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REF : BAR.06
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Formation Animer un bar et développer sa clientèle
  • En 2023, 87% de clients satisfaits

Formation à l'animation d'un bar : les clés pour développer sa clientèle 

Développer la clientèle de son bar ou de son pub ne se fait pas en deux temps trois mouvements. Cela demande du temps, de la méthode ou un accompagnement, notamment par rapport au concept sur lequel on souhaite créer son environnement.

Il s’agira de proposer une carte de boissons et un univers adaptés aux attentes des clients, afin d’initier un mouvement de bouche à oreille permettant d’assurer la pérennité de son débit de boissons.

Notre formation animer un bar et développer sa clientèle vous accompagnera dans la maîtrise de notions clés, notamment sur l’accueil des clients, la création d’une offre de boissons originales ou encore la présentation de votre bar. Ainsi, les professionnels formés auront toutes les cartes en main pour améliorer l’ambiance et l’aspect commercial de leur établissement.

Avis clients

Objectifs pédagogiques de la formation Animer un bar et développer sa clientèle

  • Créer un environnement spécifique et donner vie à son établissement selon le concept choisi
  • Valoriser les prestations proposées
  • Harmoniser les produits d'accompagnement avec les cocktails choisis par les clients et réaliser une argumentation commerciale adaptée
  • Adapter en permanence son offre à la demande ou aux attentes des clients

Programme

Programme daté du 11/4/2023

Comment accueillir et recevoir les clients dans son bar ? 

  • S’approprier les règles de base et l'accueil différencié selon la typologie de la clientèle
  • Assimiler les principes du service client pour améliorer sa prestation

Assimiler les bonnes pratiques de création d'une carte « commerciale »

La présentation du bar : s’assurer de la cohérence de son établissement

  • Mise au point sur les aspects liés à la décoration
  • Comment le décor peut-il s’accorder avec l’ambiance ?

Apprendre à maîtriser la réalisation de décors des cocktails

  • Créer des effets visuels originaux
  • Créer des effets gustatifs nouveaux
  • Appréhender des techniques de :
    • Taillage
    • Modelage
    • Assemblage

Les produits d'accompagnement : Que proposer en association avec le cocktail ou la boisson choisie ?

Les bonnes pratiques de l'animation de son bar

  • Savoir comment communiquer avec la clientèle
  • Assimiler les clés pour créer une « ambiance » unique à son bar

Publics & pré-requis

Public cible

  • Professionnel du Bar
  • Toute personne ayant un projet de création ou de rachat, et désireuse de maîtriser les techniques du bar et ses règles

Pré-requis

Aucun prérequis nécessaire pour suivre la formation ambiance et animation d'un bar

Méthodes pédagogiques

  • Méthode active et expositive
  • Mises en situation
  • Exercices pédagogiques
  • Support de cours formation ambiance et animation d'un bar
  • Auto évaluation préalable en amont de la formation
  • Évaluation des acquis en fin de formation

Témoignages

« Notre projet a été très bien géré, aussi bien au niveau administratif qu'au niveau déroulement de la formation. Nous sommes très satisfait, merci. »

Ciblex France

Florence D. - Gestionnaire de formation

« RAS Bien organisé et réactif »

AdhexPharma

Anais P. - Responsable formation et développement RH

« Nous avons fait appel au CNFCE pour la formation d'une trentaine de collaborateurs aux premiers secours en entreprise. Beaucoup étaient novices, certains avaient des bases, mais surtout tous les stagiaires sont ressortis avec le sourire et des connaissances solides. Notre formateur a su se montrer bienveillant, patient et agréable tout au long du stage et nous sommes très satisfaits de cette formation. Merci ! »

Lavatec France

Marina F. - Assistante marketing

Formations complémentaires

Coaching du personnel de salle 2 jours Accueil et qualité de service en CHR 2 jours CHR sur-mesure Barman 2 jours Démarche qualité en hôtellerie restauration 2 jours Hygiène alimentaire pour la restauration commerciale (HACCP) 2 jours Accueil en restauration 2 jours Serveur : Développer l'approche commerciale 2 jours