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REF : RST.42
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Formation Sélectionner ses fournisseurs CHR
  • En 2023, 87% de clients satisfaits

Formation sélectionner ses fournisseurs CHR : Maîtriser la relation fournisseur

Avis clients

Objectifs pédagogiques de la formation Sélectionner ses fournisseurs CHR

  • Trouver les fournisseurs acteurs du marché correspondants à la recherche
  • Négocier et analyser les prix
  • Monter un appel d'offres

Programme

Programme daté du 10/4/2023

La recherche des fournisseurs

  • Identifier les demandes
  • Rechercher les fournisseurs adéquats
  • Identifier les fournisseurs
    • Recherches conventionnelles
    • Recherches sur internet
    • Les réseaux

Les appels d'offres

  • Monter ses appels d'offres
  • Analyser les propositions
    • Offre produits (variété, qualité, quantité, prix)
    • Engagements sanitaires
    • Réactivité en termes de volumes et de services complémentaires offerts

La négociation

  • Optimiser l'acte d'achat
  • Travailler sa négociation

Publics & pré-requis

Public cible

  • Traiteurs
  • Assembleurs
  • Organisateurs de réceptions
  • Organisateurs d'évènements
  • Hôteliers, Restaurateurs, Cuisiniers
  • Stewarding, Banquet Managers
  • Maîtres d'hôtels
  • Restauration collective
  • Hôpitaux, Cliniques

Pré-requis

  • Aucun pré-requis nécessaire

Méthodes pédagogiques

  • Pédagogie participative
  • Apports théoriques et pratiques
  • Travaux de groupes
  • Etudes de cas concrets
  • Support de cours formation sélectionner ses fournisseurs CHR
  • Auto évaluation préalable en amont de la formation
  • Évaluation des acquis en fin de formation

Témoignages

« Explication claire des contenus des formations au préalable. J'ai particulièrement apprécié la réactivité et la flexibilité du chef de projet qui a permis que nos formations soient dispensé à la période souhaitée, dans un court délai. Gros plus pour notre formateur (dans le cadre d'une formation incendie en entreprise) qui était très calé sur son sujet et qui plus est passionné. Cela a rendu la demi-journée très interactive ! »
liveramp france

Aurélie D.

Executive Office Manager

« Très satisfaite de la formation qui me permet de me perfectionner dans mes tâches quotidienne d'assistante opérationnelle »

Nievre Amenagement

Typhaine B. - Assistante opérationnelle

« Très satisfaite de notre collaboration. »

BTP Consultants

Renata C. - Chargée de formation

Formations complémentaires

Organiser des repas à thème et des événements 2 jours CHR sur-mesure Calcul des coûts de revient et tarification en restauration 1 jour Gestion des matières premières en restauration 2 jours