Centre National de la Formation Conseil en Entreprise

Formation Maîtriser la méthode HACCP pour mieux vendre

Durée conseillée 2 jours

Centre de formation validé Datadock

Formation maîtriser la méthode HACCP pour mieux vendre : Comprendre, appréhender et identifier les besoins de vos clients pour mieux vendre

Le secteur des métiers de l'alimentaire demande une grande rigueur aux professionnels pour assurer le suivi de la méthode HACCP et ainsi répondre aux exigences en matière d'hygiène. La gestion de la propreté passe par l'utilisation de produits d'hygiène. Cette formation sur la méthode HACCP s'adressent à l'ensemble des professionnels assurant la vente de produits d'hygiène déstinés aux professionnels de la restauration ou de l'alimentaire. Ce programme permettra de comprendre le fonctionnement de la méthode et ainsi proposer le bon produit à la bonne situation.

Objectifs pédagogiques de la formation Maîtriser la méthode HACCP pour mieux vendre

  • Acquérir les connaissances fondamentales de la réglementation relative à l'hygiène et à l'application de la méthode HACCP en vigueur dans la restauration (commerciale et collective, liaison froide et chaude, collective hospitalière)
  • Appréhender les produits, matériels et procédures d'hygiène et d'entretien garantissant aux professionnels du secteur une conformité parfaite avec chaque point de la réglementation
  • Cibler très précisément et très rapidement les besoins (exprimés et surtout potentiels) du client (selon sa taille, son activité, ses locaux?)
  • Proposer, grâce aux connaissances techniques acquises, les produits adéquats et personnalisés à l'entreprise cliente
  • Se positionner comme « référent client », c'est à dire savoir conseiller et savoir suggérer (tel point de vigilance, tel auto contrôle...)

Présentation de la réglementation sur l'hygiène en restauration

  • Les directives européennes et les obligations qu'elles font naître pour les professionnels du secteur de la restauration
  • La réglementation du 1er juillet 2012
  • Le guide des bonnes pratiques d'hygiène
  • Les risques microbiens
    • Les facteurs favorisant leur développement
    • Les mesures de prévention obligatoires
  • Définition et présentation du « paquet hygiène » (méthode HACCP et procédures)

Identification des besoins

  • Les observations à effectuer
    • Visite des locaux et du site client
    • Identification des produits utilisés
  • Les questions à poser afin de comprendre les attentes et les besoins du client
  • Les vérifications à opérer pour s'assurer que les produits correspondent bien aux attentes

Proposition commerciale et argumentation

  • Les besoins identifiés et la réponse « produits » repérée
  • Construction d'un argumentaire commerciale
    • L'avantage comparatif des produits les plus stratégiques de la gamme,
    • et ce, selon le type de restauration concerné

Public cible

  • Service commercial
  • Commerciaux
  • Direction commerciale

Pré-requis

Aucun pré-requis nécessaire pour suivre la formation maîtriser la méthode HACCP pour mieux vendre

Méthodes pédagogiques pour le stage Maîtriser la méthode HACCP pour mieux vendre

  • Apports théoriques par vidéo projection et présentation filmée
  • Apports pratiques par démonstrations
  • Mise en application par jeux de rôle avec les participants
  • Réflexions de groupe guidées par l'animateur
  • Élaboration d'un Plan Personnel de Progrès
  • Support de cours formation maitriser la méthode HACCP pour mieux vendre

Dates et lieux

Date de début Date de fin Lieu de formation
Selon vos disponibilités Dans vos locaux Réserver
Demander un devis Plan d'accès 01 81 22 22 18