stage Droit du travail en hôtellerie - restauration

  • Apports théoriques et pratiques
  • Mise en situation
  • Simulation
  • Cas pratiques
  • Support de cours formation droit du travail en hôtellerie - restauration

Dates et lieux

Date de début Date de fin Lieu de formation
Selon vos disponibilités Dans vos locaux Réserver

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