Centre National de la Formation Conseil en Entreprise

Gilles B. Formation CHR

Présentation du consultant

CAPET Hôtellerie et tourisme, licence de Sciences de gestion en management hôtelier, diplômé des Arts culinaires, Arts de la table et du Service, diplômé Charcutier préparation traiteur, Professeur à l’IUFM, Professeur certifié de cuisine et de pâtisserie

Références

1er prix "Poisson" et 2ème prix concours général international de l’Académie Nationale de Cuisine française, 2ème prix international du trophée Delaveyne, auteur du livre « Technologie culinaire » aux Éditions Foucher "Apicius" à Paris (*Michelin), Garden party Élysée 98, Second de cuisine "Le Sénéchal" (1* Michelin), "Léonce" à Florensac 1* Michelin), Pâtisserie Gérard Bertin (Meilleur ouvrier de France) à Sète, etc.

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