Formation gestes et postures en restauration : Améliorer les conditions de travail de votre personnel
Le personnel de restauration est sujet, comme de nombreux métiers, aux troubles musculosquelettiques (TMS). La position debout prolongée et des positions non ergonomiques (flexions ou élévations des bras) sont susceptibles d’entraîner problèmes de dos ou lésions articulaires.
La réglementation intègre donc une obligation pour assurer la sécurité des professionnels des métiers de bouche et de cuisine : cuisiniers, plongeurs, commis, serveurs, personnel de cuisine ou de restaurant plus généralement.
Cette formation en gestes et postures en restauration et cuisine tend à apporter aux stagiaires des conseils quant aux gestes permettant de limiter les risques de TMS (troubles musculosquelettiques). Elle concourt notamment à l’amélioration des conditions de travail et à la prévention des risques professionnels.
Objectifs pédagogiques de la formation Gestes et postures en restauration et cuisine
- Appréhender les gestes et postures fondamentaux et intégrer les gestes spécifiques au restaurant
- Diminuer les risques d'accidents et de maladies professionnelles liés aux activités physiques
- Participer à l'amélioration des conditions du travail
- Eviter les TMS et appliquer les recommandations en matière de santé-sécurité au travail
Programme de la formation Gestes et postures en restauration et cuisine
Introduction à la formation gestes et postures en restauration et cuisine
- Analyse des accidents de travail liés au métier de la restauration et de la cuisine
- Focus sur la réglementation relative à la sécurité en entreprise
Application du programme de formation aux techniques gestuelles et à l'attitude aux postes de travail
- Appréhender les notions d'anatomie et de physiologie humaines
- Mise en évidence des risques potentiels d'accidents (osseux, musculaires, articulaires)
- Apprentissage du verrouillage lombaire
- Apprentissage des postures invariantes
- Mise au point sur les techniques gestuelles fondamentales
- Principes d'économie d'effort
- Principes de sécurité physique
- Analyse des attitudes au poste de travail
- Appréhender les notions d'ergonomie
Savoir maîtriser les techniques spécifiques au personnel de restauration
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Améliorer les conditions de travail du personnel chargé du service à table
- Maîtriser les gestes et postures liés à l'activité de restauration
- Maîtriser la posture en station debout prolongée
- Améliorer les conditions de travail du personnel de cuisine et de plonge
- Maîtriser les gestes et postures liés à la hauteur du plan de travail
- Retour sur les bonnes pratiques liées à la manipulation de charges lourdes (Contenants, denrées alimentaires lourdes, élévation d'une charge en hauteur)
- Le nettoyage des cuisines et de la salle : Plan de travail, sol, vaisselle
Mise en place d'un plan de traitement
- Analyse du poste de travail, propositions d'aménagements et de conseils
- Identifier les gestes à éviter et les bonnes pratiques
Publics & prérequis
Public cible
- Personnel de cuisine
- Personnel d'entretien en cuisine
- Serveur(se)
- Personnel restaurant
La majorité de nos formations sont accessibles aux PSH. Pour toute question relative à l’accessibilité, vous pouvez nous contacter par mail à l’adresse contact-handicap@cnfce.com ou consulter cette page.
Prérequis
Aucun pré-requis nécessaire pour suivre la formation gestes et postures en restauration
- Obligations du Passeport de Prévention : nom de naissance et numéro de sécurité sociale des salariés à former (en savoir plus)
Méthodes pédagogiques
- 50% de théorie - 50% de pratique
- Etudes de cas pratiques
- Exercices d'applications sur poste
- Support de cours formation gestes et postures en restauration
- Auto évaluation préalable en amont de la formation
- Évaluation des acquis en fin de formation
Un formateur pour chaque métier, une expertise pour chaque besoin
Découvrez Vincent L.
Formateur en prévention et sécurité au travail depuis 7 ans, Vincent L. met son expertise au service des entreprises pour renforcer la culture sécurité. Spécialisé en sécurité incendie, en formation de Sauveteurs Secouristes du Travail et en gestes et postures, il accompagne les équipes dans l’acquisition des compétences essentielles à la prévention des risques et à la protection des personnes.
Découvrez Michaël R.
Ostéopathe de formation et enseignant universitaire, Michaël est un expert de la santé et de la sécurité au travail. Formateur de formateurs en Gestes & Postures et Incendie, il allie compétences médicales et approche terrain pour optimiser l'ergonomie des postes et prévenir efficacement les risques professionnels (SST, TMS).
Découvrez Guillaume L.
Guillaume est un consultant formateur qui accompagne les entreprises internationales dans le déploiement de formations sécurité performantes à distance, en intégrant les enjeux terrain et interculturels, notamment entre la France et le Japon.
Expertise de nos formateurs
Qualité de l'animation
Notes moyennes attribuées par les stagiaires de cette formation. Extraites à partir des questionnaires de satisfaction. Calcul effectué toutes les 48h.
Avis vérifiés
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Le capital mourrait si, tous les matins, ont ne graissaient pas les rouages des machines, d’huile d’homme. « jules valles «
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Formateur au top
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Très bon formateur
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J’ai bien compris
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Pleins de choses d’à prises
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Très bon moment ! je n’ai pas vu passé le temps !
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Très contente de cette formation merci nicolas
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A voir le résultat après la formation
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Super, tres très bien
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J’ai beaucoup aimé la façon dont le mr nous a accueilli et ces explications étaient très claires
Expertise
Réactivité
Professionnalisme
Qualité
Nos labels et certifications
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Foire aux questions formation Gestes et postures en restauration et cuisine
Formation inter-entreprise
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Nous nous engageons à répondre à vos demandes d’informations dans un délai maximum de 48 heures ouvrées.
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Formation intra-entreprise
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Sauf cas particuliers, et en fonction du mode de financement, le délai pour la mise en place d’une formation Intra est estimé entre 10 jours et 3 mois (si prise en charge par votre Opco).
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Mise à jour de la page le 01/10/2026
