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Formation Cuisine du monde
  • 94% de stagiaires satisfaits

Formation cuisine du monde : Maîtriser la préparation des plats du monde

Faire voyager ses clients depuis son restaurant, un beau rêve, non ? C'est pourtant parfaitement possible avec des plats et des aliments du monde entier. 

Notre formation à la cuisine du monde est destinée à un public professionnel (cuisinier, chef de restaurant, traiteurs etc.) souhaitant apprendre de nouvelles recettes, techniques et compétences en cuisine.

Ce programme de 2 jours sera avant tout pratique, afin que vous soyez immédiatement opérationnels. Vous apprendrez à réaliser des prestations de grande qualité autour de la cuisine du monde, et serez en mesure de revoir votre carte en intégrant de nouvelles saveurs. 

Avis clients

Objectifs pédagogiques de la formation Cuisine du monde

  • Formation professionnelle continue pour adulte
  • Réaliser des prestations culinaires créatives autour de la cuisine du monde
  • Mettre en avant l'aspect qualitatif et l'aspect diététique des menus type cuisine du monde
  • Enrichir sa carte avec des recettes créatives tirées de la cuisine du monde

Programme

Programme daté du 10/4/2023

Réaliser des recettes autour de la cuisine du monde

  • Formation pratique : mise en oeuvre sous forme d'atelier de cuisine
  • Focus sur la réalisation de sauces de la cuisine du monde
  • Réalisation des légumes d'accompagnement de la cuisine du monde

Travailler sa cuisine créative autour des recettes du monde (liste non exhaustive des recettes pouvant être réalisées)

Ateliers culinaires permettant de réaliser des recettes qui seront proposées en fonction de vos attentes, de votre public et votre environnement de travail

  • Bourride de lotte, riz madras en coque d'ananas
  • Dos de cabillaud en croûte de tandoori, flan de patate douce et sauce curry. Chutney mangue gingembre
  • Entremet au chocolat, sauce safran
  • Entremets aux épices indiennes, sauce au thé fruits rouges
  • Paella valencienne aux trois viande
  • Rouille de seiche à la tomate et aux petits légumes
  • Salade indienne, curry, pommes acides, raisins
  • Sauté de volaille au cacao, riz au parfum de citronnelle
  • Tajine d'agneau aux dattes et au miel
  • Etc.

Comment développer sa créativité autour de la cuisine du monde ?

  • Retour sur la réalisation de fiches techniques en restauration
  • Comprendre les mécanismes de la créativité culinaire, focus sur la cuisine du monde

Publics & pré-requis

Public cible

  • Chefs cuisiniers, Cuisiniers
  • Traiteurs
  • Collaborateurs d'entreprises de restauration traditionnelle ou collective
  • Formation professionnelle continue pour adulte

Pré-requis

Il est recommandé d'avoir des notions en cuisine pour suivre la formation cuisine du monde et créativité

Méthodes pédagogiques

  • Réalisation de plats spécifiques selon le choix des participants
  • Travaux pratiques en atelier individuel
  • Support de cours formation cuisine du monde
  • Auto évaluation préalable en amont de la formation
  • Évaluation des acquis en fin de formation

Témoignages

« Très bons échanges dans le processus de mise en place de la formation. Très bonne réactivité des interlocuteurs. Mes demandes ont été prises en compte. »

Défenseur des droits

Ingrid C. - Gestionnaire de formation

« Je suis très satisfaite de la prestation fournie et le collaborateur a fait un bon retour sur la formation. Le prestataire s'est adapté et a maintenu la formation malgré peu de participant inscrit. Merci d'avoir assuré cette formation. »

INOLYA

Stéphanie P. - Responsable de formation

« Une belle réactivité sur un besoin primordial dans mon métier. »

Piscine Georges Hermant

Mylène C. - Chargée de formation

Formations complémentaires

Cuisine traditionnelle et créativité 2 jours Préparer des entrées en cuisine créative 2 jours Cuisine diététique ou comment préparer des repas équilibrés 2 jours Organiser des repas à thème et des événements 2 jours Cuisine du marché 2 jours CHR sur-mesure Cuisine moléculaire 2 jours Volaille en cuisine créative 2 jours Cuisiner les produits de la mer 2 jours Légumes d'accompagnement en cuisine créative 2 jours Cuisine végétarienne 2 jours Créativité culinaire : Concept et principes 2 jours Marier cuisine asiatique et gastronomie française 2 jours Bases de la cuisine asiatique 1 jour