Formation Troubles de la déglutition

Comprendre la physiologie de la déglutition

• Identifier les données anatomophysiologiques de la déglutition
• Distinguer les trois phases de la déglutition : orale, pharyngée et œsophagienne
• Comprendre les fonctions associées à la déglutition et son contrôle neurologique

Identifier les troubles de la déglutition et les fausses routes

• Comprendre la physiopathologie de la déglutition et les facteurs de survenue des troubles
• Distinguer les dysphagies oropharyngées et œsophagiennes
• Identifier les fausses routes et les signes d’une mauvaise déglutition
• Repérer les personnes atteintes ou à risque et vérifier leurs capacités de déglutition
• Établir les liens entre les troubles de la déglutition et les pathologies
• Évaluer les conséquences médicales, psychologiques et sociales des troubles de la déglutition

Identifier les actions préventives et les conduites à tenir face aux fausses routes

• Identifier les acteurs de la prise en charge et du dépistage
• Intégrer l’hygiène buccodentaire dans les actions préventives
• Identifier les aides au repas : techniques et ustensiles
• Comprendre la place de la rééducation orthophonique
• Connaître les conduites à tenir et les manœuvres possibles en cas de fausse route

Adapter les conditions de prise du repas

• Prendre en compte la durée du repas, la salle, l’ambiance et la luminosité
• Adapter l’installation de la personne au moment du repas
• Identifier les aliments à risque et prendre en compte la température des plats
• Adapter le choix des aliments et des boissons

Comprendre et adapter les textures des aliments et des boissons

• Comprendre les raisons et les modalités du recours aux textures modifiées
• Distinguer les différentes textures
• Identifier les définitions de la nomenclature IDDSI pour les aliments et les boissons afin d’harmoniser les pratiques

Repérer la dénutrition et identifier les moyens de prévention et de prise en charge

• Définir la dénutrition et identifier ses conséquences
• Connaître les outils de repérage et de dépistage de la dénutrition
• Prévenir les risques de dénutrition et de déshydratation chez les personnes présentant des troubles de la déglutition
• Identifier les possibilités d’enrichissement de l’alimentation et les compléments nutritionnels oraux (CNO)
• Connaître les alimentations spécifiques : sonde nasogastrique, gastrostomie et alimentation parentérale