Formation Gestion de la casse et des déchets en GMS
  • En 2024, 88% de clients satisfaits

Acheter mieux pour diminuer sa casse et ses déchets

La gestion de la casse fait partie intégrante du secteur de la grande distribution. Qu’il s’agisse de casse commerciale, de casse technique ou de périssabilité, il est crucial d’optimiser, en amont et en aval, la prévision des stocks et et la gestion des déchets engendrés.

Cette formation sur la gestion de la casse et des déchets en GMS forme des professionnels aux pratiques d’optimisation à mettre en place pour réduire son taux de casse et optimiser la valorisation de ses déchets. Ce programme de 2 jours se veut pragmatique et opérationnel, de manière à offrir des connaissances et compétences transverses immédiatement applicables à son activité.

Objectifs pédagogiques de la formation Gestion de la casse et des déchets en magasin

  • Optimiser ses achats pour mieux gérer sa casse
  • Appréhender les méthodologies et procédures à mettre en place pour réduire son taux de casse
  • Maîtriser la gestion de son stock
  • Lutter contre le gaspillage et optimiser la valorisation de ses déchets

Programme

Programme daté du 25/10/2024

Comment réduire son taux de casse ?

  • Qu’est-ce que la démarque ?
  • Quelles sont les actions que nous pouvons mettre en place pour réduire la démarque ?
    • Action 1 : Identifier et valoriser la casse
    • Action 2 : Mettre en place un contrôle quantitatif et qualitatif des livraisons
    • Action 3 : Faire des achats adaptés
    • Action 4 : Optimiser son merchandising
    • Action 5 : Optimiser la gestion des invendus et des produits arrivant à date
    • Action 6 : Autres actions complémentaires
    • Exemple avec le rayon fruits et légumes
  • Les problématiques actuelles de la distribution alimentaire française
    • Les produits biologiques
    • Le vrac
    • Les produits frais traditionnels

Maîtriser la gestion de son stock

  • Analyser la perception du stock en entreprise
  • Comprendre le lien entre le stock et la fonction logistique
  • Comprendre le lien entre le stock et la fonction achat
  • Mesurer et évaluer un stock
  • Évaluer le coût d’un stock
  • Identifier les stocks dormants et mettre en place des actions
  • Optimiser la gestion des ruptures et des surstocks

Valoriser les vertus environnementales et économiques de la RSE

  • Présentation du concept de RSE
  • Identifier les actions mises en place dans le retail :
    • Lutter contre le gaspillage alimentaire
    • Favoriser l’offre locale
    • Promouvoir la vente en vrac
    • Mettre en place un système de consigne
    • Développer la seconde main et la location
    • Réduire l’usage du plastique
    • Supprimer ou réduire les prospectus papier
    • Développer le numérique responsable
    • Végétaliser les surfaces
  • Réduire la facture énergétique :
    • Installer des panneaux solaires
    • Isoler les bâtiments
    • Limiter l’usage de la climatisation
    • Fermer les armoires réfrigérées
    • Favoriser la lumière naturelle dans les bâtiments
    • Limiter l’éclairage de nuit
    • Brumiser les condenseurs
    • Peindre les toits avec une solution réfléchissante
    • Présenter le plan de sobriété énergétique des grandes enseignes
  • S'inspirer de pratiques vertueuses :
    • Étudier l’exemple de Carrefour
    • Développer la livraison à domicile
    • Suivre le baromètre de la saisonnalité de fruits et légumes de Casino
    • Encourager la méthanisation
    • Optimiser le transport des marchandises

Publics & pré-requis

Public cible

Toute personne ayant à sa charge la gestion de ses achats et d’un stock

Pré-requis

Aucun prérequis n’est nécessaire pour suivre la formation gestion de la casse et des déchets en magasin

Méthodes pédagogiques

  • Apports théoriques et pratiques
  • Mises en situation à partir du quotidien des participants
  • Sessions questions-réponses
  • Support pédagogique de la formation gestion de la casse et des déchets en GMS
  • Auto évaluation préalable en amont de la formation
  • Évaluation des acquis en fin de formation

Nos avis clients

Expertise

Nos formateurs sont retenus pour leurs qualités pédagogiques, leur expérience et leur sympathie.

Réactivité

Nos conseillers pédagogiques se dévouent pour répondre à vos demandes dans les 48 heures.

Professionnalisme

Nous mettons notre expertise au service de la satisfaction de nos clients.

Qualité

Nous nous réinventons chaque jour pour assurer une qualité de service maximale à nos clients.

Foire aux questions formation Gestion de la casse et des déchets en magasin

Quelles sont les modalités et délais d’accès à la formation ?

Formation inter-entreprise

Le délai d’accès est fixé préalablement par la mise en ligne de nos dates de formation sur les fiches programmes.
Nous nous engageons à répondre à vos demandes d’informations dans un délai maximum de 48 heures ouvrées.


Sous réserve d’ouverture de la session, et de la conformité des formalités administratives d’inscription, l’accès à nos formations inter-entreprise peut se faire dans un délai de 24h.

Formation intra-entreprise

Le CNFCE vous proposera des dates en fonction de vos disponibilités et de celles du formateur pressenti.

Sauf cas particuliers, et en fonction du mode de financement, le délai pour la mise en place d’une formation Intra est estimé entre 10 jours et 3 mois (si prise en charge par votre Opco).

Pour toute demande urgente, merci de nous contacter.

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Les inscriptions sont accessibles via les formulaires d’inscription sur la fiche programme ou par téléphone au 01 81 22 22 18.