Formation
  • En 2023, 87% de clients satisfaits

Formation Dénutrition chez la personne âgée : Prévention et sensibilisation

La dénutrition est un danger pour toute personne âgée, dans la mesure ou leur santé peut être fragilisée par des apports nutritionnels insuffisants ou de la déshydratation. 

Ces risques sont d’autant plus accrus en cas de troubles physiques, de démences (maladie d’Alzheimer etc.) ou de sénilité.  

Cette formation dénutrition forme des professionnels aux mesures de prévention à mettre en place pour prévenir des risques de dénutrition chez une personne âgée.  Ils disposeront de connaissances et d’outils concrets pour initier des actions adaptées et s’inscrire dans une démarche de prévention. 

Notre formateur-expert guidera les participants à l'aide d'exercices pratiques et d'études de cas, pour faciliter leur apprentissage.


Objectifs pédagogiques de la formation Dénutrition chez la personne âgée

  • Connaître l’importance physiologique, affective et sociale de l’alimentation
  • Comprendre les effets du vieillissement sur l’acte alimentaire
  • Identifier et évaluer les risques nutritionnels chez la personne âgée
  • Acquérir des notions diététiques pour proposer des menus adaptés
  • S’inscrire dans une démarche de prévention et de prise en charge de la dénutrition

Programme

Programme daté du 24/3/2024

Connaître l’importance physiologique, affective et sociale de l’alimentation

  • Appréhender la symbolique des repas du point de vue social, culturel et psychologique
  • Intégrer des notions de repères, rituels, de plaisir et d’émotions

Comprendre les effets du vieillissement sur l’acte alimentaire

  • Mise au point sur les besoins nutritionnels de la personnes âgées
  • Connaître les modifications physiologiques entrainant des modifications sur les prises alimentaires : diminution du goût et de la sensation de soif, moins bon fonctionnement du système digestif, perte de masse musculaire, diminution de l’absorption des minéraux et vitamines

Identifier et évaluer les risques nutritionnels chez la personne âgée

  • Qu’est-ce que la dénutrition ?
  • Repérer les signes et facteurs de risque de la dénutrition
  • Connaitre les conséquences de la dénutrition chez la personne âgée :
    • Sur la morbidité, la qualité de vie de la personne et la mortalité
  • Connaitre la spirale de la dénutrition

Acquérir des notions diététiques pour proposer des menus adaptés

  • Qu’est-ce que l’équilibre alimentaire ?
  • Connaitre des repères du PNNS pour les personnes âgées fragiles
  • Mise en place de l’hydratation en pratique
  • Savoir repérer les signes de déshydratation et leurs prises en charge
  • Travailler sur des menus équilibrés et le rythme des repas
  • Quand mettre en place des fiches de surveillances alimentaires et hydriques

S’inscrire dans une démarche de prévention et de prise en charge de la dénutrition

  • Favoriser les espaces de restauration : le mobilier, l’agencement, la place à table,
  • Rythmer la vie, les rituels et évènements autour du repas
  • Savoir faciliter les capacités et habilités de la personne âgée
  • Analyser les attitudes correctes pour l’aide au repas
  • Connaitre les aides techniques
  • Savoir restaurer l’état nutritionnel : les enrichissements, en protéines, en calories : comment et à quels moments
  • Rappeler l’importance de l’état buccodentaire et les soins

Connaître et améliorer les différentes textures modifiées

  • Mise au point sur les différentes textures alimentaires : les raisons de leur mise en place et leurs conséquences
  • Connaitre la définition des textures selon IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative)
  • Savoir valoriser la présentation des plats :
    • Contenants
    • Contenus
    • Les couleurs
    • Les formes

Publics & pré-requis

Public cible

  • Aide-soignant
  • Agent de service hospitalier
  • Aide à domicile
  • Aide à la personne
  • Personnel soignant
  • Professionnels évoluant dans des établissements de santé (EHPAD)

Pré-requis

Aucun prérequis nécessaire pour suivre la formation dénutrition ches les personnes âgées


Méthodes pédagogiques

  • Apports théoriques et pratiques
  • Etudes de cas et exercices pratiques
  • Jeux interactifs
  • Réflexions de groupe
  • Support pédagogique de la formation dénutrition ches les personnes âgées
  • Auto évaluation préalable en amont de la formation
  • Évaluation des acquis en fin de formation

Témoignages


« Nous avons fait appel au CNFCE pour la formation d'une trentaine de collaborateurs aux premiers secours en entreprise. Beaucoup étaient novices, certains avaient des bases, mais surtout tous les stagiaires sont ressortis avec le sourire et des connaissances solides. Notre formateur a su se montrer bienveillant, patient et agréable tout au long du stage et nous sommes très satisfaits de cette formation. Merci ! »

Lavatec France

Marina F. - Assistante marketing


« Ce projet a été monté en une semaine grâce à la réactivité du CNFCE. Une organisation parfaite et un formateur très professionnel ont permis de former 10 agents qui ont été extrêmement satisfaits de la prestation. »
avis client cnfce ministere des armees

Ministère des Armées

Claude - Responsable formation


« Rien à signaler, tout a été §uide, précis et réactif. Merci à vous »

Dalkia Nord-ouest

Erwann M. - Gestionnaire de formation